Keto Almond Flour Pancakes

Tortitas de harina de almendras esponjosas, sin ceto y sin gluten

Los panqueques de harina de almendras maravillosamente sabrosos y esponjosos no contienen ceto ni gluten. ¡También es una receta muy fácil!

Panqueques de harina de almendras keto

Estoy sorprendido de lo sabrosos, suaves y tiernos que son estos panqueques de harina de almendras ceto. Son bajos en carbohidratos, sin gluten y, lo m√°s importante, ¬°tan deliciosos!

Los ingredientes que necesitar√°s

Solo necesitarás unos pocos ingredientes simples para preparar este sabroso desayuno ceto. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

  1. Huevos: Uso huevos grandes en casi todas mis recetas.
  2. Extracto de vainilla.
  3. Leche entera: Siéntase libre de usar crema espesa si se opone a usar leche en una receta ceto.
  4. Edulcorante: Yo uso stevia. Puede usar un edulcorante granulado en su lugar.
  5. Sal kosher: Si usa sal fina, use solo una pizca.
  6. Harina de almendra: Para obtener la mejor textura, use harina blanqueada de molienda fina.
  7. Bicarbonato de sodio.
  8. Spray de aceite de aguacate: Para la plancha, también puede usar una capa delgada de mantequilla sin sal.

¬ŅSon ceto los panqueques de harina de almendras?

¡Si! Simplemente no los endulces (siempre puedes cubrirlos con un jarabe bajo en carbohidratos). O elija usar un edulcorante bajo en carbohidratos como la stevia. Como puede ver en la tarjeta de recetas a continuación, una porción tiene 6 g de carbohidratos netos.

Cuando mi esposo y yo comenzamos a comer una dieta baja en carbohidratos, tenía la misión de encontrar una versión baja en carbohidratos para todas nuestras recetas favoritas. Con el tiempo, nos dimos cuenta lentamente de que la forma más saludable de comer bajo en carbohidratos es minimizar las golosinas y centrarse en la comida real.

Por lo general, el desayuno consiste en magdalenas de huevo, tazas de desayuno de salami o yogur griego con bayas. Pero a veces, especialmente los fines de semana, es bueno tener algo especial para el desayuno. Y estos panqueques son simplemente perfectos.

Pero contienen leche. La leche no es ceto!

No recomendar√≠a a nadie que siga la dieta ceto que tome vasos de leche. Pero s√≠ creo que est√° bien usar peque√Īas cantidades de leche entera en una receta ceto, como estos panqueques de harina de almendras, siempre que el producto final est√© en l√≠nea con una dieta cetog√©nica.

Dicho esto, no dude en reemplazar la leche con leche de coco enlatada o con crema espesa.

Ya tengo una receta de panqueques que me encanta. ¬ŅPuedo reemplazar la harina para todo uso con harina de almendras?

Tal vez. Es una prueba y error. Depende de usted si quiere probar o simplemente usar esta incre√≠ble receta. ūüėÄ

En algunas recetas, puede sustituir la harina de almendras por harina para todo uso en una proporción de 1: 1. En otras recetas, deberá cambiar las proporciones, a veces duplicando la cantidad de harina de almendras.

Podría ser un poco parcial, pero le recomiendo que pruebe esta receta. Algunas sustituciones bajas en carbohidratos no son tan buenas como la receta original. Este no es el caso con estos panqueques. ¡Son realmente maravillosos!

Cómo hacer panqueques de harina de almendras ceto

Esta es una receta muy fácil. Mezcle rápidamente los ingredientes a mano en un tazón, luego fríalos en una plancha antiadherente.

Las instrucciones detalladas para hacer esta receta se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí están los pasos básicos:

  1. Simplemente mezcle los ingredientes en un tazón grande hasta que estén muy suaves. Me gusta comenzar con los líquidos, luego agregar los ingredientes secos.
  2. Cocínelos en una plancha engrasada antiadherente a fuego medio, aproximadamente 3 minutos por lado.

Mire el video a continuación o mire el collage de fotos paso a paso y verá: la masa es buena y gruesa, y es muy fácil trabajar con ella.

No se extender√° demasiado, y los panqueques mantienen su forma. Tampoco se queman f√°cilmente, como a veces sucede con los panqueques de harina de coco.

Cómo hacer panqueques keto de harina de almendras: un collage de fotos paso a paso

Una de las mejores cosas de las harinas sin gluten es que no debe preocuparse por mezclar demasiado el gluten.

Por lo tanto, puede mezclar todo en un tazón y puede (y debe) mezclar hasta que esté muy suave y sin grumos.

Al medir los ingredientes, aseg√ļrese de medir la harina de almendras en peso (8 oz), no en volumen, para obtener los resultados m√°s precisos.

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¬ŅC√≥mo endulzar los panqueques keto de harina de almendras?

Prefiero evitar el jarabe de arce debido a los carbohidratos, y no uso jarabes bajos en carbohidratos porque la mayoría son basura.

Entonces agrego stevia a la masa, lo suficiente para obtener un ligero dulzor (creo que la stevia es un edulcorante seguro). Entonces, todo lo que necesitan los panqueques es un poco de mantequilla dulce.

Obviamente, puede servirlos con jarabe, y también puede endulzarlos con aproximadamente 2 cucharadas de cualquier edulcorante granulado que elija.

¬ŅPuedo refrigerar las sobras? ¬ŅCongelarlos?

Absolutamente. Puede guardar las sobras en bolsas de almacenamiento en el refrigerador hasta por tres días. Coloque toallas de papel entre ellos para absorber la humedad adicional. Recalentar en el microondas al 50% de potencia.

También puede congelar estos panqueques de harina de almendras ceto por hasta 3 meses. Congélelos en bolsas para congelar, separadas con cuadrados de papel encerado, para que no se peguen entre sí. Puede congelarlos en microondas, con un 50% de potencia.

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Panqueques Keto

Panqueques de harina de almendras keto

Los panqueques de harina de almendras maravillosamente sabrosos y suaves son ceto, bajos en carbohidratos y sin gluten. ¡También es una receta muy fácil!

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total30 minutos

Curso: Desayuno

Cocina: americano

Palabra clave: panqueques

Porciones: 10 panqueques

Calorías 355kcal

INGREDIENTES

  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharadas extracto de vainilla (¬°s√≠, 2 cucharadas completas!)
  • 1/2 taza leche entera
  • 1/2 cucharilla glicerita de stevia (equivale a aproximadamente 2.5 cucharadas de az√ļcar)
  • 1/4 cucharilla sal kosher
  • 2 tazas harina de almendras finamente molida (8 oz – mida por peso, no por volumen)
  • 1 cucharilla bicarbonato de sodio
  • Spray de aceite de aguacate para plancha

INSTRUCCIONES

  • En un taz√≥n mediano, mezcle los huevos, la vainilla, la leche, la stevia y la sal.

  • Poco a poco agregue la harina de almendras. Batir pacientemente hasta que est√© muy suave y sin grumos.

  • Finalmente, agregue el bicarbonato de sodio.

  • Caliente una plancha antiadherente de doble quemador a fuego medio, de 4 a 5 minutos. Rociar con aceite. Use una cucharada de 4 cucharadas para sacar los panqueques a la plancha. Mi plancha se ajusta a 6 panqueques, as√≠ que trabajo en dos lotes.

  • Cocine los panqueques unos 3 minutos por cada lado, hasta que est√©n hinchados, dorados y bien cocidos.

INFORMACI√ďN NUTRICIONAL La informaci√≥n nutricional es aproximada y puede contener errores. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de az√ļcar. Por favor, si√©ntase libre de hacer sus propios c√°lculos. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros T√©rminos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que est√©n antes de usar.

información nutricional

Panqueques de harina de almendras keto

Cantidad por porción (2 panqueques)

Calorías 355 Calorías de grasa 261

% Valor diario*

gordo 29g45%

Grasa Saturada 3g19%

Sodio 360mgdieciséis%

Carbohidratos 11g4%

Fibra 3g13%

Az√ļcar 5g6%

Proteína 14g28%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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