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Un pequeño lote de BEIGNETS.

Beignets, una pequeña receta de los queridos buñuelos fritos amados de Nueva Orleans.

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¡Bienvenido desde Pinterest ! ¡Si estás buscando un pequeño lote de beignets auténticos, has venido al lugar correcto! ¡Asegúrate de desplazarte hacia abajo y ver mis otras recetas inspiradas en Nueva Orleans!

Sólo lo voy a decir: esta es la mejor receta que jamás haya salido de mi cocina. Lamento ser tan demostrativo, pero todavía estoy en un nivel alto de azúcar en polvo. Compré una bolsa de 7 libras en Costco la semana pasada.

Soy un fanático del beignet. Me hacen un poco emocionalmente inestable, como en, ¡debo comerlos todos!

Cuando trabajas alrededor de los postres y el azúcar constantemente, aprendes a ser selectivo acerca de cómo acumulas calorías. Puedo resistir la mayoría de los postres. Tendré dos bocados y guardaré el resto de mis calorías para el vino, gracias.

Pero estos beignets? Los comí apenas unos minutos después de que terminara la sesión de fotos.

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Si no quieres sumergirte en ese tazón, es posible que haya algún problema. Siento decírtelo de esta manera. ¿Más azúcar en polvo para ti?

Consejos para freír beignets:

Me encanta freír. ¿Le tienes miedo? Por favor, no tengas miedo! Si evita freír debido al lío de salpicaduras, use una olla profunda. Publiqué un video de estos beignets mientras estaban friendo, y puedes ver, uso una olla muy profunda al freír. {video aquí }

¿Queda el olor a comida frita en tu casa? Enciende una vela después. Haz cualquier cosa que te permita enfrentar tu miedo a la fritura. Tus papilas gustativas te lo agradecerán.

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Un buen beignet tiene una bocanada de aire en el medio después de freír. ¿Lo ves arriba? Así que PUFFY.

Así es como se ve el amor frito:

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Ok, estás listo para freír! Déjame saber si tienes alguna pregunta mientras te aventuras por el camino de los beignets hechos en casa.

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MARDI GRAS MONKEY BREAD MUFFINS :

 Monkey-Bread-Muffins-3

O estos KING CAKE DONUT BARS :

 King Cake Donuts

Ohhh, estos BANANAS FOSTER BABY CAKES son mi bebé !:

 bananas-foster-cake

Y como Fat Tuesday tiene que ver con los panqueques, estos son otros que debes hacer:

ESPRESSO CHIP PANCAKES :

 Espresso Pancakes

Y finalmente, HUMMINGBIRD CAKE PANCAKE

Rendimiento: 2

Beignets

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Rendimiento: 10 2 “- beignets cuadrados
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Cook Time 10 minutos
Tiempo total 1 hora 40 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de agua tibia (105 ° F)
  • 1/2 cucharadita de levadura seca activa
  • 2 cucharadita de manteca vegetal
  • 1 cucharada de azúcar (más una pizca para la prueba de levadura)
  • 3 cucharadas de leche entera
  • 1 clara de huevo grande
  • 3 cucharadas de agua hirviendo
  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso (más extra por laminación)
  • 2 tazas de aceite neutro para freír (uso canola)
  • 1 taza de azúcar en polvo

Instrucciones

  1. Primero, caliente el agua a 105 ° F en un tazón pequeño.
  2. Agregue la levadura y una pizca de azúcar al agua. Revuelva para disolver. Deje que se asiente y confirme que la levadura está activa, hará espuma. Si no hace espuma, deséchelo y comience de nuevo.
  3. Mientras tanto, combine la manteca, el azúcar, la leche y la clara de huevo en una taza pequeña. Batir bien, luego agregar el agua hirviendo. Pruebe la temperatura de esta mezcla, y cuando esté entre 105-110 ° C, agréguela a la mezcla de levadura espumosa. Revuelva bien.
  4. Agregue la harina al recipiente y mezcle suavemente para combinar. Cubrir con plástico y dejar reposar durante 1 hora. Puede hacer la masa antes de tiempo hasta este punto. He mantenido la masa durante 3 días en la nevera antes de freír, y está bien.
  5. Calienta el aceite en una olla profunda a 360 °.
  6. Mientras tanto, divide la masa en dos. y extiéndalo en un mostrador enharinado en un cuadrado de aproximadamente 6 “de ancho. Use una rueda de pizza para cortarlo en 5 o 6 cuadrados. (Vea la foto arriba para referencia)
  7. Cuando el aceite esté a 360 ° , deje caer en el cuadrado 3 de la masa. No se aleje. El primer lado se fríe durante 1-2 minutos. Cuando esté dorado por un lado, gire los cuadrados con un tenedor y continúe friendo. Cuando ese lado esté dorado (aproximadamente 1 minuto más), retírelo del aceite en una rejilla de enfriamiento forrada con toallas de papel.
  8. Extienda la otra mitad de la masa, córtela en cuadrados y fríe todos los cuadrados.
  9. Después de enfriar durante aproximadamente 5 minutos, sumerge los beignets en el azúcar en polvo. Sirva con todo el azúcar en polvo adicional apilado encima.

Notes

Receta adaptada de AllRecipes.

Información sobre nutrición:

Rendimiento:

8

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porción: Calorías: 649 Total de grasas: 58g Fatated Saturated: 4g Trans Fat: 0g Grasa no saturada: 51g Colesterol: 24mg Sodio: 13mg Carbohydrates: 31g Fiber: 1g Sugar: 15g Protein: 3g

Un pequeño lote de BEIGNETS.
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