how to make mexican tostadas

Tostada Mexicana

1 Calentar los frijoles refritos: Calentar los frijoles refritos en una sartén a fuego medio, hasta que estén calientes. Si está usando frijoles enlatados regulares, escúrralos, luego agréguelos a la sartén con un poco de agua, tritúrelos mientras los calienta.

Para darle más sabor a los frijoles, puede agregarles una cucharada de grasa de tocino y / o una rebanada grande de queso cheddar.

Mantén los frijoles calientes mientras preparas las tortillas, agregando agua según sea necesario para mantener una consistencia cremosa.

2 Seca las tortillas en el horno: Para ayudar a que las tortillas se frían mejor, sécalas en el horno colocándolas en una rejilla y cocínalas a 250 ° F durante 10 minutos aproximadamente.

3 Fríe las tortillas: Vierta suficiente aceite en una sartén para que tenga una capa de aceite de un cuarto de pulgada. Caliente el aceite a fuego medio alto hasta que esté chisporroteando, pero no humeante.

Una a la vez, fríe las tortillas en el aceite. Deben formarse burbujas en la tortilla inmediatamente al poner la tortilla en el aceite, de lo contrario, el aceite no estará lo suficientemente caliente.

Freír hasta que estén doradas por ambos lados, cocinando entre 30 segundos y un minuto por lado. Use pinzas de metal o una espátula para empujar la tortilla hacia abajo en el aceite, y para girar y sacar la tortilla de la sartén, escurriendo el exceso de aceite mientras lo hace. (La tortilla debe estar bastante rígida y crujiente. De lo contrario, el aceite no está lo suficientemente caliente).

freír la tortilla en aceite caliente para hacer una tostada Levante la tortilla tostada frita de la sartén

Coloque la tortilla en un plato forrado con papel toalla, para que absorba el exceso de aceite. Espolvorear con un poco de sal.

Coloque las tortillas cocidas en una bandeja para hornear con borde y colóquelas en un horno a 250 ° F para mantenerlas calientes.

Agrega más aceite a la sartén según sea necesario, cuidando que el aceite se caliente lo suficiente antes de agregar una tortilla a la sartén.

4 Sirva con aderezos: Para servir, coloque los ingredientes en tazones separados, con un plato para servir más grande para los frijoles. Saque las tostadas en tandas, manteniendo calientes las que no usó en el horno.

Para preparar una tostada, esparza una cucharada grande de puré de frijoles sobre una tostada. Espolvoree sobre queso y otros ingredientes (lechuga en rodajas, aguacates, salsa, etc.)

No cargues demasiado la tostada o te resultará difícil comer. Coma levantando la tostada con ambas manos (como una rebanada de pizza).