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Ultimate Mexican Barbacoa Recipe (¡solo 4 ingredientes!)

Ultimate Mexican Barbacoa Recipe (¡solo 4 ingredientes!)

Real oferta barbacoa de carne! Tan tierno y jugoso después de una cocción lenta en el horno. ¡Esta es la receta mexicana de barbacoa del abuelo para tacos de mejilla de res en casa!

Fotografía cenital de 3 tacos de barbacoa en un plato blanco

Auténtica receta mexicana de barbacoa

Ok, entonces no es MUY auténtico …

Tradicionalmente, la barbacoa es carne que se ha cocido al vapor lentamente en un hoyo en el suelo.


Ya no conozco a nadie que esté cavando agujeros en su patio trasero, ¡así que esto es auténtico como lo es para los tiempos modernos!

Este plato hace un cambio sabroso a los auténticos tacos de carne asada que comemos con frecuencia.

Plato de mejilla de ternera rallada barbacoa con guarnición de cilantro

Barbacoa es un método, lo que significa que se pueden usar varias proteínas (cabra, cordero, etc.) y numerosos cortes de carne.

Las recetas y los ingredientes varían mucho de una región a otra, de persona a persona.

Esta receta de barbacoa mexicana proviene directamente del abuelo de mi esposo: muchas gracias, abuelo! Te queremos!

Antes de casarnos, los visitaba los domingos cuando hacía una GRAN sartén de barbacoa para la familia.

Lo comenzaría la noche anterior para que estuviera listo el domingo por la mañana y el aroma que llenaba la casa te volvería loco.

Corríamos a la tienda de la esquina por un poco de maíz mexicano en una taza para comer con nuestro almuerzo de tacos y ver fútbol.

La barbacoa del abuelo es famosa y si haces esto, ¡pronto verás por qué!

La carne se desmorona tierna, suculenta y el sabor de la carne es la estrella del espectáculo.

En el pasado él asaría un cabezas de vaca enteras, pero pueden ser un poco difíciles de encontrar si no tienes un carnicero especial.

Para facilitar esto, utilizamos solo el mejilla de res, Que está fácilmente disponible.

3 tacos de barbacoa en un plato negro cubierto con salsa, cilantro y cebolla

Mejilla Carne Barbacoa

Si nunca antes probaste la mejilla de res, ¡entonces estás de enhorabuena!

La carne es muy rica y tierna. El sabor es similar al asado de res (no al hígado u otros órganos), así que sé que te gustará.

La carne de la mejilla contiene mucha grasa que se descompone al cocinar.

Esto sirve tanto para dar sabor a la carne como para ablandarla.

Si la carne de la mejilla no está disponible, puede sustituir la carne asada.

También puedes probar la lengua de vaca si te sientes aventurero. ¡Es delicioso!

Como dije antes, esta receta de barbacoa mexicana es extremadamente simple, por lo que el sabor de la carne puede brillar.

Solo se necesitan cuatro ingredientes para preparar esta receta de barbacoa: mejilla de res, diente de ajo, sal y pimienta.

¡No se necesitan otros ingredientes para una deliciosa barbacoa deliciosa!

3 tacos de barbacoa en un plato negro cubierto con salsa, cilantro y cebolla

¿Cuánta barbacoa debes hacer?

La receta al final de esta publicación está calculada para 2.5 libras de carne, lo que produce alrededor de 15 tacos.

Aquí están las instrucciones para 1 libra de carne que puede triplicar, cuadruplicar, etc., dependiendo de cuántas personas necesite servir.

Una libra producirá aproximadamente 6 tacos.

  • 1 libra de carne de res
  • 1-2 dientes de ajo (use 2 si son pequeños)
  • 1 cucharadita de sal kosher o ¾ cucharadita de sal de mesa
  • ¼ cucharadita de pimienta negra

El método de preparación es importante, así que continúa leyendo.

Cómo hacer barbacoa

Enjuague la mejilla de res en agua fría y seque con una toalla de papel.

Coloque las mejillas en un pedazo grande de tarea pesada papel de aluminio.

Agregue los dientes de ajo y sazone con sal y pimienta.

Mejillas de ternera cruda sazonadas con sal, pimienta y dientes de ajo

Si el condimento no es suficiente, puede agregar más después de que se haya cocinado y lo haya probado.

Arregle las piezas con el lado gordo hacia arriba.

Dobla los bordes de la lámina creando un paquete hermético. No debe haber fugas.

Paquete grande de papel de aluminio en una fuente de vidrio para hornear de 13x9

El abuelo dijo que puede envolverlo dos veces con otro papel de aluminio para asegurarse de que no haya fugas, pero se muestra inflexible acerca de que es papel de aluminio resistente y no del tipo normal. No discuto con el éxito.

Coloque el paquete de aluminio en una fuente para horno apta para horno.

El material del plato puede afectar la velocidad de cocción. El vidrio se cocina más rápido que el metal.

Cómo hacer barbacoa en el horno:

Hornee a 350 ° F por 75 minutos por libra de carne. (Por ejemplo, 3 libras = 3 horas y 45 minutos).

En este punto, puede retirar el plato del horno y abrir cuidadosamente el paquete.

Prueba la cocción triturando una pequeña porción con un tenedor.

La mayor parte de la grasa debe derretirse y la carne debe desmoronarse y desmenuzarse fácilmente.

De lo contrario, cierre la lámina y continúe cocinando por más tiempo, aproximadamente 15 minutos por libra o hasta que estén tiernos.

Mejilla de res asada recién salido del horno

Retire y deseche los trozos grandes de grasa.

Puedes descartar el ajo o machacarlo en la salsa si amas el ajo.

Transfiera la carne junto con su jugo del paquete de aluminio al molde para hornear.

Si hay un exceso de grasa, esto se puede eliminar del caldo, pero la grasa es igual al sabor.

Pruebe y agregue sal y pimienta adicionales si es necesario.

Mejilla de res deshebrada en un plato para hornear para la receta de barbacoa mexicana

Tacos De Barbacoa

Corte finamente la carne y sirva con tortillas calientes.

Preferimos tortillas de maíz o tortillas de harina caseras.

El cilantro, las cebollas y la lima son los ingredientes preferidos: realmente equilibran la riqueza de la carne.

¡No olvides tu pico favorito, salsa picante o un poco de salsa de chile guajillo!

Si disfrutaste esta receta de barbacoa mexicana, ¡deja una calificación de 5 estrellas o un comentario amistoso a continuación!

Receta mexicana de barbacoa

Rendimiento: 15 tacos

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 3 horas

Tiempo Total: 3 horas 5 minutos

¡Increíblemente suculenta auténtica receta mexicana de barbacoa para tacos de mejilla de res!

Ingredientes

  • 2 1/2 libras de carne de ternera o carne asada
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. Enjuague la mejilla de res en agua fría y seque con una toalla de papel.
  3. Coloque las mejillas en un pedazo grande de tarea pesada papel de aluminio.
  4. Agregue los dientes de ajo y sazone con sal y pimienta.
  5. Arregle las piezas con el lado gordo hacia arriba.
  6. Dobla los bordes de la lámina creando un paquete hermético. No debe haber fugas. Doble envoltura si es necesario.
  7. Coloque el paquete de aluminio en una fuente para horno apta para horno y hornee a 350 ° F durante 3 horas.
  8. Pruebe la cocción triturando con un tenedor. La mayor parte de la grasa debe derretirse y la carne debe desmoronarse y desmenuzarse fácilmente. De lo contrario, cierre la lámina y continúe cocinando por más tiempo, aproximadamente 15 minutos por libra.
  9. Después de cocinar la carne, retire y deseche los trozos grandes de grasa. Puedes descartar el ajo o machacarlo si amas el ajo.
  10. Transfiera la carne junto con su jugo del paquete de aluminio al molde para hornear. Si hay una cantidad excesiva de grasa, se puede eliminar del caldo, pero la grasa es igual al sabor.
  11. Pruebe y agregue sal y pimienta adicionales si es necesario. Corte finamente la carne y sirva con tortillas calientes.

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Información nutricional:

Rendimiento: 15 Tamaño de la porción: 1 Cantidad por porcion:Calorías 252 Grasa total: 17g Grasa saturada: 7g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 8g Colesterol: 77mg Sodio: 411mg Carbohidratos: 0g Fibra: 0g Azúcar: 0g Proteína: 24g

La información nutricional proporcionada es solo una estimación. Consulte las etiquetas de los ingredientes que utiliza para obtener resultados más precisos.

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