Twist de pan de calabaza y especias

El pan de calabaza le da un giro con este Twist de pan de calabaza y especias. ¡Use relleno de calabaza para más que solo pastel de calabaza! Mezclado con mi especia casera de pastel de calabaza, ¡este será un nuevo favorito de otoño! ¡Para más golosinas de calabaza, pruebe mi hojaldre con relleno de calabaza!

Pan de calabaza con especias

‘¡Vamos bebé, hagamos el giro!’ Bien, Hank Ballard, ¡puedo seguir esas letras! Después de que mi Twist de pan de desayuno de naranja y cardamomo fuera un éxito, ¡sabía que tenía que probarlo con especias de calabaza! La especia de calabaza tiene su propia temporada por aquí, ¡y puedes encontrar la especia en todo, desde sopa de calabaza hasta galletas de chispas de chocolate con especias de calabaza! Incluso hice mi propia especia de calabaza casera para tener a mano en todas las recetas de calabaza.

Receta de pan de calabaza con especias

Este increíble pan de calabaza con especias comienza con la masa perfecta. Lo bueno de esta masa es que solo hay dos tiempos de reposo de 1 hora, por lo que puede preparar todo este plato en solo unas pocas horas.

Ingredientes de masa

• Leche – Prefiero la leche entera aquí, pero puedes usar 2% en caso de necesidad. La leche también se calentará para que la levadura pueda florecer.
• Levadura activa seca – Aunque no debería decir esto, he usado levadura seca activa y levadura de aumento rápido y ambas funcionan en esta receta. Solo desea asegurarse de que la levadura haya comenzado a burbujear antes de continuar con el siguiente paso. (Si no es así, es posible que deba obtener nueva levadura).
• Huevo – temperatura ambiente (¿Sin huevos? ¡No hay problema! ¡Prueba uno de mis sustitutos de huevo para esta receta!)
• Azúcar – ¡lo suficiente para que la receta sea dulce!
• sal – Prefiero la sal kosher para hornear. Si usa sal de mesa, querrá usar menos.
• Harina – todo uso hasta el final.
• Mantequilla – aquí está la parte divertida. ¡Yo uso mantequilla rallada fría! Sé que parece una tontería, pero me encanta cómo las capas de este pan se esponjan y quedan casi escamosas cuando se agrega la mantequilla fría. Puede usar saladas sin sal, pero prefiero sin sal ya que me gusta controlar la sal en mis recetas.

Una vez que la masa haya subido por primera vez, la vas a extender. Hago un rectángulo aproximado, sin preocuparme demasiado por los bordes perfectos. Extienda el relleno de calabaza y la mezcla de especias de calabaza con las manos (o una brocha de pastelería) asegurándose de llegar hasta los bordes. Espolvorea el azúcar morena sobre la mezcla de relleno de calabaza. Comenzando por el lado más largo, comience a enrollar bien la masa. (Como lo haría con un rollo de canela). Apriete los bordes. Deberías tener un rollo de masa largo. Dejando 1-2 pulgadas en la parte superior, use un cuchillo afilado para cortar el centro del rollo. Se abrirá un poco y revelará las capas del interior. ¡Eso es genial!

¡Hagamos el giro!

No tenga miedo del diseño retorcido, ¡parece más complicado de lo que es! Gire con cuidado las piezas 3-4 veces, asegurándose de que las capas expuestas estén hacia arriba. Sosteniendo el extremo sin cortar, comience a girar el pan alrededor de sí mismo. Será una buena masa redonda con muchas capas expuestas que se asoman. Colóquelo con cuidado en la sartén preparada y deje reposar durante 1 hora en un lugar cálido.

Cómo hacer una torsión de pan de calabaza y especias

Cuando esté listo para hornear, póngalo en un horno a 350 ° F durante 25 minutos, luego cúbralo con papel de aluminio (no desea que el pan se queme o se endurezca, pero sí desea que el interior se cocine por completo) y hornee por otros 10 minutos.

Retire del horno, deje reposar mientras hace el glaseado, luego vierta el glaseado sobre el pan caliente. ¡Entonces profundice! Definitivamente nos gusta disfrutar de este pan cuando está caliente, pero es cierto que también es excelente cuando se enfría.

¿Es necesaria una sartén para esta receta?

Me encanta hornear con sartén y lo recomiendo encarecidamente. Son bastante económicos, esta sartén cuesta menos de $ 15 Y viene pre-condimentada. A menudo solo uso una sartén para hornear y el resto para recetas saladas. También recomiendo usar una sartén de 9 pulgadas para esta receta, pero ese no es el tamaño estándar. Si no tiene una sartén de 9 pulgadas, puede prepararla en un molde para pastel de 9 pulgadas o (en el peor de los casos) en una bandeja para hornear o una fuente para hornear de 9 × 13.

La receta del glaseado

Con la especia de calabaza en el nombre de Pumpkin Spice Bread Twist, ¡sabes que tenemos que agregar un poco más de ese sabor! Bueno, ciertamente lo hice cuando hice el esmalte.

Ingredientes

• Azúcar en polvo
• Pastel de calabaza especias
• Leche

Cómo hacer el glaseado de pan de especias de calabaza

Para completar su Twist de pan de especias de calabaza, simplemente mezcle todos los ingredientes del glaseado. Solo recuerde, las especias caseras tienen un sabor más fuerte que las especias compradas en la tienda. Use el doble de la cantidad de especias si tiene especias para pastel de calabaza de la tienda. Rocíe el glaseado sobre la torsión de pan horneado y observe cómo los ojos de todos se ponen vidriosos, ¡solo pensando en tomar un bocado de esta sabrosa y masticable rodaja de pan!

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¡Lleno de relleno y sabor a calabaza, el pan de calabaza con especias será tu nuevo desayuno o postre favorito de otoño!

Curso:

Desayuno, Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pan de calabaza con especias

Porciones: 8

Autor: Amanda Rettke-iambaker.net

MASA

• 3/4
  taza
  (184g) de leche,
  calentado a unos 110 ° F (unos 40 segundos en el microondas)
• 2 1/4
  cucharaditas
  Levadura activa seca
• 1
  huevo grande,
  temperatura ambiente
• 1/4
  taza
  (50g) de azúcar granulada
• 1
  cucharilla
  sal kosher,
  si usa sal de mesa agregue 1/2 cucharadita
• 3
  tazas
  (375) harina para todo uso
• 1
  taza
  (226g) o 2 barras de mantequilla sin sal, fría

RELLENO

• 1/2
  taza
  (123g) puré de calabaza
• 1
  cucharilla
  Especia de calabaza
• 1/2
  taza
  (100 g) de azúcar moreno envasado
• pellizco
  sal kosher

VIDRIAR

• 2
  tazas
  (250g) azúcar en polvo
• 1/2
  cucharilla
  especia casera del pastel de calabaza,
  o 1 cucharadita si es una especia comprada en la tienda
• 2-4
  cucharaditas
  Leche

MASA

1. Agregue 3/4 de taza de leche a una taza medidora. Calentar en el microondas durante unos 45 segundos. Agrega la levadura y deja que florezca durante unos 5 minutos.

2. En un tazón grande, agregue la mezcla de leche y levadura, el huevo, el azúcar y la sal. Dejar de lado.

3. Con un rallador, ralle la mantequilla fría sobre una tabla de cortar o un plato. Agrega la mantequilla al bol y luego agrega la harina.

4. Usando sus manos, combine los ingredientes hasta que se incorporen. Puede continuar amasando a mano o ahora agregar los ingredientes al tazón de su batidora de pie equipada con el accesorio de gancho para masa.

5. Cuando la masa se junte para formar una bola, tapar el bol y dejar reposar durante una hora.

6. Después de una hora, retire la masa y colóquela sobre una superficie sólida y limpia (como una encimera) que haya sido espolvoreada con harina.

7. Con un rodillo, extienda la masa hasta que tenga 1/2 grosor. Debería estar aproximadamente en un rectángulo.

RELLENO

1. Combine el relleno de calabaza y las especias para pastel de calabaza en un tazón pequeño.

2. Extienda el relleno de calabaza y condimente sobre la masa, hasta los bordes.

3. Espolvorea la mezcla de azúcar morena sobre el relleno de calabaza.

4. Comenzando por el lado más largo, enrolle la masa en un tronco y luego pellizque para sellar la costura. Gire el tronco de modo que el lado de la costura quede hacia abajo.

5. Con un cuchillo afilado, corte por la mitad a lo largo, deteniéndose aproximadamente a 1 pulgada del extremo.

6. Comenzando cerca de la parte superior que no está cortada, levante suavemente una de las mitades cortadas sobre la otra mitad cortada. (un giro) Continúe girando 2-3 veces más.

7. Sostenga un extremo y luego comience a girar la masa alrededor de él, creando un círculo de masa. Trate de obtener las capas expuestas y cortadas de la masa, mirando hacia arriba.

8. Coloque el anillo de masa en una sartén preparada de 8 o 9 pulgadas (yo usé mantequilla) y déjela reposar durante una hora, tapada.

HORNEANDO

1. Después de que la masa haya reposado durante una hora, caliente el horno a 350 ° F. Destape la masa y coloque la sartén en el horno durante 25 minutos. Retire y cubra con papel de aluminio (la masa debe estar dorada) y hornee por 10 minutos adicionales. (35 minutos en total) Retire del horno y deje enfriar mientras prepara el glaseado.

VIDRIAR

1. En un tazón mediano, mezcle el azúcar en polvo, las especias caseras para pastel de calabaza y la leche. Debería estar líquido. Después de que la torsión de pan haya reposado durante unos 10 minutos fuera del horno, vierta el glaseado y deje que penetre en cada rincón y grieta.

2. Se puede servir inmediatamente (tibio) o a temperatura ambiente.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.