Twist de desayuno de cardamomo y naranja

Twist de desayuno de cardamomo y naranja

Este Twist de desayuno de naranja y cardamomo es una receta que har√© una y otra vez. ¬°Es un poco impactante c√≥mo ingredientes tan simples se unen para crear una delicia tan deliciosa y llena de sabor! Si te encanta el sabor c√≠trico, ¬°no te pierdas mis Orange Rolls! (¬°Us√© este m√©todo de torsi√≥n en el pan de calabaza con especias y fue fant√°stico!) Si la manzana es m√°s tu estilo, ¬°prueba mi pan de bu√Īuelo de manzana!

Trabajar con levadura (¬°no tengas miedo!)

La levadura es un organismo vivo. Cuando trabaje con levadura, debe ser un poco m√°s sensible a las necesidades de esas peque√Īas c√©lulas que trabajan silenciosamente en su masa de pan. Cualquier receta que tenga levadura como ingrediente debe darle las instrucciones que necesita para asegurarse de que la receta sea exitosa. Por ejemplo, en esta receta, utilizo leche como activador. La mayor√≠a de los gur√ļs del pan te dir√°n que los l√°cteos matan la levadura, pero estoy aqu√≠ para decirte que solo ralentiza un poco el crecimiento, lo cual es perfecto en esta receta. Solo aseg√ļrate de que la leche est√© un poco tibia. Esta es una receta realmente divertida para practicar trabajando con levadura … ¬°sin mencionar que es TAN deliciosa!

Twist de desayuno de cardamomo y naranja

No dejes que el nombre te asuste, s√© que suena elegante. ¬°Pero en realidad se junta f√°cilmente y sabe como un pan elegante que obtendr√≠as en una panader√≠a de clase mundial! Cuando vi esta receta por primera vez, las instrucciones dec√≠an usar “mezcla de rollo caliente”. As√≠ que fui a la tienda y agarr√© algunos, ni siquiera estaba seguro de lo que estaba comprando. ¬°Resulta que la mezcla de panecillos calientes es b√°sicamente los ingredientes para una masa dulce! As√≠ que tom√© mi receta de masa dulce favorita e hice algunos ajustes en la cantidad de cardamomo (¬°menos es m√°s!) Y listo, naci√≥ una receta hermosa y realmente deliciosa.

Cómo hacer pan de naranja

Este increíble pan de cardamomo naranja comienza con la masa perfecta. Lo bueno de esta masa es que solo hay dos tiempos de reposo de 1 hora, por lo que puede preparar todo este plato en solo unas pocas horas.

  • Leche – Prefiero la leche entera aqu√≠, pero puedes usar 2% en caso de necesidad. La leche tambi√©n se calentar√° para que la levadura pueda florecer.
  • Levadura activa seca – Aunque no deber√≠a decir esto, he usado levadura seca activa y levadura de aumento r√°pido y ambas funcionan en esta receta. Solo desea asegurarse de que la levadura haya comenzado a burbujear antes de continuar con el siguiente paso. (Si no es as√≠, es posible que deba obtener nueva levadura).
  • Huevo – temperatura ambiente (¬ŅSin huevos? ¬°No hay problema! ¬°Prueba uno de mis sustitutos de huevo para esta receta!)
  • Az√ļcar – ¬°lo suficiente para que la receta sea dulce!
  • sal – Prefiero la sal kosher para hornear. Si usa sal de mesa, querr√° usar menos.
  • Harina – todo uso hasta el final. ūüôā
  • Mantequilla – aqu√≠ est√° la parte divertida. ¬°Yo uso mantequilla rallada fr√≠a! S√© que parece una tonter√≠a, pero me encanta c√≥mo las capas de este pan se esponjan y quedan casi escamosas cuando se agrega la mantequilla fr√≠a. Puede usar saladas sin sal, pero prefiero sin sal ya que me gusta controlar la sal en mis recetas.

Glaseado de naranja

¬°Este glaseado no podr√≠a ser m√°s f√°cil, pero posiblemente sea el complemento m√°s perfecto para este pan! Se trata de az√ļcar glass y zumo de naranja. Tengo que ser honesto aqu√≠, trat√© de mejorar y usar jugo de naranja reci√©n exprimido. Luego lo prob√© con jugo de naranja comprado en la tienda … y no pude notar la diferencia. Entonces, si tiene un poco de jugo de naranja en su refrigerador, ¬°funcionar√° perfectamente!

¬°No dejes que ese giro te asuste!

Ok, una vez que la masa haya subido la primera vez, la vas a extender. Hago un rect√°ngulo aproximado, sin preocuparme demasiado por los bordes perfectos. Extienda la mantequilla ablandada con las manos (o una brocha de reposter√≠a) asegur√°ndose de llegar hasta los bordes. Espolvoree la mezcla de az√ļcar morena y cardamomo sobre la mantequilla. Comenzando por el lado m√°s largo, comience a enrollar bien la masa. (Como lo har√≠a con un rollo de canela). Apriete los bordes. Deber√≠as tener un rollo de masa largo. Dejando 1-2 pulgadas en la parte superior, use un cuchillo afilado para cortar el centro del rollo. Se abrir√° un poco y revelar√° las capas del interior. ¬°Eso es genial!

Imagen de mi pan de calabaza con especias

Ahora gire cuidadosamente las piezas 3-4 veces, asegurándose de que las capas expuestas estén hacia arriba. Sosteniendo el extremo sin cortar, comience a girar el pan alrededor de sí mismo. Será una buena masa redonda con muchas capas expuestas que se asoman. Colóquelo con cuidado en la sartén preparada y deje reposar durante 1 hora en un lugar cálido.

Cuando est√© listo para hornear, p√≥ngalo en un horno a 350 ¬į F durante 25 minutos, luego c√ļbralo con papel de aluminio (no desea que el pan se queme o se endurezca, pero s√≠ desea que el interior se cocine por completo) y hornee por otros 10 minutos.

Retire del horno, deje reposar mientras hace el glaseado, luego vierta el glaseado sobre el pan caliente. ¬°Entonces profundice! Definitivamente nos gusta disfrutar de este pan cuando est√° caliente, pero es cierto que tambi√©n es genial cuando se enfr√≠a. ūüôā

¬ŅEs necesaria una sart√©n para esta receta?

Me encanta hornear con sart√©n y lo recomiendo encarecidamente. Son bastante econ√≥micos, esta sart√©n cuesta menos de $ 15 Y viene pre-condimentada. A menudo solo uso una sart√©n para hornear y el resto para recetas saladas. Tambi√©n recomiendo usar una sart√©n de 9 pulgadas para esta receta, pero ese no es el tama√Īo est√°ndar. Si no tiene una sart√©n de 9 pulgadas, puede prepararla en un molde para pastel de 9 pulgadas o (en el peor de los casos) en una bandeja para hornear o una fuente para hornear de 9 √ó 13.

¬°Fant√°stico sabor en este f√°cil y delicioso pan casero!

Curso:

Desayuno, Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pastel de desayuno de arándanos, pan de naranja, pan de sartén

Porciones: 8

Autor: Amanda Rettke – iambaker.net

Masa

  • 3/4
    taza
    Leche,
    calentado a unos 110 ¬į F (unos 40 segundos en el microondas)
  • 2 1/4
    cucharaditas
    Levadura activa seca
  • 1
    huevo grande,
    temperatura ambiente
  • 1/4
    taza
    (50g) de az√ļcar granulada
  • 1
    cucharilla
    sal kosher,
    si usa sal de mesa agregue 1/2 cucharadita
  • 3
    tazas
    (375g) de harina para todo uso
  • 1
    taza
    (226 go 2 barras) de mantequilla sin sal,
    frío

Relleno

  • 4
    cucharadas
    mantequilla,
    temperatura ambiente
  • 1/2
    taza
    (100 g) de az√ļcar moreno envasado
  • 2
    cucharadas
    harina para todo uso
  • 1
    cucharilla
    c√°scara de naranja
  • 1
    cucharilla
    cardamomo
  • pellizco
    sal kosher

Vidriar

  • 2
    tazas
    az√ļcar de reposter√≠a
  • 1/4
    taza
    zumo de naranja
    (o el jugo de una naranja)

Masa

  1. Agregue 3/4 de taza de leche a una taza medidora. Calentar en el microondas durante unos 45 segundos. Agrega la levadura y deja que florezca durante unos 5 minutos.

  2. En un taz√≥n grande, agregue la mezcla de leche y levadura, el huevo, el az√ļcar y la sal. Dejar de lado.

  3. Con un rallador, ralle la mantequilla fría sobre una tabla de cortar o un plato. Agrega la mantequilla al bol y luego agrega la harina.

  4. Usando sus manos, combine los ingredientes hasta que se incorporen. Puede continuar amasando a mano o ahora agregar los ingredientes al tazón de su batidora de pie equipada con el accesorio de gancho para masa.

  5. Cuando la masa se junte para formar una bola, tapar el bol y dejar reposar durante una hora.

  6. Después de una hora, retire la masa y colóquela sobre una superficie sólida y limpia (como una encimera) que haya sido espolvoreada con harina.

  7. Con un rodillo, extienda la masa hasta que tenga 1/2 grosor. Debería estar aproximadamente en un rectángulo.

Relleno

  1. Extienda la mantequilla uniformemente sobre la masa, hasta los bordes.

  2. En un taz√≥n peque√Īo, combine el az√ļcar morena, la harina, la ralladura, el cardamomo y la sal.

  3. Espolvorea la mezcla de az√ļcar morena sobre la mantequilla.

  4. Comenzando por el lado m√°s largo, enrolle la masa en un tronco y luego pellizque para sellar la costura. Gire el tronco de modo que el lado de la costura quede hacia abajo.

  5. Con un cuchillo afilado, corte por la mitad a lo largo, deteniéndose aproximadamente a 1 pulgada del extremo.

  6. Comenzando cerca de la parte superior que no est√° cortada, levante suavemente una de las mitades cortadas sobre la otra mitad cortada. (un giro) Contin√ļe girando 2-3 veces m√°s.

  7. Sostenga un extremo y luego comience a girar la masa alrededor de él, creando un círculo de masa. Trate de obtener las capas expuestas y cortadas de la masa, mirando hacia arriba.

  8. Coloque el anillo de masa en una sartén preparada de 8 o 9 pulgadas (yo usé mantequilla) y déjela reposar durante una hora, tapada.

Horneando

  1. Despu√©s de que la masa haya reposado durante una hora, caliente el horno a 350 ¬į F. Destape la masa y coloque la sart√©n en el horno durante 25 minutos. Retire y cubra con papel de aluminio (la masa debe estar dorada) y hornee por 10 minutos adicionales. Retirar del horno y dejar enfriar mientras se prepara el glaseado.

Vidriar

  1. En un taz√≥n mediano, mezcle el az√ļcar glas y el jugo de naranja. Deber√≠a estar l√≠quido. Despu√©s de que la torsi√≥n de pan haya reposado durante unos 10 minutos fuera del horno, vierta el glaseado y deje que penetre en cada rinc√≥n y grieta.

  2. Se puede servir inmediatamente (tibio) o a temperatura ambiente.

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conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.