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Tutorial de pastel de capa vertical {Surprise Inside Cake}

Tutorial de pastel de capa vertical {Surprise Inside Cake}

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La segunda vez que hice el pastel, me sorprendió lo rápido que fue todo. Es sorprendente cuánto más suave es la vida con un plan.

Eh. Debo recordar eso.

De todos modos … hice dos pasteles. Un terciopelo rojo y un pastel blanco. Los hice en sartenes de 8 pulgadas y usé estos métodos para crear un pastel nivelado.

Aquí hay un paso importante … inmediatamente fuera del horno, en cinco minutos como máximo, quité los pasteles de sus moldes y corté el domo superior de ambos pasteles de 8 pulgadas.

Luego coloqué las partes cortadas juntas. (Debería verse como un pastel de dos capas aquí, excepto sin glaseado) Luego póngalo en el congelador por no menos de cinco horas.

La razón por la que hago esto es:

1. Quiero la altura de un pastel de dos capas. (cuatro o cinco pulgadas)

2. No quiero una costura de glaseado.

3. Esto ayuda a fusionar las capas para que aparezcan una capa completa.

(Si tiene un molde para pastel de 5 pulgadas de profundidad, puede usarlo).

¡Ahora! Una vez que los pasteles se hayan endurecido bien (después de unas buenas cinco horas), puede sacarlos del congelador.

¡Comenzaremos a cortar nuestras capas!

Simplemente utilicé un pastel de cartón redondo como mi guía. Tracé tres círculos concéntricos espaciados uniformemente.

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Ahora voy a cortar el círculo exterior.

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Coloque la plantilla nuevamente sobre el pastel. ¡Ahora necesito tallar alrededor de ese círculo! Es importante tratar de obtener su cuchillo en un ángulo de 90 grados … desea un corte muy recto hacia arriba y hacia abajo.

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Sigue la plantilla lo más cerca que puedas. ¡Un cuchillo afilado aquí es una gran idea!

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Vas a hacer esto con AMBOS pasteles.

Ahora corté otro círculo y comencé el proceso nuevamente.

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Haz esto a los dos pasteles.

Luego corta otro círculo para que te quede con la parte central. (Para tu información, si quieres hacer otro círculo, por lo tanto, haciendo tu centro más pequeño, ¡ciertamente puedes!)

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Ahora te quedan dos pasteles que tienen círculos concéntricos cortados en cada uno.

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El siguiente paso podría ir en contra de todo lo que sabes sobre el pastel … pero hazlo de todos modos.

Wow eso fue mandón.

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Tome un cuchillo afilado grande y bonito y corte desde el EXTERIOR del círculo central a través del pastel.

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Vas a separar suavemente las capas en secciones individuales. Por eso es TAN importante tener un ambiente muy relajado si no está congelado ¡pastel!

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Elija con qué centro desea comenzar. (Elijo el pastel blanco)

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Tome la siguiente capa más grande de otro pastel y colóquelo alrededor del centro.

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¡Sigue haciendo esto … alternando las capas … hasta que tengas un pastel completo montado de nuevo!

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Y ahí tienes! Fácil verdad?

Ahora … ¿te preocupaba que las capas no se mantuvieran juntas? Lo arreglé con tres sencillos pasos.

1. Vierta un almíbar simple sobre los pasteles remontados. (¡¡no demasiado!!)

2. Coloque un "cinturón" de papel encerado alrededor del pastel y átelo con un cordón o un trozo de toalla.

3. ¡Vuelva a colocarlo en el congelador por un momento!

Un par de horas antes de que esté listo para decorar, coloque los pasteles en el refrigerador para que puedan "descongelarse" sin sudar.

(No recomendaría decorar un pastel congelado).

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Ahora … por favor, perdóname pero no decoré el exterior con las rosas.

Acabo de hacer una capa suave de glaseado y luego escribí una cita romántica que encontré.

No es nada lujoso, pero fue fácil.

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"Cuando te vi me enamoré y sonreíste porque lo sabías".

¡Y están las capas verticales!

Si haces este pastel, házmelo saber, ¡me encantaría verlo! Y, por supuesto, me encanta saber si se te ocurrió una manera más fácil. ?

conoce a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.