Si amas el chocolate, ¡querrás hacer este pastel de lava de chocolate fundido! ¡El maravilloso cielo de chocolate pegajoso está a solo minutos de distancia!
Si amas el chocolate, ¡querrás hacer este pastel de lava de chocolate fundido! ¡El maravilloso cielo de chocolate pegajoso está a solo minutos de distancia!
Curso: Postre
Cocina: americano
Palabra clave: Pastel de lava de chocolate fundido
Porciones: 4 4 porciones
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- 2/3 C 4 onzas de chispas de chocolate semi-dulce
- 1 palo 1/2 taza o 113 g de mantequilla sin sal
- 2 yemas de huevo grande
- 2 huevos grandes
- ¼ taza azúcar granulada
- 2 cucharada harina para todo uso
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Precaliente el horno a 450 grados. Prepare moldes o tazones pequeños (deben contener alrededor de 4 onzas de masa para pastel) con spray para hornear o desmoldante.
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Coloque el chocolate y la mantequilla en un plato apto para microondas y caliente durante 30 segundos. Retire y revuelva bien, luego caliente por 10 segundos más. Revuelva hasta que no queden grumos. Dejar de lado.
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Batir las yemas de huevo, los huevos y el azúcar en una batidora de pie con una batidora a alta velocidad (también se puede usar una batidora de mano) hasta que los huevos tripliquen su tamaño, aproximadamente 2 minutos.
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Con la batidora a velocidad media-baja, vierta lentamente la mezcla de chocolate en la mezcla de huevo. Mezcle hasta que esté ligero y espeso, aproximadamente 1 minuto.
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Retire el tazón de la batidora y doble la harina con la mano.
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Divide la masa entre cuatro moldes. Coloque los moldes en una bandeja para hornear galletas.
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Hornee durante 7-8 minutos o hasta que el centro no se mueva. Invierta inmediatamente cada molde en un plato y déjelo reposar durante al menos 10 segundos. Retire suavemente el molde levantándolo con cuidado y dejando que el pastel caiga sobre el plato.
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Servir inmediatamente
Para hacer pasteles de lava necesitarás:
Receta de pastel de lava de chocolate (abajo)
4 moldes
hoja de galleta
liberación de la sartén (spray de panadería)
tenazas
Consejos para el éxito:
La clave para un pastel de lava es el líquido que queda en el centro, y la mejor manera de lograrlo es calentarlo en poco tiempo. La temperatura de cada horno varía, por lo que es una buena idea probar esta receta antes de servirla a los invitados. Por ejemplo, a los 7 minutos en mi horno, los pasteles estaban poco cocidos, a los 8 ½ minutos, ya no eran líquidos en el centro. (Lo que significa que esencialmente acabo de hornear un pastelito). Cuando retire los pasteles del horno, asegúrese de que las partes superiores no se muevan y que se hayan levantado como un soufflé.
¡Invertir el pastel en el plato puede ser la parte más difícil! Aquí hay algunos consejos para una fácil extracción:
- Asegúrese de que sus moldes estén bien engrasados para que los pasteles no se peguen.
- Use unas pinzas con agarre de goma. Si sus pinzas no tienen un agarre de goma, envuelva bandas de goma alrededor de los extremos. Si no tiene pinzas, asegúrese de usar algo con agarre seguro para el horno (goma) para manipular los moldes.
Aquí hay un video divertido sobre este increíble pastel:
El resultado perfecto de un pastel de lava es fácil de ver y disfrutar.
Servir con crema batida casera y fruta fresca. ¡También puedes derretir un poco de bocado blanco y lloviznar por encima para obtener un efecto impresionante!
¡Nestlé y yo nos unimos para crear esto para ti! La receta y las opiniones son mías. ¡Gracias por apoyar a las marcas que admiten iambaker!
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conocer a Amanda Rettke
Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.
