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Tortas De Lava De Menta Y Moca

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Tortas de menta y moca Lava | De SugarHero.com

¡Los pasteles de lava Mocha de menta son deliciosos pasteles de chocolate de una sola porción con un centro de chocolate fundido dentro! Son un excelente postre navideño: son indulgentes, se pueden preparar con anticipación y cualquier suplemento se mantiene muy bien.

Pasteles de menta y moca lava: dos pasteles de chocolate con crema batida, salsa de chocolate y bastones de caramelo, con café en el fondo | De SugarHero.com

Esta publicación está patrocinada por International Delight. Este año me complace asociarme con ellos para ofrecerles una serie de recetas de postres con sus productos.

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Los pasteles de lava son básicamente el plato perfecto. Si me saliera con la mía, CADA comida estaría llena de un pegajoso centro de chocolate, pero desafortunadamente hay cosas como "vegetales" y "frutas" y "granos" en este mundo, todos los cuales son saludables, ninguno de los cuales involucra chocolate fundido dentro.

Pasteles de lava de menta y moca: primer plano un pastel de lava con salsa de café y chocolate en el fondo | De SugarHero.com

Así que tenemos que llevar nuestros placeres de chocolate donde podamos conseguirlos. Los pasteles de lava fueron un elemento básico de la excelente gastronomía de los 80, pero luego parecieron pasar de moda por un tiempo. Estoy feliz de liderar la búsqueda para traerlos de vuelta y hacer que se enfríen nuevamente (… uh, ¿un juego de palabras de lava irónico?) Porque estas cosas son, para usar un término técnico, tan malditamente delicioso

Pasteles de lava Mocha de menta - tenedor de oro mordiendo un pastel de lava | De SugarHero.com

Piénselo: ¿hay algo mejor que un pastel de una porción lleno de chocolate pegajoso y pegajoso que fluye como lava cuando le da un mordisco? Cubra a ese bebé con un poco de helado o crema batida y una llovizna de salsa de chocolate, y obtendrá la perfección en un plato.

Pasteles de lava de menta y moca con menta - primer plano de pastel de lava con chocolate que sale del centro | De SugarHero.com

La textura tradicional de la torta de lava se puede lograr simplemente horneando la masa de la torta hasta que esté colocada alrededor de los bordes y aún suave en el medio. Sin embargo, este método se basa en tiempos precisos y consistentes. Cuando trabajaba en restaurantes, tuve la costumbre de agregar una trufa de chocolate al centro de mis pasteles de lava antes de hornear. Esto aseguró que SIEMPRE tuvieran un centro perfectamente pegajoso, sin importar qué percances de la cocina pudieran ocurrir, ¿horneados unos minutos más? ¿Dejó languidecer en el refrigerador por un día o dos? ¡No hay problema, solo caliéntalos y volverás al territorio de lava!

Desde entonces, he hecho mis pasteles de lava de esta manera, y nunca estoy decepcionado. ¡Siempre tienen un centro líquido, y el chocolate adicional de la trufa derretida los hace saber aún mejor!

Pasteles de lava Mocha de menta - cucharadita de salsa de chocolate sobre una torta de lava | De SugarHero.com

Los pasteles de lava de chocolate son deliciosos, por supuesto, pero quería darles un giro festivo, después de todo, esta es la temporada. Entonces utilicé International Delight Peppermint Mocha Creamer para darle a la trufa de chocolate en el centro un sabor irresistible de menta y moca. También agregué un poco de extracto de menta a la masa del pastel, para realmente alegrar las fiestas. Si le gusta un fuerte sabor a café en sus postres de chocolate, también puede agregar un poco de espresso en polvo.

Pasteles de lava Mocha de menta - pastel de lava con crema de café International Delight en el fondo | De SugarHero.com

Finalmente, tomé un poco del ganache de menta y menta que usé para hacer las trufas, lo calenté y lo rocié encima de los pasteles terminados. Me encanta una receta que cumple una doble función, ¿no? El resultado final es un pastel tibio, cubierto con helado frío o crema batida, y bañado en salsa de chocolate tibio. ¡No olvides la pizca de bastones de caramelo triturados para obtener la máxima ternura!

Pasteles de lava Mocha de menta - primer plano de pastel de lava con chocolate que rezuma del centro | De SugarHero.com

¡Estos pasteles de lava son TAN fáciles de hacer! Mira el video a continuación que muestra exactamente cómo se hace.

Tortas De Lava De Menta Y Moca

¡Los pasteles de lava Mocha de menta son deliciosos pasteles de chocolate de una sola porción con un centro de chocolate fundido dentro! Son un excelente postre festivo: son decadentes e indulgentes, se pueden preparar con anticipación y los extras se mantienen muy bien. Estos tienen un ligero sabor a moca de menta: si desea un sabor a café más fuerte, agregue 1 cucharadita de café en polvo instantáneo a los huevos cuando mezcle los pasteles.Estos pasteles son fantásticos por sí solos, pero para llevarlos realmente por encima, cúbralos con una bola de helado o crema batida y una llovizna de salsa de chocolate caliente.

Tiempo de preparación30 minutos

Hora de cocinardieciséis minutos

Tiempo Total46 minutos

Porciones: 8 tortas de lava

Para el relleno de moca de menta:

  • 6 6 onz chocolate semidulce picado muy fino
  • 4 4 fl oz Delicia Internacional Menta Crema de Café Moca (1/2 taza)
  • 1 onz mantequilla sin sal (2 CUCHARADAS)

Para los pasteles de chocolate con menta y lava:

Para hacer el relleno de moca de menta:

  • Combine el chocolate, la crema de café International Delight Peppermint Mocha Coffee y la mantequilla en un tazón mediano apto para microondas. Microondas por 45 segundos, luego bate bien. Si quedan trozos de chocolate, caliéntelos en microondas en ráfagas cortas, batiendo después de cada uno, hasta que el chocolate se derrita y el ganache esté suave y brillante.

  • Presione una capa de envoltura adhesiva sobre el ganache y refrigere por unos 90 minutos, hasta que esté listo. (Todavía será un poco suave, solo necesita poder sacarlo y rodarlo). Desempolve sus manos con una capa ligera de cacao en polvo. Use una cucharada pequeña de caramelo o una cucharadita para colocar una bola de chocolate de una pulgada en sus manos, y enróllela hasta que esté redonda y pareja. Coloca la trufa en una bandeja para hornear cubierta con pergamino o papel encerado, luego repite hasta que hayas hecho 8 trufas.

  • Coloca las trufas en el congelador mientras preparas la masa de pastel de lava. Reserve el ganache restante para hacer una salsa de chocolate más tarde.

Para hacer los pasteles de lava de chocolate con menta:

  • Precaliente el horno a 350 F. Rocíe ocho moldes de 1 taza con spray antiadherente para cocinar y colóquelos en una bandeja para hornear.

  • Combine el chocolate semidulce, el chocolate sin azúcar y la mantequilla en un tazón mediano apto para microondas. Microondas durante 1 minuto, luego bata bien. Si quedan trozos, calienta en ráfagas cortas y bate hasta que la mezcla esté completamente lisa y derretida.

  • En un tazón grande, combine los huevos, las yemas y el azúcar en polvo. Batirlos juntos durante aproximadamente 1 minuto, hasta que estén espumosos. Agregue el chocolate derretido a la mezcla de huevo y mezcle hasta que esté combinado. Finalmente, agregue la harina para todo uso y el extracto de menta y doble suavemente todo hasta que no queden rayas de harina.

  • Divide la masa de pastel de lava en partes iguales entre los moldes preparados. Presione una trufa congelada en el centro de cada pastel y gire suavemente la parte superior de la masa para cubrir la trufa. Hornee los pasteles durante 14-16 minutos. Deben colocarse alrededor de los bordes, pero muy suaves y ondulados y casi "húmedos" en el medio.

  • Déjelos enfriar durante unos 10 minutos a temperatura ambiente, luego retire suavemente los pasteles de los costados de los moldes con los dedos para aflojarlos. Coloque un plato sobre un molde, voltéelo boca abajo y retire el molde para liberar el pastel sobre el plato.

  • Cubra los pasteles de lava con crema batida o una bola de helado. Calienta el ganache restante en ráfagas cortas y bate hasta que esté suave para hacer una salsa de chocolate moka con menta que puedes rociar sobre los pasteles. Estos pasteles se disfrutan mejor tibios, por lo que los centros aún son fluidos cuando los cortas.

  • Si quieres hacer los pasteles de lava por adelantado, se mantienen muy bien. Puede almacenarlos en los moldes, o retirarlos con cuidado y almacenarlos en una bandeja para hornear. Como sea que lo haga, asegúrese de que estén bien envueltos en una envoltura de plástico, para que no se sequen, y guárdelos en el refrigerador. Para servir, simplemente caliéntelos en el microondas durante 20-30 segundos (¡errar en el lado más corto para comenzar!) Para que el interior se convierta nuevamente en chocolate fundido. ¡Disfrutar!

Calorías 622kcal El | Carbohidratos: 58sol El | Proteína: 9 9sol El | Gordo: 51sol El | Grasa saturada: 30sol El | Colesterol: 251mg El | Sodio: 45mg El | Potasio: 370mg El | Fibra: 4 4sol El | Azúcar: 39sol El | Vitamina A: 1070IU El | Calcio: 67mg El | Planchar: 5 5mg

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Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de International Delight. Las opiniones y el texto son todos míos.