French Toast with Caramelized Bananas

Tostada Francesa Vegana con Pl√°tanos Caramelizados

1 Ajuste el horno a su temperatura m√°s baja o al ajuste "c√°lido".

2 Hacer la masa de tostadas francesas: Combine la leche, el plátano, el jarabe de arce, la vainilla, las semillas de chía, la canela y la sal en su licuadora y cocine a fuego alto durante aproximadamente 30 segundos, hasta que estén bien combinados. Vierte la mezcla en una fuente para hornear grande y poco profunda y deja reposar durante unos 5 minutos para que espese un poco.

3 Remoja el pan en la masa: En lotes, coloque rebanadas de pan en la fuente para hornear y déjelo remojar por un lado durante 8 a 10 segundos. Voltee las rodajas y deje en remojo durante otros 8 a 10 segundos, hasta que se humedezca uniformemente.

4 Cocine la tostada francesa: En una sartén mediana (que se ajuste a dos rebanadas de pan) o en una plancha grande (que contenga todas las rebanadas) a fuego medio, caliente 1 a 2 cucharadas de aceite de coco por dos rebanadas de pan. (Resista la necesidad de usar menos aceite de coco, o el pan no quedará crujiente).

Agregue el pan y fría de 4 a 6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes en los bordes; Es posible que deba agregar más aceite de coco después de voltear el pan. Si cocina en lotes, transfiera la tostada francesa a una bandeja para hornear forrada y colóquela en el horno para mantener el calor, y repita para freír el pan restante, agregando más aceite de coco para cocinar cada lote.

5 Mientras se cocinan las √ļltimas tostadas, prepara las bananas caramelizadas. Combine las rodajas de pl√°tano y el az√ļcar de coco en una bolsa con cierre de cremallera, selle y agite para cubrir uniformemente. En una sart√©n a fuego medio-alto, caliente el aceite de coco, agregue los pl√°tanos recubiertos y el refuerzo de bourbon (si se usa), y fr√≠alos durante aproximadamente 2 minutos por cada lado hasta que est√©n bien caramelizados.

6 Para servir: Sirva dos rebanadas de tostadas francesas en cada plato, cubiertas con una cuarta parte de los pl√°tanos caramelizados, una cuarta parte de los refuerzos de nuez machacados y una cuarta parte de los refuerzos de coco. Pase jarabe de arce en la mesa.