Tostada de gambas con sésamo dorado (tostada de camarones) de Sugar Salt Magic

Tostada de gambas con sésamo dorado (tostada de camarones) de Sugar Salt Magic

Tostada de gambas con sésamo dorado (tostada de camarones) de Sugar Salt Magic

La tostada de gambas (también conocida como tostada de camarones) es un delicioso plato de dim sum chino. Sabores asiáticos y langostinos sobre pan tostado, luego recubiertos con semillas de sésamo y fritos a la perfección crujiente.

Tostada de gambas con sésamo dorado (tostada de camarones) de Sugar Salt Magic

Como un gui√Īo al A√Īo Nuevo chino 2017, decid√≠ preparar una de mis entradas favoritas: Golden Sesame Prawn Toast.

Tostada de gambas con sésamo dorado (tostada de camarones) de Sugar Salt Magic

Recuerdo que cuando crecía, cuando mamá y papá nos llevaban a un restaurante chino, siempre me encantaba pedir tostadas de gambas. Todavía lo hago Siempre cenamos, nunca nos llevamos. Llevar estaba demasiado lejos, lo que significaba una cena fría cuando llegamos a casa. No es que viviéramos en los palos, pero la comida rápida o restaurante más cercano de cualquier tipo era un viaje de 15-20 minutos.

Hubo algunas excepciones a la regla. Un jueves por la noche, mam√° hac√≠a las compras semanales y nos llevaba a los ni√Īos. Esta fue la √ļnica vez que nos llevar√≠amos de verdad. Me comer√≠a la m√≠a en el coche de camino a casa mientras hac√≠a buen calor y calor, pero pap√° esperaba pacientemente la suya. Estoy seguro de que debe haber estado fr√≠o para entonces, pero siempre parec√≠a lo suficientemente feliz ūüôā

Tostada de gambas con sésamo dorado (tostada de camarones) de Sugar Salt Magic

Salir a comer chino fue un placer especial. La tostada de gambas siempre ha sido mi plato favorito y cada vez que salgo a comer chino, es lo primero que busco en el men√ļ (seguido r√°pidamente por la sopa de cangrejo y ma√≠z dulce y arroz frito especial).

Tostada de gambas con sésamo dorado (tostada de camarones) de Sugar Salt Magic

Por sus relativamente pocos ingredientes, la tostada de gambas tiene mucho sabor y es bastante simple de preparar. El √ļnico paso que nunca omito es dejar que el pan repose durante la noche para que se seque realmente. No recuerdo d√≥nde aprend√≠ esto. De una revista hace a√Īos, pero no omito este paso, ¬°nunca! Es una base realmente crujiente para tus tostadas de gambas sin tener que fre√≠rlas. Y hay una buena raz√≥n. De esta manera, la carne de gambas no se cuece demasiado y el pan no absorbe las pesta√Īas de aceite antes de que est√© listo, lo que significa que est√° perfectamente cocido y no grasoso.

Tostada de gambas con sésamo dorado (tostada de camarones) de Sugar Salt Magic

El aderezo es una mezcla de carne de gambas, ajo, jengibre, cebolletas, huevo y salsa de soja. ¡Eso es! Este lote se mezcla hasta que solo quedan unos pocos trozos. Luego, cubre sus palitos de pan seco con esta mezcla y siempre me maravilla cómo se sienta obedientemente en la parte superior y no se cae. Incluso cuando enrollas la parte superior con semillas de sésamo. Luego los fríes y el trabajo está hecho.

Siempre los sirvo con una salsa de chile dulce comprada en la tienda, que los complementa perfectamente. También me encanta una buena salsa casera de pepino y salsa de chile que compartiré contigo pronto.

Tostada de gambas con sésamo dorado (tostada de camarones) de Sugar Salt Magic

De todos modos, estos son una deliciosa comida de fiesta, a√Īo nuevo chino o no. Disfruta en grandes cantidades ūüôā

Esta semana el a√Īo pasado

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Tostada de gambas con sésamo dorado (tostada de camarones) de Sugar Salt Magic

Tostada de gambas de sésamo dorado

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 3 minutos

Tiempo Total: 13 minutos

Porciones: 30

Autor: Marie Roffey

IMPRESI√ďN ALFILERComience esta receta un d√≠a antes. La tostada de gambas (tambi√©n conocida como tostada de camarones) es un delicioso plato de dim sum chino. Sabores asi√°ticos y langostinos sobre pan tostado, luego recubiertos con semillas de s√©samo y fritos a la perfecci√≥n crujiente.

Curso: aperitivo, merienda

Cocina: chino

Ingredientes

  • 10 rebanadas pan blanco
  • 700 sol langostinos con c√°scara, crudos
  • 2 cebolletas grandes, picadas
  • 2 cucharaditas salsa de soya ligera
  • 1 ¬Ĺ cucharaditas jengibre, reci√©n rallado
  • 1 Clavo ajo, picado
  • 1 huevo
  • ¬Ĺ vaso semillas de s√©samo
  • Aceite vegetal para fre√≠r
  • Salsa de chile dulce para mojar

Instrucciones

  • Corta las cortezas del pan, luego corta cada rebanada en tres pedazos. Col√≥quelos sobre una rejilla y cubra con un pa√Īo de cocina limpio. Dejar reposar durante la noche hasta que est√©n completamente secos.

  • C√°scara y desvenar las gambas y picarlas bruscamente, luego ponerlas en un procesador de alimentos. Agregue la cebolla, la salsa de soya, el jengibre, el ajo y el huevo. Pulso hasta que todo est√© picado y combinado bien, pero todav√≠a algunos trozos de gambas.
  • Cubra cada barra de pan con alrededor de una cucharada de la mezcla de gambas, nivelando para que se cocine de manera uniforme. Enrolle el lado con la mezcla de gambas en semillas de s√©samo.

  • Calienta aproximadamente 1 pulgada de aceite en una cacerola grande a 180C. Es una buena idea colocar un term√≥metro a un lado para que pueda controlar la temperatura en todo momento. Forra una bandeja para hornear con una toalla de papel y luego coloca una rejilla sobre la parte superior.

  • Coloque suavemente 4-5 trozos de tostadas de gambas en el aceite, con la gamba hacia abajo y deje cocinar por 3-4 minutos hasta que est√©n doradas. Retirar del aceite y colocarlos (con la gamba hacia abajo) sobre la rejilla de alambre, para permitir que el exceso de aceite se drene.

  • Servir inmediatamente con salsa de chile dulce para mojar

Notas

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