TRUFAS DE CHOCOLATE OSCURO

TRUFAS DE CHOCOLATE OSCURO

TRUFAS DE CHOCOLATE OSCURO caseras:

√öltimamente estoy tomando una patada de chocolate y ¬Ņqu√© mejor manera de comer chocolate que con trufas caseras? Son ricos, cremosos y s√ļper f√°ciles. Tambi√©n es f√°cil personalizarlos para las pr√≥ximas vacaciones: ¬°espolvorea corazones de caramelo por encima y dale a tu San Valent√≠n! Tambi√©n puede agregar saborizantes o aceites esenciales en el interior y coordinar roc√≠a en la parte superior. Doy algunas sugerencias a continuaci√≥n. ¬°Divi√©rtete y disfruta!

Trufas de chocolate negro

Chocolate en el interior: Hacer el "El mejor chocolate Ganache NUNCA" receta que publicamos anteriormente. Esto se hace mejor un par de horas o incluso el día (o la semana) antes de que esté listo para hacer trufas, ya que el chocolate debe estar frío (sólido). Publiqué la receta aquí, pero es posible que desee echar un vistazo en el Publicación de Ganache aquí para ver instrucciones más elaboradas, junto con imágenes.

  • 16 onzas de chocolate semidulce {aproximadamente 2 2/3 de taza} **
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1/2 taza de mantequilla

** También puedes usar más chocolate negro que semi-dulce. ¡Vea la nota en la publicación ganache que entra en más detalles!

Instrucciones para hacer Ganache:1. Vierta el chocolate en un tazón mediano. Dejar de lado. {Nota: si desea agregar extractos o saborizantes, agréguelos al chocolate en el tazón. Aquí hay algunas ideas: 1/2 cucharadita de extracto de almendras, cerezas o frambuesas, 1 gota de aceite esencial de limón o menta, etc.}

2. Derrita la mantequilla en una cacerola peque√Īa a fuego medio. Agregue la crema cuando la mantequilla est√© casi derretida.

3. Aumente el calor ligeramente y con un batidor, revuelva constantemente, pero suavemente. Calienta hasta que la mezcla apenas hierva.

4. Vierta sobre el chocolate en un taz√≥n. Comience a revolver suavemente, combinando el chocolate con la mezcla de mantequilla y crema. ¬°Despu√©s de solo un minuto o dos de agitaci√≥n, todo el chocolate se derrite y obtienes un chocolate suave ganache! Vi√©rtalo en un recipiente profundo: utilic√© un recipiente peque√Īo de tupperware con lados de 3-4 ". Eso es una estimaci√≥n, no lo med√≠.

Refrigera hasta que esté sólido. Solo usarás aproximadamente la mitad de esta receta de ganache para 2 docenas de trufas. ¡Usa el resto en brownies, un pastel, etc.! ¡O puedes hacer un montón de trufas!

TRUFAS DE CHOCOLATE OSCURO caseras:

Inmersión de chocolate: {se muestra arriba}

  • 3/4 taza de chispas de chocolate semidulce
  • 1 TBSP de manteca

Combine los ingredientes en un taz√≥n peque√Īo (recuerde: sumerge las trufas en este chocolate, por lo que es mejor usar un taz√≥n m√°s peque√Īo y profundo como el de arriba). Microondas a temperatura alta durante 1 minuto. Revuelva suavemente. Microondas otros 15-45 segundos, hasta que la mezcla se derrita y se suavice cuando se agita.

Cubr√≠ el m√≠o con chocolate blanco rociado y m√°s chocolate semidulce. Si desea hacer esto tambi√©n, coloque 1/4 taza de chispas de chocolate en una peque√Īa bolsa con cierre herm√©tico. Microondas aproximadamente 1 minuto, hasta que se derrita. Recorta una peque√Īa esquina de la bolsa.

Instrucciones de trufa:

Ponga un plato o un cuarto de bandeja en el congelador por unos minutos. Sacar y cubrir con un trozo de pergamino.

Usando un melon-baller, saca bolas de ganache endurecido. Intenta mantener las bolas lo más redondas posible. Está bien tener un lado plano ya que necesitarás colocar las trufas después de sumergirlas. Sin embargo, no tienen que ser perfectos, ya que los cubrirás con chocolate.

Querr√°s evitar que el ganache se caliente demasiado, as√≠ que saqu√© unas 7-8 trufas y luego las sumerg√≠ en el chocolate derretido. No hay una forma sorprendente de sumergirlos: la manteca adelgazar√° un poco el chocolate, por lo que ser√° m√°s f√°cil. Us√© mis dedos y sumerg√≠ el lado plano de mis trufas primero, luego lo gir√© en el chocolate. No se preocupe, las imperfecciones se ocultar√°n cuando roc√≠e chocolate encima (o espolvoree con dulces, chispas, etc.) Las m√≠as no eran perfectas, as√≠ que segu√≠ y le dije a mi esposo que s√≠ Trufas Artesanales. ūüėČ

Transfiera la trufa ba√Īada a un plato / bandeja refrigerados. Trabajando en lotes de 7-8 trufas, como mencion√© anteriormente, sumerja las trufas, col√≥quelas en la bandeja fr√≠a, luego, cuando est√©n todas sumergidas, agregue chispas y / o llovizna de chocolate en la parte superior.

¡Enfríe por completo y DISFRUTE!

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