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Tortas de té rusas (bolas de nieve)

Tortas de té rusas (bolas de nieve): galletas de mantequilla de mantequilla, de mantequilla en la boca, rellenas de nueces y enrolladas en azúcar en polvo. ¡Una galleta clásica en Navidad!

No puedo creer que me haya llevado hasta mi extravagancia de galletas (¡bienvenido al día # 2!) Para hacer tartas de té rusas, o como prefiero llamarlas, bolas de nieve. He estado amando estas galletas por lo que parece ser toda mi vida. Siempre los he esperado durante las vacaciones, pero no fue hasta que empecé a salir con Matt que no tuve acceso a ellos durante la temporada navideña. Eso es totalmente por lo que me casé con él … Kiddinggggg. Mas o menos? ????

12 días de galletas navideñas

Verás, mis suegros son expertos culinarios, chef autodidacta y extraordinario panadero, y he aprendido mucho de cada uno de ellos en la cocina (¡como el pan de calabacín de mi MIL!). La primera temporada de Navidad en la que Matt y yo estuvimos juntos (2007), me di cuenta de cuán seriamente su familia toma la galleta de Navidad. Es toda una empresa, y dura varios días, incluso varias semanas, comenzando a principios de diciembre y terminando la semana antes de Navidad cuando las bandejas de galletas se distribuyen a todos los que conocen a la familia de abril / maltés. Es bastante asombroso. Las galletas van desde clásicas como chispas de chocolate, mantequilla de maní y pasas de avena hasta más intrincadas como las tartas de nuez (¡sí, también vendrán!), Pizzelle (en realidad, mi cuñado más joven es el experto en pizzelle la familia), galletas de mantequilla, y una de mis favoritas, bolas de nieve. Esta receta viene directamente de mi suegra, que es una profesional en lo que respecta a las cookies. ¡No lo pellizqué ni un poco, porque es simplemente perfecto!

Tortas de té rusas (bolas de nieve): galletas de mantequilla de mantequilla, de mantequilla en la boca, rellenas de nueces y enrolladas en azúcar en polvo. ¡Una galleta clásica en Navidad!

Las bolas de nieve son una de esas galletas que te dejan con ganas de necesitar más. A pesar de mi amor eterno por las galletas de avena con pasas de uva (solo masticables, por favor), puedo comer fácilmente una o dos y estar satisfecho, satisfecho con los sabores a pasas y pasas que resuenan en mi paladar y en mi vientre. Bolas de nieve? Fahgedaboutit. Necesito 5, POR LO MENOS. Creo que es el recubrimiento de azúcar en polvo que se derrite en mi boca incluso antes de que tenga la oportunidad de hundir mis dientes en el centro desmenuzable pero suave que también se derrite en mi boca. Las bolas de nieve son un problema de doble derretimiento en la boca. Qué galleta tan peligrosa, ¿eh?

Tortas de té rusas (bolas de nieve): galletas de mantequilla de mantequilla, de mantequilla en la boca, rellenas de nueces y enrolladas en azúcar en polvo. ¡Una galleta clásica en Navidad!

Estas cookies son asi que sencillo. Una mezcla sencilla de mantequilla, azúcar en polvo, harina, un poco de sal, un toque de extracto de vainilla y una fuerte dosis de nueces picadas. ¿No te gustan las nueces? Puedes omitirlos totalmente y la receta saldrá bien. Prefiero las nueces o las nueces de macadamia en mis bolas de nieve, pero ciertamente puedes usar tu nuez favorita. Las pacanas funcionarían muy bien, al igual que las almendras.

Tortas de té rusas (bolas de nieve): galletas de mantequilla de mantequilla, de mantequilla en la boca, rellenas de nueces y enrolladas en azúcar en polvo. ¡Una galleta clásica en Navidad!

Una vez que la masa de su galleta esté toda junta, deberá enfriarla un poco. Sólo alrededor de una hora. Tal vez durante esa hora, puedes ir al gimnasio para combatir todas las galletas que has estado horneando. Después de un escalofrío, enrollarás la masa en forma de bolas, las hornearás y luego, mientras las galletas horneadas aún están calientes, les darás una buena capa de azúcar en polvo.

Tortas de té rusas (bolas de nieve): galletas de mantequilla de mantequilla, de mantequilla en la boca, rellenas de nueces y enrolladas en azúcar en polvo. ¡Una galleta clásica en Navidad!

Y THENNNN, una vez que se han enfriado por completo, obtienen un segundo baño con más azúcar en polvo (estoy empezando a ver por qué es imposible detenerse en solo 1 bola de nieve).

Tortas de té rusas (bolas de nieve): galletas de mantequilla de mantequilla, de mantequilla en la boca, rellenas de nueces y enrolladas en azúcar en polvo. ¡Una galleta clásica en Navidad!

Estas galletas son la perfección de galletas de Navidad. Son fáciles, son pequeños, son innegablemente buenos y están cubiertos de azúcar en polvo para que parezcan nieve. Además, si no estás compartiendo tus cookies, definitivamente puedes decir si alguien roba una de tu alijo. La indiscutible boca de azúcar en polvo hará que tus ladrones se alejen en un instante. Aunque realmente espero que comparta sus bolas de nieve con sus amigos / familia / seres queridos. Sabrán lo mucho que los amas una vez que se den cuenta de que estás compartiendo una delicia tan encantadora con ellos.

Tortas de té rusas (bolas de nieve): galletas de mantequilla de mantequilla, de mantequilla en la boca, rellenas de nueces y enrolladas en azúcar en polvo. ¡Una galleta clásica en Navidad!

La galleta de regalo que sigue dando.

Tortas de té rusas (bolas de nieve)

Galletas de mantequilla de mantequilla, derretidas en la boca, rellenas de nueces y enrolladas en azúcar en polvo. ¡Una galleta clásica en Navidad!

Tiempo de preparación1 hora 10 minutos

Hora de cocinar12 minutos

Tiempo Total1 hora 22 minutos

Porciones: 18 galletas

Los ingredientes

  • 1/2 vaso mantequilla sin sal ablandado a temperatura ambiente
  • 1/4 vaso + 1/2 taza de azúcar en polvo dividido
  • 1/2 cucharilla extracto de vainilla
  • 1 vaso + 2 cucharadas de harina multiusos
  • 1/8 cucharilla sal
  • 1/3 vaso nueces finamente picadas *

Instrucciones

  • En un tazón mediano con una batidora de mano o el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta, bata la mantequilla, 1/4 taza de azúcar en polvo y vainilla a velocidad media hasta que quede suave. Añadir la harina y la sal y batir de nuevo a medio hasta que esté completamente combinado. Agregue las nueces picadas y revuelva con una espátula hasta que se dispersen uniformemente. Cubra el recipiente con plástico y refrigere por lo menos 1 hora y hasta 3 días.

  • Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 400ºF. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Dejar de lado.

  • Enrolle la masa en bolas de aproximadamente 1 "con una cuchara para galletas o una cucharada de medida. Hornee hasta que esté listo, aproximadamente de 10 a 12 minutos. No quieres que las galletas se doren en absoluto. Retirar del horno y transferir las galletas a la rejilla. Permita que se enfríe hasta que pueda manejar las cookies. Enrolle las galletas calientes en la 1/2 taza restante de azúcar en polvo. Devuelva las galletas a la rejilla de alambre y deje que se enfríen completamente. Cuando esté completamente frío, ruede nuevamente en azúcar en polvo. Las galletas permanecen frescas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 semanas.

Notas

* Cualquier tuerca que prefieras estará bien. Me gustan las nueces o las nueces de macadamia. Las pacanas o las almendras también funcionan bien.

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