Shrimp Cakes

Tortas de camarón

1 Haz la mezcla de especias: Agregue las semillas de comino, los granos de pimienta y el cilantro a una sartén mediana y pesada. Cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que esté fragante y ligeramente tostado, aproximadamente 8 minutos. Deje enfriar unos minutos.

Muela las especias en una licuadora o molinillo de especias (puede usar un molinillo de caf√© que haya sido limpiado moliendo arroz crudo) hasta que est√©n finamente molidas. Transfiera a un taz√≥n peque√Īo, agregue el az√ļcar y la sal.

Esto rinde aproximadamente media taza. Solo necesitará 1 1/2 cucharaditas de la mezcla de especias para una receta de pasteles de camarones, así que guarde el resto para uso futuro.

2 Precaliente el horno a 375 ¬į F.

3 Microondas las batatas y el ajo: Perfore las batatas por todas partes con un tenedor. Hornee en el microondas durante unos 15 minutos hasta que esté listo.

Frote una cucharada de aceite sobre los dientes de ajo sin pelar. Cocine en el microondas unos minutos, hasta que esté suave.

Deje que el ajo y las batatas se enfríen lo suficiente como para manipularlos. Pela los ajos. Corta la batata por la mitad y saca la pulpa con una cuchara. Combine la batata cocida y el ajo en un tazón y triture hasta que quede suave.

4 Prepara la mezcla de camarones: Agrega los camarones, el cilantro, el pan rallado, el jalape√Īo, la cebolla y 1 1/2 cucharaditas de la mezcla de especias al taz√≥n con las batatas. Mezclar hasta que est√© bien mezclado. Sazonar con sal.

5 Dale forma a las empanadas: Use sus manos para formar la mezcla en seis hamburguesas, de 3 pulgadas de di√°metro.

6 Dorar las hamburguesas: Espolvorea ligeramente las tortas de camarón en harina. Caliente las 3 cucharadas restantes de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

Trabajando en tandas, cocine los pasteles de camarones hasta que est√©n bien dorados, agregando m√°s aceite seg√ļn sea necesario, aproximadamente 2 minutos por lado.

7 Termina las tortas de camarones en el horno: Coloque las tortas de camarones en una bandeja para hornear. Hornee a 375 ¬į F hasta que est√© completamente caliente, aproximadamente 5 minutos.

8 ¡Sirve! Estos saben muy bien servidos con limón, salsa tártara y ensalada de col.