Glueten Free Oatmeal pancakes stacked high on a whie plate drizzeled with maple syrup and topped with raspberries and a glass bottle of milk behind the stack.

Tortitas de avena y suero de leche

¬ŅBusca un desayuno sin gluten que sepa muy bien y que sea f√°cil de preparar? Bueno, no busques m√°s que estos panqueques de avena. No se requieren ingredientes especiales, ¬°solo avena arrollada!

Panqueques de avena sin pegamento apilados en un plato de whisky rociado con jarabe de arce y cubierto con frambuesas y una botella de vidrio con leche detr√°s de la pila.

Crédito de la fotografía: Sally Vargas

Los panqueques hechos "desde cero" son una delicia especial, y esta masa, hecha de avena enrollada a la antigua, es rápida y fácil de hacer, ¡así que guarda esa mezcla!

La avena picada proporciona a estos panqueques mucha textura y un sabor a nuez satisfactorio y terroso. Los panqueques de avena seguramente complacer√°n a cualquier paladar, pero aquellos sensibles al gluten apreciar√°n especialmente este desayuno porque no hay harina de trigo. ¬°Solo aseg√ļrese de que su avena est√© etiquetada como "sin gluten"!

Un procesador de alimentos hace el trabajo r√°pido de este desayuno al mezclar avena integral con harina de avena. Simplemente reserva una peque√Īa cantidad de avena para agregar a la masa final y muele el resto en tu procesador de alimentos (¬°5 segundos!). Agregue los ingredientes restantes a la avena molida; presione el bot√≥n por un par de pulsos, ¬°y listo!

CONSEJOS PARA COCINAR EL PANCAKE PERFECTO

  • Elige la bandeja correcta: Una plancha es mi primera opci√≥n para hacer panqueques porque es una sart√©n ancha y poco profunda sin los lados altos de una sart√©n. Los lados m√°s cortos facilitan voltear los panqueques. Si no tiene una plancha, una sart√©n de hierro fundido bien sazonada tambi√©n es una buena opci√≥n, aunque los panqueques pueden ser un poco m√°s dif√≠ciles de voltear debido a los lados m√°s altos. Ambos distribuyen el calor de manera uniforme y son esencialmente antiadherentes. Si fallan esas dos opciones, use una sart√©n antiadherente.
  • Engrase ligeramente la plancha / sart√©n: Ya sea que use una sart√©n o una plancha, todo lo que necesita es una fina capa de aceite o un poco de mantequilla. Roc√≠e unas gotas de aceite (o un poco de mantequilla) en la sart√©n y exti√©ndalo. Repita entre cada nueva ronda de masa. Prefiero el aceite a la mantequilla, pero realmente funcionar√°.
  • Cocine a temperatura media-baja: Bajo y lento es el camino a seguir. Una vez que la sart√©n est√© caliente, encienda el fuego a medio-bajo. Los panqueques se cocinan lentamente, d√°ndole tiempo al exterior para que se dore y el interior para que se cocine. Una plancha caliente puede quemar los panqueques demasiado r√°pido en el exterior, dejando el interior crudo.
  • Sepa cu√°ndo voltear: Una vez que se forman burbujas en la superficie de la masa y los bordes comienzan a verse un poco secos, es hora de voltear. Deslice una esp√°tula ancha debajo del panqueque (trate de no moverlo) y mire para asegurarse de que est√© marr√≥n. Luego deslice la esp√°tula completamente debajo del panqueque y volt√©elo. El primer lado tarda m√°s en cocinar que el segundo.

Panqueques de avena saludable apilados en un plato de whie ba√Īado con jarabe de arce y cubierto con frambuesas.

¬ŅPUEDE REFRIGERAR O CONGELAR LOS PANCAKES QUE QUEDAN?

Si y no. Puedes refrigerar los panqueques por hasta 5 d√≠as. Enfr√≠elos, luego ap√≠lelos en un plato entre papel encerado y c√ļbralos con una envoltura de pl√°stico. Vuelva a calentarlos en el microondas o exti√©ndalos en una bandeja para hornear y vuelva a calentarlos en un horno a 350¬ļF.

Si quieres congelarlos, póngalos entre papel encerado o pergamino y enciérrelos en una bolsa de plástico para congelar. Almacenar hasta por 2 meses. Vuelva a calentar de la misma manera que los panqueques refrigerados.

El √ļnico inconveniente es que pierden un poco de esa calidad caliente, crujiente en el exterior, pero luego, untada con mantequilla y jarabe, ¬°puede que no importe tanto!

¬°NUNCA PUEDES TENER DEMASIADAS RECETAS DE PANCAKE!

Actualizado 1 de octubre de 2019: Revisamos esta receta para que sea m√°s f√°cil de hacer y m√°s infalible. ¬°Esperamos que os guste!

Receta de panqueques de mantequilla y avena

Ingredientes

  • 3 tazas de avena enrollada a la antigua
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 a 2 tazas de suero de leche
  • 2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Aceite vegetal (para la sart√©n)

Método

1 Moler la avena: Reserve 1/2 taza de avena para agregar a la masa más tarde. En un procesador de alimentos, muele las 2 1/2 tazas de avena restantes hasta que la mezcla se asemeje a la harina de trigo integral gruesa, con unas pocas partículas de avena.

Moler la avena en un procesador de alimentos para hacer panqueques de harina de avena

2 Hacer la masa: Agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal, los huevos, 1 1/2 tazas de suero de leche, aceite o mantequilla derretida, miel y vainilla al recipiente del procesador de alimentos y pulse varias veces, hasta que se mezclen.

Vierta la masa en un taz√≥n y agregue la 1/2 taza de avena restante. Dejar reposar de 5 a 10 minutos. La mezcla no ser√° completamente lisa y se espesar√° cuando se asiente. Si la masa se vuelve demasiado espesa en alg√ļn momento, si√©ntase libre de adelgazar con algo del suero de leche restante.

Una cuchara está sacando un poco de masa para panqueques sin gluten de un tazón blanco.

3 Caliente una sartén o plancha: Vierte unas gotas de aceite en la sartén o la plancha y extiende con una toalla de papel. Coloca la sartén a fuego medio. La sartén está lo suficientemente caliente cuando se le caen unas gotas de agua y chisporrotean. Enciende el fuego a medio-bajo.

4 Cocine los panqueques: Vierta aproximadamente 1/3 de taza de masa para cada panqueque en la sartén. Con la parte posterior del cucharón, extienda la masa en círculos de 4 pulgadas. Cocine durante 2 a 3 minutos, o hasta que se formen burbujas en la parte superior y las partes inferiores se vean marrones cuando mire debajo de los panqueques con una espátula. Gírelos y cocine por otros 2 minutos, o hasta que estén dorados. Repita hasta que se use toda la masa.

Panqueques caseros saludables y sin gluten freír en una sartén. Necesitan voltearse porque se están formando burbujas.

5 Sirve los panqueques: S√≠rvalos calientes de la plancha o mant√©ngalos calientes en un horno de 325¬ļF sobre una rejilla sobre una bandeja para hornear. Sirva con mucha mantequilla, fruta fresca (si lo desea) y jarabe de arce.

¬°Hola! Todas las fotos y contenidos est√°n protegidos por derechos de autor. No use nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¬°Gracias!

Esta publicación puede contener enlaces a Amazon u otros socios; Sus compras a través de estos enlaces pueden beneficiar a Simply Recipes. Lea más sobre nuestra política de enlaces de afiliados.