Un viaje de fin de semana para disfrutar de un tour lechero del estado de Nueva York. Visitamos una granja local, una planta de procesamiento y cocinamos con todos los productos lácteos.
En octubre (antes de la locura de Granada), mi mejor amigo y yo fuimos a la parte de Finger Lakes de Nueva York y pasamos el rato con la Asociación Estadounidense de Lácteos para un fin de semana de gira por los lácteos del estado de Nueva York. Visitamos una granja de productos lácteos, una planta de procesamiento de productos lácteos y luego terminamos el día tomando una clase de cocina que destacó todas las cosas maravillosas de los productos lácteos {¡lo adivinas!}.
El primer día que llegamos, mi mejor amigo y yo simplemente nos relajamos en nuestro increíble hotel y luego fuimos y comimos una cena elegante con bananas flambeadas para terminar la noche. Estaba tan lleno cuando regresamos a nuestra habitación que todo lo que podía hacer era quitarme las botas, ponerme el pijama y acostarme en la cama.
El segundo día fue divertido y lleno de lácteos. Comenzamos nuestra mañana con un desayuno ligero y luego nos dirigimos hacia un día lleno de leche y vacas. No sé si lo sabes, pero AMO las vacas. Es mi sueño tener algún día uno o dos. No se lo digas a mi marido. Él nunca lo permitiría.
Comenzamos visitando la fábrica de Cayuga Milk Ingredients y nos hicimos una buena idea de cómo toman la leche fresca y la procesan en concentrados de proteína de leche, aislados de proteína de leche, crema con 42% de grasa, leche desnatada en polvo y leche entera en polvo. Es un proceso realmente interesante. Entonces, si bien no verá botellas de vidrio de leche pasando por una línea de ensamblaje, aquí obtendrá una visión interesante de cómo se hacen estos otros ingredientes lácteos en polvo.
Además, si vas, puedes usar redecillas y chaquetas para el cabello que se ven muy bien. Si bien no pude tomar fotografías dentro de la planta, pude obtener algunas de estas bellas fotografías antes de entrar en la planta. Además, una cosa a tener en cuenta sobre esta fábrica: 100% propiedad de los agricultores. ¡Cuan genial es eso!
Después de quitarnos nuestra fantástica ropa de gira {si me ponía una redecilla para el pelo todos los días, podría salirme con la mía en los días con mal pelo. Esto debe ser investigado} nos dirigimos a la granja. Ahora, era un día bastante frío y lúgubre, así que hicimos nuestra visita al establo de las vacas breve, pero lo compensamos pasando una hora alimentando a las vacas bebé con biberones. {¡Desmayo!}
La Granja Patterson visitada, que es una granja lechera de sexta generación que ha estado en funcionamiento desde 1832. Tienen más de 1000 vacas que producen parte de la leche que se procesa en la planta que habíamos visitado más temprano en el día. Pudimos ver su establo {las vacas pueden caminar sin estar en los establos, lo que me hizo feliz} y adonde las llevan para ordeñarlas. Siempre he tenido una fascinación por las granjas lecheras porque es un trabajo total de amor. No hay días en los que seas un granjero lechero. ¿Hace frío y nieve? Tienes la leche de las vacas. ¿Es Navidad? Las vacas todavía necesitan ser lecheras. ¿Son 100 grados y todo lo que quieres hacer es tumbarte al sol y nadar en la piscina? Sí, todavía hay que ordeñar las vacas. No puede simplemente irse el fin de semana cuando tiene una granja lechera.
Después de nuestra visita por el establo y las instalaciones de ordeño, ¡nos dirigimos a ver a las vacas bebé! También planteamos algunos tractores porque eso es lo que hace la gente de la ciudad. Todos los lectores del país nos están poniendo los ojos en blanco … Lo entiendo. No es que suene totalmente asqueroso, pero lo mejor de las vacas bebé es que no tienen dientes y tratarán de chuparse las manos. Sé que suena extraño, pero es genial en el sentido de que “estoy en la granja y es genial aquí, pero sería totalmente asqueroso en cualquier otro lugar”.
Una vez que las vacas se llenaron de leche, nos dirigimos de regreso al hotel para almorzar y descansar un poco {alias: ¡tomar una ducha porque está sucio en la granja!}. Luego nos preparamos para dirigirnos al Centro Culinario y de Vinos de Nueva York, donde íbamos a tomar una clase de cocina {¡hola Chef Jeffory McLean!} Usando todo lo relacionado con productos lácteos.
Mi mejor amigo y yo fuimos puestos en la estación donde teníamos que hacer cuencos con queso. Personas. Un cuenco de queso. ¡Dulce bebé J, fue increíble! Luego lo llenamos con pollo con especias y lo cubrimos con una salsa de crema agria fría. Fue una experiencia increíble que solo mejoró el hecho de que todos pudimos trabajar juntos para crear una deliciosa cena completa con vino.
Después de la cena regresamos al hotel, descansamos y salimos a pasar la noche en la ciudad. No profundicemos demasiado en esa historia. Fue una buena noche que involucró mucha cerveza y algunos tragos de licor de manzana.
