Twist de pan de calabaza y especias

Twist de pan de calabaza y especias

El pan de calabaza le da un giro con este Twist de pan de calabaza y especias. ¬°Use relleno de calabaza para m√°s que solo pastel de calabaza! Mezclado con mi especia casera de pastel de calabaza, ¬°este ser√° un nuevo favorito de oto√Īo! ¬°Para m√°s golosinas de calabaza, pruebe mi hojaldre con relleno de calabaza!

Pan de calabaza con especias

‘¬°Vamos beb√©, hagamos el giro!’ Bien, Hank Ballard, ¬°puedo seguir esas letras! Despu√©s de que mi Twist de pan de desayuno de naranja y cardamomo fuera un √©xito, ¬°sab√≠a que ten√≠a que probarlo con especias de calabaza! La especia de calabaza tiene su propia temporada por aqu√≠, ¬°y puedes encontrar la especia en todo, desde sopa de calabaza hasta galletas de chispas de chocolate con especias de calabaza! Incluso hice mi propia especia de calabaza casera para tener a mano en todas las recetas de calabaza.

Receta de pan de calabaza con especias

Este increíble pan de calabaza con especias comienza con la masa perfecta. Lo bueno de esta masa es que solo hay dos tiempos de reposo de 1 hora, por lo que puede preparar todo este plato en solo unas pocas horas.

Ingredientes de masa

  • Leche – Prefiero la leche entera aqu√≠, pero puedes usar 2% en caso de necesidad. La leche tambi√©n se calentar√° para que la levadura pueda florecer.
  • Levadura activa seca – Aunque no deber√≠a decir esto, he usado levadura seca activa y levadura de aumento r√°pido y ambas funcionan en esta receta. Solo desea asegurarse de que la levadura haya comenzado a burbujear antes de continuar con el siguiente paso. (Si no es as√≠, es posible que deba obtener nueva levadura).
  • Huevo – temperatura ambiente (¬ŅSin huevos? ¬°No hay problema! ¬°Prueba uno de mis sustitutos de huevo para esta receta!)
  • Az√ļcar – ¬°lo suficiente para que la receta sea dulce!
  • sal – Prefiero la sal kosher para hornear. Si usa sal de mesa, querr√° usar menos.
  • Harina – todo uso hasta el final.
  • Mantequilla – aqu√≠ est√° la parte divertida. ¬°Yo uso mantequilla rallada fr√≠a! S√© que parece una tonter√≠a, pero me encanta c√≥mo las capas de este pan se esponjan y quedan casi escamosas cuando se agrega la mantequilla fr√≠a. Puede usar saladas sin sal, pero prefiero sin sal ya que me gusta controlar la sal en mis recetas.

Una vez que la masa haya subido por primera vez, la vas a extender. Hago un rect√°ngulo aproximado, sin preocuparme demasiado por los bordes perfectos. Extienda el relleno de calabaza y la mezcla de especias de calabaza con las manos (o una brocha de pasteler√≠a) asegur√°ndose de llegar hasta los bordes. Espolvorea el az√ļcar morena sobre la mezcla de relleno de calabaza. Comenzando por el lado m√°s largo, comience a enrollar bien la masa. (Como lo har√≠a con un rollo de canela). Apriete los bordes. Deber√≠as tener un rollo de masa largo. Dejando 1-2 pulgadas en la parte superior, use un cuchillo afilado para cortar el centro del rollo. Se abrir√° un poco y revelar√° las capas del interior. ¬°Eso es genial!

¬°Hagamos el giro!

No tenga miedo del dise√Īo retorcido, ¬°parece m√°s complicado de lo que es! Gire con cuidado las piezas 3-4 veces, asegur√°ndose de que las capas expuestas est√©n hacia arriba. Sosteniendo el extremo sin cortar, comience a girar el pan alrededor de s√≠ mismo. Ser√° una buena masa redonda con muchas capas expuestas que se asoman. Col√≥quelo con cuidado en la sart√©n preparada y deje reposar durante 1 hora en un lugar c√°lido.

Cómo hacer una torsión de pan de calabaza y especias

Cuando est√© listo para hornear, p√≥ngalo en un horno a 350 ¬į F durante 25 minutos, luego c√ļbralo con papel de aluminio (no desea que el pan se queme o se endurezca, pero s√≠ desea que el interior se cocine por completo) y hornee por otros 10 minutos.

Retire del horno, deje reposar mientras hace el glaseado, luego vierta el glaseado sobre el pan caliente. ¡Entonces profundice! Definitivamente nos gusta disfrutar de este pan cuando está caliente, pero es cierto que también es excelente cuando se enfría.

¬ŅEs necesaria una sart√©n para esta receta?

Me encanta hornear con sart√©n y lo recomiendo encarecidamente. Son bastante econ√≥micos, esta sart√©n cuesta menos de $ 15 Y viene pre-condimentada. A menudo solo uso una sart√©n para hornear y el resto para recetas saladas. Tambi√©n recomiendo usar una sart√©n de 9 pulgadas para esta receta, pero ese no es el tama√Īo est√°ndar. Si no tiene una sart√©n de 9 pulgadas, puede prepararla en un molde para pastel de 9 pulgadas o (en el peor de los casos) en una bandeja para hornear o una fuente para hornear de 9 √ó 13.

La receta del glaseado

Con la especia de calabaza en el nombre de Pumpkin Spice Bread Twist, ¬°sabes que tenemos que agregar un poco m√°s de ese sabor! Bueno, ciertamente lo hice cuando hice el esmalte.

Ingredientes

  • Az√ļcar en polvo
  • Pastel de calabaza especias
  • Leche

Cómo hacer el glaseado de pan de especias de calabaza

Para completar su Twist de pan de especias de calabaza, simplemente mezcle todos los ingredientes del glaseado. Solo recuerde, las especias caseras tienen un sabor más fuerte que las especias compradas en la tienda. Use el doble de la cantidad de especias si tiene especias para pastel de calabaza de la tienda. Rocíe el glaseado sobre la torsión de pan horneado y observe cómo los ojos de todos se ponen vidriosos, ¡solo pensando en tomar un bocado de esta sabrosa y masticable rodaja de pan!

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¬°Lleno de relleno y sabor a calabaza, el pan de calabaza con especias ser√° tu nuevo desayuno o postre favorito de oto√Īo!

Curso:

Desayuno, Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pan de calabaza con especias

Porciones: 8

Autor: Amanda Rettke-iambaker.net

MASA

  • 3/4
    taza
    (184g) de leche,
    calentado a unos 110 ¬į F (unos 40 segundos en el microondas)
  • 2 1/4
    cucharaditas
    Levadura activa seca
  • 1
    huevo grande,
    temperatura ambiente
  • 1/4
    taza
    (50g) de az√ļcar granulada
  • 1
    cucharilla
    sal kosher,
    si usa sal de mesa agregue 1/2 cucharadita
  • 3
    tazas
    (375) harina para todo uso
  • 1
    taza
    (226g) o 2 barras de mantequilla sin sal, fría

RELLENO

  • 1/2
    taza
    (123g) puré de calabaza
  • 1
    cucharilla
    Especia de calabaza
  • 1/2
    taza
    (100 g) de az√ļcar moreno envasado
  • pellizco
    sal kosher

VIDRIAR

  • 2
    tazas
    (250g) az√ļcar en polvo
  • 1/2
    cucharilla
    especia casera del pastel de calabaza,
    o 1 cucharadita si es una especia comprada en la tienda
  • 2-4
    cucharaditas
    Leche

MASA

  1. Agregue 3/4 de taza de leche a una taza medidora. Calentar en el microondas durante unos 45 segundos. Agrega la levadura y deja que florezca durante unos 5 minutos.

  2. En un taz√≥n grande, agregue la mezcla de leche y levadura, el huevo, el az√ļcar y la sal. Dejar de lado.

  3. Con un rallador, ralle la mantequilla fría sobre una tabla de cortar o un plato. Agrega la mantequilla al bol y luego agrega la harina.

  4. Usando sus manos, combine los ingredientes hasta que se incorporen. Puede continuar amasando a mano o ahora agregar los ingredientes al tazón de su batidora de pie equipada con el accesorio de gancho para masa.

  5. Cuando la masa se junte para formar una bola, tapar el bol y dejar reposar durante una hora.

  6. Después de una hora, retire la masa y colóquela sobre una superficie sólida y limpia (como una encimera) que haya sido espolvoreada con harina.

  7. Con un rodillo, extienda la masa hasta que tenga 1/2 grosor. Debería estar aproximadamente en un rectángulo.

RELLENO

  1. Combine el relleno de calabaza y las especias para pastel de calabaza en un taz√≥n peque√Īo.

  2. Extienda el relleno de calabaza y condimente sobre la masa, hasta los bordes.

  3. Espolvorea la mezcla de az√ļcar morena sobre el relleno de calabaza.

  4. Comenzando por el lado m√°s largo, enrolle la masa en un tronco y luego pellizque para sellar la costura. Gire el tronco de modo que el lado de la costura quede hacia abajo.

  5. Con un cuchillo afilado, corte por la mitad a lo largo, deteniéndose aproximadamente a 1 pulgada del extremo.

  6. Comenzando cerca de la parte superior que no est√° cortada, levante suavemente una de las mitades cortadas sobre la otra mitad cortada. (un giro) Contin√ļe girando 2-3 veces m√°s.

  7. Sostenga un extremo y luego comience a girar la masa alrededor de él, creando un círculo de masa. Trate de obtener las capas expuestas y cortadas de la masa, mirando hacia arriba.

  8. Coloque el anillo de masa en una sartén preparada de 8 o 9 pulgadas (yo usé mantequilla) y déjela reposar durante una hora, tapada.

HORNEANDO

  1. Despu√©s de que la masa haya reposado durante una hora, caliente el horno a 350 ¬į F. Destape la masa y coloque la sart√©n en el horno durante 25 minutos. Retire y cubra con papel de aluminio (la masa debe estar dorada) y hornee por 10 minutos adicionales. (35 minutos en total) Retire del horno y deje enfriar mientras prepara el glaseado.

VIDRIAR

  1. En un taz√≥n mediano, mezcle el az√ļcar en polvo, las especias caseras para pastel de calabaza y la leche. Deber√≠a estar l√≠quido. Despu√©s de que la torsi√≥n de pan haya reposado durante unos 10 minutos fuera del horno, vierta el glaseado y deje que penetre en cada rinc√≥n y grieta.

  2. Se puede servir inmediatamente (tibio) o a temperatura ambiente.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.