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Tortilla de verduras con salsa romesco

Las tortillas son un tema delicado para mí. Mi hijo menor, al que he identificado como mi crítico más duro, me dice (amablemente) que mamá todavía hace una mejor tortilla que yo. Ahora, sé que estás pensando, chico soy competitivo. Eso no es. Es una señal de que tengo que levantar mi juego. He escuchado en muchos programas de cocina que una tortilla es lo más difícil para que un chef haga las cosas bien. Yo lo entiendo. He intentado una serie de diferentes métodos de cocción. Más recientemente, aprendí de Rachel Ray, estaba dejando que la tortilla se dore por un lado. Entonces. Cubriría la sartén con un plato y la tortilla giraría sobre el plato. Luego, lo desliza de nuevo en la bandeja antiadherente. Fue un resultado decente, pero la tortilla no es super esponjosa.

Tortilla de verduras con salsa romesco

Esta vez, comencé a cocinar en la estufa. Y tal vez a mitad de camino, lo terminé en el horno. Creo que lo tengo. El resultado es una tortilla súper esponjosa y densa. ¿Cuál es la mejor manera de cocinar una tortilla?

Ingredientes:

  • 5 huevos grandes, batidos
  • 1/4 taza de leche descremada
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 4 rodajas de un puerro, parte blanca
  • 2 – 3 pimientos dulces, rebanados
  • Puñado de setas crimini o bella, en rodajas.
  • 1 – 2 cucharaditas de cada pimentón ahumado, ajo y comino
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/4 taza de queso cheddar y mozzarella

Direcciones:

Calienta una sartén sin sartén a fuego medio y agrega el aceite. Añadir las verduras y las especias. Cocine durante 3 a 4 minutos para ablandar las verduras y para que las especias se vuelvan aromáticas.

Saltear las verduras 500

Salteado De Verduras

Batir los huevos con la leche en un bol. Batir bien – esto ayudará a hacerlos esponjosos. Precaliente su horno a 325 grados. Verter los huevos en la sartén. Cuando los huevos empiecen a reafirmarse, tire de los huevos firmes hacia el centro de la sartén e intente mover los huevos sueltos hacia el exterior de la sartén levantando e inclinando la sartén de lado a lado. Repita hasta que la mayoría de los huevos ya no estén sueltos, pero aún deben estar un poco húmedos. Cubra con el queso y mueva al horno.

en sartén 500

Hornéalos durante 6 – 8 minutos. Los huevos realmente se hincharán.

después de hornear 500

Fuera de horno

Retire del horno y la placa doblando sobre un plato. Poner encima la salsa romesco.

Tortilla de verduras con salsa romesco

¡Sirve y disfruta de tu tortilla vegetariana con salsa romesco!

Tortilla de verduras con salsa romesco
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