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Tostadas de pollo y frijoles negros

Tostadas de pollo y frijoles negros

Cuando necesito un éxito seguro para la cena, no tengo que buscar más que tostadas cubiertas con pollo y frijoles negros.

Todos en mi familia son grandes admiradores de la comida mexicana y tex-mex, y las tostadas siempre son bienvenidas por los invitados, es una comida animada que convierte la cena en una fiesta al instante.

QUE ES UNA TOSTADA

Una tostada puede referirse a una tortilla frita por sí misma, aunque a menudo (como en este caso) se refiere al plato mexicano hecho con una tostada frita en su base y coberturas apiladas en la parte superior.

Las tortillas de maíz proporcionan un gran sabor y crujiente, y generalmente no contienen gluten (pero revise la etiqueta para asegurarse). También hay algunas tortillas en el mercado que se hacen con una combinación de maíz y harina, que realmente me gusta. Las tortillas de harina rectas también funcionarían, si lo prefiere (puede que tenga que reducir el tiempo de fritura), pero el maíz es más tradicional.

Las tostadas generalmente involucran ingredientes en capas sobre la tostada frita: carne o proteína como pollo o frijoles, componentes de ensalada como lechuga picada y tomate cortado en cubitos, y tal vez algunos de los ingredientes que esperarías ver encima de un taco, como como queso o crema agria.

Elegí una combinación de pollo y frijoles junto con una variedad de coberturas clásicas de Tex-Mex como tomates, aguacate y queso. Pero los principales puntos de interés realmente vienen en forma de vinagreta, un aderezo con cremallera con un poco de calor opcional de chipotles en adobo, y luego la cobertura de crema: una mezcla cremosa de crema agria, lima y cilantro.

Chicken Tostada Recipe agrega el pollo

Cómo hacer pollo escalfado fácil

El pollo para esta receta se cocina rápidamente en agua, una técnica fácil llamada caza furtiva. Puede escalfar en agua corriente, pero para obtener un pollo más sabroso, intente agregar condimentos al líquido de escalfar.

Para esta receta, pruebe los granos de pimienta enteros, ramitas de tomillo u orégano fresco, hojas de laurel, dientes de ajo enteros o chalotes a la mitad y rodajas de limón. (Al escalfar pollo para diferentes recetas, puede cambiar los condimentos para que coincidan con los sabores de esa receta).

El líquido que queda al cocinar las pechugas de pollo no tendrá un sabor lo suficientemente profundo como para actuar como caldo de pollo por sí solo, pero puede usarlo para cosas como cocinar arroz o granos para infundirles un poco de sabor caldo. ¡O congélelo y úselo para cazar de nuevo otro día!

Receta de frijoles tostada

COMO SERVIR LAS TOSTADAS

Esta receta es una combinación de caliente y frío, con los frijoles calientes de la sartén y el resto de ingredientes a temperatura ambiente o refrigerados. Si lo prefiere, puede servir todo a temperatura ambiente, permitiendo que los frijoles se enfríen antes de armarlos. Esto también es útil si está haciendo las tostadas para una fiesta. (¿Quieres hacer esos frijoles desde cero? Aquí te explicamos cómo prepararlos en la estufa o en una olla a presión).

Las tostadas generalmente se apilan bastante alto, por lo que requieren un cuchillo y un tenedor, especialmente porque desea probar y obtener algo de todo, incluida la tortilla crujiente en la base, en cada bocado.

Pero si está comiendo con familiares o buenos amigos, creo que no tiene nada de malo usar esos últimos trozos de tortilla para recoger el resto de los ingredientes que seguramente se esparcirán por su plato.

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