Black Garlic Asian Turbot

Turbot Asi√°tico Ajo Negro –

A veces me sorprendo o tal vez veo demasiados programas de cocina. Ahora, no quiero dejarme llevar aquí, pero estoy realmente sorprendido con mi familiaridad de cómo poner los ingredientes juntos. A modo de ejemplo, en este plato, tomé principalmente vegetales asiáticos, incluido el bok choy; Usé fideos de arroz; Usé cinco especias chinas e hice una salsa de vinagre de vino de arroz, salsa de pescado, un poco de aceite de sésamo y sriracha.

Turbot Asi√°tico Ajo Negro

Turbot Asi√°tico Ajo Negro

Turbot Asi√°tico Ajo Negro

Turbot Asi√°tico Ajo Negro

Turbot Asi√°tico Ajo Negro

Turbot Asi√°tico Ajo Negro

Bacalao Asi√°tico Ajo Negro

Bacalao Asi√°tico Ajo Negro

Retrocediendo por un segundo, la génesis de esta receta fue el ajo negro que me dio un amigo. Nunca he visto ni oído hablar de ajo negro. Es muy simple el ajo fermentado. Tendré que intentar esto yo mismo. No sabía en qué se usa el ajo negro, así que por supuesto lo busqué en Google para encontrar recetas. Luego adapté la receta para adaptarla a mis gustos y familiaridad con los ingredientes mencionados anteriormente.

Turbot Asi√°tico Ajo Negro

Turbot Asi√°tico Ajo Negro

Mientras estaba en la tienda, decidí probar tres tipos diferentes de pescado para este plato. Como sugiere el título, uno de los peces era rodaballo. No veo a menudo esa variedad en mis tiendas de abarrotes, así que me lancé a ella. También probé el bacalao y el salmón. Todos ustedes saben que ahora comemos salmón como todo el tiempo. Te diré en esta receta que era el tipo de pescado menos bueno para la salsa. Tanto el rodaballo como el bacalao absorbieron bien la salsa. Allí, la carne blanca también creó un gran color marrón en el lado de la carne que fue marinado y se chamuscó en la sartén. Este plato era ligero, sano y divertido de comer.

Turbot Asi√°tico Ajo Negro

Turbot Asi√°tico Ajo Negro

2016-01-08 01:51:40

Para 6

Un plato de mariscos desarrollado con ajo negro como base.

Los ingredientes

  1. 2 bulbos de ajo negro entero
  2. 2 cucharaditas de salsa de pescado
  3. 2 cucharaditas de salsa sriracha
  4. 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  5. 2 limas, exprimidas
  6. 1 cucharadita de aceite de sésamo caliente
  7. 1 cucharadita de aceite de sésamo
  8. 1 cucharadita de sal kosher
  9. 1/2 libra de salmón
  10. 1 libra de bacalao
  11. 6 onzas de rodaballo
  12. 1 – 2 cucharadas de condimento Old Bay
  13. 2 cucharaditas de cinco especias chinas
  14. 2 cucharaditas de sal de mar
  15. 1 cucharada de aceite de semilla de uva
  16. 1 libra de fideos de arroz
  17. 1 manojo de bebé bok choy
  18. 1/4 pimientos rojos, verdes y naranjas, rebanados
  19. 2 rodajas de cebolla roja picada
  20. 4 onzas de brotes de bamb√ļ

Instrucciones

  1. Comience por quitar el ajo negro de la piel del clavo.
  2. Agregue el ajo negro, la salsa de pescado, la sriracha, el vinagre de vino de arroz, las limas, los aceites de sésamo y 1 cucharadita de sal en una sartén.
  3. Mezclar bien y cocinar durante 2 minutos.
  4. Coloque en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

Mariscos

  1. Tome la sal marina, el condimento Old Bay y los Cinco chinos y frote todos los trozos de pescado.
  2. Caliente el aceite de semilla de uva en una sartén de hierro fundido a fuego alto.
  3. Agregue el marisco y comience a rociar por ambos lados. Voltear el pescado un par de veces rociando cada vez.
  4. Cocinar durante aproximadamente 4 minutos.
  5. Mientras tanto, cocinar los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones de la caja.
  6. En una sartén, con 2 cucharaditas de aceite de canola, cocine las verduras hasta que estén suaves.
  7. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  8. Termine los mariscos moviendo la sartén de hierro fundido al horno a 325 grados y cocine por 8 minutos.
  9. Arme el plato mezclando los vegetales con los fideos. Aseg√ļrate de agregar un poco de agua de la pasta para hacer una salsa.
  10. Cubra la mezcla de fideos con el rodaballo (todos los mariscos).
  11. Rocíe con la salsa restante en la sartén de hierro fundido.
  12. ¬°Servir y disfrutar!

http://www.feedyoursoul2.com/

El elenco de personajes y el ajo negro. Los ingredientes

Los ingredientes

Ajo Negro

Ajo Negro

La mezcla de la salsa y el salteado de las verduras.

Salsa En Blender

Salsa En Blender

Ingredientes De Salsa En Sartén

Ingredientes De Salsa En Sartén

Bok Choy Cebollas ; 5 Especias Agregadas

Bok Choy Cebollas ; 5 Especias Agregadas

El condimento y el salteado del pescado.

Salmón, Bacalao Y Turbot

Salmón, Bacalao Y Turbot

Pescado Especiado

Pescado Especiado

Mariscos En Sartén

Mariscos En Sartén

El ajo negro de rodaballo asi√°tico plateado.

Turbot Asi√°tico Ajo Negro

Turbot Asi√°tico Ajo Negro Plateado