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Tostones puertorriqueños – Fried Platain ; MayoKetchup

Tostones puertorriqueños - Fried Platain & MayoKetchup

Tostones puertorriqueños crujientes, fritos dos veces (plátanos fritos) pueden servirse con cualquier comida puertorriqueña como acompañamiento, o como un aperitivo por su cuenta. ¡Sirva con mayoketchup o mojo de ajo (salsa de aceite de ajo) para mojar!

Tostones puertorriqueños (plátanos fritos) con salsas de 2 salsas: Ketchup de Mayo y Mojo de Ajo (aceite de ajo)

¡Feliz año nuevo! Les deseo a todos salud y felicidad en el próximo año … No seré de ayuda hoy si está a dieta, pero puede ¡Ayuda con la parte de la felicidad! Estos crujientes fritos aplastados plátanos (los plátanos) se encargarán de eso. La mayoría de las veces se sirven como acompañamiento con una comida como Pernil o Frijoles puertorriqueños.

Tostones puertorriqueños (plátanos fritos) con salsas de 2 salsas: Ketchup de Mayo y Mojo de Ajo (aceite de ajo)

Si nunca has tenido un plátano, me gusta pensar en ellos como las papas, todo muy bien solo, pero también como un lienzo en blanco para agregar sabores. Para hacer tostones, los plátanos deben estar completamente verde. Si no son verdes, te estás moviendo hacia el dulce territorio y no estás haciendo tostones puertorriqueños (esa es una receta diferente). He incluido dos salsas puertorriqueñas para su placer.

Tostones puertorriqueños (plátanos fritos) con salsas de 2 salsas: Ketchup de Mayo y Mojo de Ajo (aceite de ajo)

La primera salsa es mi favorita. Se llama mayoketchup y es exactamente eso: mayonesa y ketchup mezclados con un poco de ajo en polvo. Súper gourmet, lo sé! Esta salsa adictiva también lleva el nombre de Salsa De Freír en algunas partes de los Estados Unidos y es bueno con papas fritas, hamburguesas o casi cualquier alimento sabroso que se fríe.

Tostones puertorriqueños (plátanos fritos) con salsas de 2 salsas: Ketchup de Mayo y Mojo de Ajo (aceite de ajo)

La segunda salsa es un aceite de ajo conocido como mojo de ajo. Hay varias formas de preparar esto que a veces incluyen hierbas y jugo de cítricos, pero este mojo se enfoca en el ajo. Algunos simplemente combinan el ajo crudo y el aceite juntos, pero prefiero eliminar el borde cociéndolos a fuego lento. Este es un delicioso aceite para cocinar.

Tostones puertorriqueños (plátanos fritos) con salsas de 2 salsas: Ketchup de Mayo y Mojo de Ajo (aceite de ajo)

Tostones puertorriqueños – plátanos fritos con salsas

Tostones puertorriqueños - plátanos fritos

Rendimiento: 4

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

Los plátanos crujientes, dos veces fritos son un gran lado para su comida puertorriqueña o un bocadillo por sí mismos. Servir con mayoketchup o aceite de ajo para mojar.

Los ingredientes

Para los tostones:

  • 2 plátanos verdes
  • Aceite vegetal para freír.
  • sal

Para el mayoketchup:

  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo

Para el mojo de ajo:

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Para los tostones:

  1. En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que brillen. El aceite debe tener una profundidad de aproximadamente 1/2 pulgada.
  2. Cortar los extremos de los plátanos. Ejecutar un cuchillo a lo largo de la longitud creando una incisión superficial. Levante la piel para pelarla. Cortar los plátanos de 1 pulgada de grosor. Freír en aceite caliente hasta que se ablanden, pero no se doren, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Se perforarán fácilmente con un tenedor cuando estén blandas.
  3. Retírelo del aceite y aplane cada pieza hasta obtener un grosor de 1/4 pulgada. Esto se puede hacer con el fondo de un plato o taza. Vuelva al aceite y vuelva a freír a cada lado hasta que quede crujiente y amarillo dorado, aproximadamente 1 minuto por lado. Escurrir sobre toallas de papel y espolvorear con sal mientras está caliente. Servir inmediatamente.

Para el ketchupmayo:

  1. Combine todos los ingredientes y sirva.

Para el mojo de ajo:

  1. En una cacerola pequeña, caliente el aceite de oliva y el ajo a fuego lento durante unos 10 minutos. El aceite debe burbujear ligeramente, pero no estar lo suficientemente caliente como para dorar el ajo. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Tostones puertorriqueños (plátanos fritos) con salsas de 2 salsas: Ketchup de Mayo y Mojo de Ajo (aceite de ajo)

Tostones puertorriqueños (plátanos fritos) con salsas de 2 salsas: Ketchup de Mayo y Mojo de Ajo (aceite de ajo)