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Trufas de Almendras Tostadas Blancas

The View from Great Island

Estas trufas de almendras tostadas de chocolate blanco están aromatizadas con Amaretto, junto con una dosis de extracto de almendras, y luego cubiertas con almendras tostadas, solo para asegurarse de que no se perderá el punto.

Trufas de almendras tostadas en un plato

La capa de almendras trituradas evita que las trufas cremosas se derritan literalmente en tu mano.

Esta receta comenzó como un experimento. Regular trufas de chocolate es muy fácil de hacer, pero no estaba seguro de que pudieras hacer lo mismo con el chocolate blanco. El chocolate blanco no es técnicamente chocolate en absoluto ya que no contiene sólidos de cacao. Resulta que puedes hacerlos, pero las proporciones son un poco diferentes.

Trufas de almendras tostadas en un plato

Trufas de Almendras Tostadas Blancas

Trufas de almendras tostadas en un plato

Trufas de chocolate blanco fáciles con sabor a almendras y Amaretto

Ingredientes

  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 8 oz de chocolate blanco, roto en trozos pequeños (utilicé chips de chocolate blanco de buena calidad)
  • 2 cucharadas de amaretto
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras
  • 1 taza de almendras rebanadas

Instrucciones

  1. Calienta la crema en una cacerola pequeña, ya sea sobre agua hirviendo o directamente sobre el fuego.
  2. Cuando la crema hierva a fuego lento, baja el fuego y bate o revuelve el chocolate, asegurándote de no quemarlo. Levanto la sartén por encima de la llama baja mientras revuelvo.
  3. Cuando el chocolate esté completamente derretido y suave, retíralo del fuego y agrega el Amaretto y el extracto de almendras.
  4. Vierta la mezcla en un recipiente o plato de fondo ancho y refrigere hasta que esté lo suficientemente firme como para sacar.
  5. Mientras tanto, tuesta las almendras en una sartén seca a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando las almendras estén ligeramente doradas y fragantes, reserve en un plato para que se enfríen.
  6. Cuando las almendras estén frías, colóquelas en un pequeño procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas. Póngalos en un tazón pequeño.
  7. Cuando el ganache de chocolate blanco se haya reafirmado, tome una cucharada de 1 "y forme bolitas. Enróllelas con las manos y luego en las almendras trituradas. Las trufas se pueden mantener a temperatura ambiente o refrigeradas.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

notas:

  • El chocolate blanco puede ser difícil de derretir, así que manténgalo alejado del calor directo. Mira mi Consejos y trucos para derretir chocolate para detalles.
  • Guarde las trufas en el refrigerador hasta que esté listo para dar o servir.