contador gratis Saltar al contenido

Tortas de cangrejo ceto sin gluten (receta de harina de almendras)

crab cakes

Los pasteles de cangrejo ceto y sin gluten están hechos con harina de almendras en lugar de pan rallado. ¡Son maravillosamente crujientes y deliciosas!

pasteles de cangrejo

Estos pasteles de cangrejo son increíbles. Son crujientes, deliciosas y abundantes. Toda mi familia los ama, así que los hago con bastante frecuencia.

No contienen migas de pan. En lugar de las migas de pan usadas tradicionalmente, uso harina de almendras. El resultado es tan crujiente y sabroso como las recetas tradicionales.

Los ingredientes que necesitarás

Solo necesitará algunos ingredientes simples para preparar este sabroso aperitivo (las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación):


  1. Carne de cangrejo fresca
  2. Ajo molido
  3. Perejil picado
  4. Huevo
  5. Mayo y mostaza
  6. Condimento: sal kosher, tomillo, cayena
  7. Harina de almendra
  8. Mantequilla

Cómo hacer pasteles de cangrejo ceto sin gluten

¡Sencillo! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver los detalles. Aquí están los pasos básicos:

  1. Mezcle todos los ingredientes, excepto la mantequilla, que usará para freír.
  2. Forme la mezcla en cuatro empanadas.
  3. Fríe las empanadas en mantequilla a fuego medio, aproximadamente 5 minutos por lado.

Use carne de cangrejo fresca

Como siempre cuando se usa carne de cangrejo en recetas (como estos increíbles champiñones rellenos de cangrejo), cuanto más fresca sea la carne de cangrejo que use, mejor sabrá el plato. La carne de cangrejo fresca es delicada y dulce. También es muy saludable.

Pero la carne de cangrejo del supermercado que viene en pequeños recipientes de plástico tiende a ser bastante sospechosa. Si no quiere cocinar sus propios cangrejos al vapor (¿quién lo hace?) Y tiene Whole Foods en su área, pruebe la carne de cangrejo que se vende en su mostrador de mariscos. Es lo mejor que he encontrado, hasta ahora.

Cómo evitar que los pasteles de cangrejo ceto sin gluten se desmoronen

Es muy importante enfriarlos durante al menos una hora antes de freír, así que no se salte ese paso (ciertamente molesto). Son muy delicados y pueden desmoronarse fácilmente cuando los fríes si no se enfrían primero.

Cómo servirlos

Si desea servirlos con una salsa, intente mezclar 1/4 taza de mayonesa con 1 cucharada de mostaza Dijon, 1 cucharada de salsa de tomate sin azúcar y 1/2 cucharadita de ajo en polvo. O prueba esta deliciosa salsa tártara casera.

¿Y las guarniciones? Cuando sirvo estos pasteles de cangrejo ceto sin gluten como plato principal en lugar de como aperitivo, me gusta servirlos con ensalada de papas de coliflor o ensalada de espárragos con tomate. Me gusta el hecho de que puedo preparar ambas ensaladas con anticipación para poder concentrarme en freír los pasteles de cangrejo.

¿Qué pasa con las sobras?

Puede guardarlos en la nevera, en un recipiente hermético, hasta por 3 días. Asegúrese de recalentarlos muy suavemente. Puede usar el microondas con una potencia del 50% o recalentarlo en un horno a 250F.

¡También están muy bien fríos, directamente de la nevera! A veces solo tomo uno como bocadillo.

Tortas de cangrejo ceto sin gluten

Los pasteles de cangrejo ceto y sin gluten están hechos con harina de almendras en lugar de pan rallado. ¡Son maravillosamente crujientes y deliciosas!

Tiempo de preparación1 hora 10 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total1 hora 25 minutos

Curso: Aperitivo

Cocina: americano

Palabra clave: cangrejo

Porciones: 4 4 pasteles de cangrejo

Calorías 219

INGREDIENTES

  • 8 onz carne de cangrejo fresca recogido suavemente y conchas retiradas
  • 1 cucharada ajo molido
  • 1/4 vaso perejil picado
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 1 cucharada mayonesa de aceite de aguacate
  • 1 cucharada mostaza de Dijon
  • 1/2 cucharilla sal kosher
  • 1/2 cucharilla tomillo seco
  • 1/8 cucharilla pimienta de cayena
  • 1/2 vaso harina de almendra
  • 2 cucharadas mantequilla para freír

INSTRUCCIONES

  • En un tazón mediano, use un tenedor para combinar la carne de cangrejo, ajo, perejil, huevo, mayonesa, mostaza, sal kosher, tomillo, pimienta de cayena y harina de almendras.

  • Forme cuatro pasteles de 1/2 pulgada de grosor, cada uno con un peso aproximado de 3 oz (90 gramos).

  • Coloque los pasteles de cangrejo en una fuente forrada con papel encerado. Cubra holgadamente con una envoltura de plástico y refrigere por al menos una hora.

  • Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio, aproximadamente 5 minutos. Agregue la mitad de la mantequilla y cepille para cubrir. Agrega los pasteles de cangrejo. Cocine de 4 a 5 minutos sin moverse, hasta que pueda ver en los bordes que los fondos están dorados. Con mucho cuidado levante cada pastel de cangrejo con una espátula ancha, agregue un poco más de mantequilla a la sartén y baje el pastel nuevamente dentro de la sartén, para cocinar en el otro lado, 4-5 minutos más.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Tortas de cangrejo ceto sin gluten

Cantidad por porción (1 pastel de cangrejo)

Calorías 219 Calorías de grasa 153

% Valor diario*

gordo 17g26%

Grasa Saturada 4g25%

Sodio 568mg25%

Carbohidratos 4g1%

Fibra 2g8%

Azúcar 1g1%

Proteína 13g26%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

¡NUNCA TE PIERDAS UNA RECETA! Normalmente publico una nueva receta saludable una o dos veces por semana. ¿Quieres las nuevas recetas en tu bandeja de entrada? ¡Suscribir!

Tortas de cangrejo ceto sin gluten

Recetas más saludables: