Classic Meets Modern Passover Menu

Un men√ļ de Pascua “Cl√°sico y moderno”

Al crecer, mi t√≠a abuela Mim y mi t√≠o abuelo Al eran los anfitriones del S√©der de Pascua anual de mi familia. De la forma en que mi mam√° lo recuerda, estas reuniones fueron “exageradas”.

Mim pasaba días antes de preparar el banquete del Seder de sopa de bolas de matzá, salmón escalfado en salsa de pasas, pollo asado y papas, espárragos al vapor y un pastel de almendras molidas con fresas de postre.

Por su parte, el tío Al nos proporcionaría el liderazgo y la paciencia necesarios para superar el Hagadá, también conocido como el recuento de la historia de cómo los judíos escaparon de Egipto. Planearía la lectura de antemano, su copia del Hagadá salpicado de banderas post-it etiquetadas con quién leería cada sección de la historia.

¬°SEDER ES M√ĀS DIVERTIDO DE MAYOR!

Algo de lo que nunca me di cuenta de Pesaj cuando era ni√Īo fue que al final de la Hagad√° leyendo, la mayor√≠a de los adultos estaban borrachos. Despu√©s de todo, la costumbre requiere beber cuatro copas de vino, que simbolizan la libertad que celebramos en la festividad.

Solo hice esta conexi√≥n un a√Īo despu√©s de regresar de la universidad. ¬°No es de extra√Īar que mis t√≠as y t√≠os se hubieran vuelto m√°s bulliciosos a medida que avanzaban esas noches!

En cuanto a m√≠, cuando era ni√Īo, ten√≠a cada vez m√°s hambre a medida que avanz√°bamos por los puntos de referencia del Hagad√°, que inclu√≠a mojar perejil en agua salada (que simboliza las l√°grimas amargas de los israelitas esclavizados), hacer / cantar las cuatro preguntas (comenzando con, ¬ŅPor qu√© esta noche es diferente a todas las dem√°s noches?), cantando Dayenu (una canci√≥n de gratitud), y as√≠ sucesivamente.

No podía esperar a profundizar en la deliciosa cena del Seder de la tía Mim.

MEN√ö DE PASO “CL√ĀSICO SE ENCUENTRA CON MODERNO”

Este men√ļ de Pascua incluye cl√°sicos (¬°no ser√≠a Pascua sin sopa de bolas de matz√° en mi libro!) Junto con ideas m√°s modernas tambi√©n.

Los huevos rellenos con una patada de rábano picante se pueden servir como aperitivo antes de la cena, saliendo de un hambre Hagadá leyendo. O si se siente especialmente no tradicional, cómelos durante la lectura en lugar de los beitzah, o huevo asado.

Un horneado de matzá en capas toma el lugar del kugel tradicional o tzimmes, y el postre de toffe de matzá se puede preparar con unos días de anticipación, lo que le ahorrará estrés el día de su Seder.

Ya sea que elija una ruta clásica o moderna, Pesaj es un día festivo para compartir una comida casera, pasar tiempo con la familia y expresar gratitud por la libertad que disfrutamos hoy.

SU LISTA DE PREPARACI√ďN PARA LA PASSOVER

  • Tres d√≠as antes de tiempo: Toffee de matz√° de chocolate y avellanas
  • Dos d√≠as antes de tiempo: Charoset con manzanas, d√°tiles y nueces, sopa de bolas de matz√° (guarde las bolas de matz√° y el caldo por separado)
  • Un d√≠a antes de tiempo: Huevos rellenos con r√°bano picante y eneldo, horneado de matz√° de manzana y camote (ensamblar la noche anterior para hornear el d√≠a de)
  • El d√≠a de: Salm√≥n escalfado en olla de cocci√≥n lenta, esp√°rragos hervidos, muslos de pollo asado con hinojo y naranja

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