Pastel de hoja de amor? ¡Vas a voltear por este pastel de hojas de tortuga de Texas exagerado! El mejor pastel de hoja de chocolate de Texas cubierto con caramelo, chocolate y nueces. ¡Si te encantan los pasteles de chocolate, también puedes probar mi mejor pastel de chocolate o mi pastel de chocolate!
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Torta Tortuga de Texas
La mayoría de nosotros ya conocemos y amamos Texas Sheet Cake (¡gracias a nuestros amigos sureños!). Pero cuando agregas nueces, más chocolate y una llovizna de caramelo, ¡suceden cosas mágicas! Sé que amo un buen dulce de tortuga, ¡así que tenerlo en forma de pastel es beneficioso para todos! Opté por usar mini chispas de chocolate en la parte superior, pero puedes usar tamaño completo si eso es lo que tienes.
Nota al margen: cuando probé una pieza al día siguiente y fue AÚN MEJOR. Si es posible, te recomiendo que te guardes una rebanada para que puedas ver lo que le harán unas pocas horas a esta deliciosa receta.
Pastel de hoja de Texas (2 formas)
Al hacer una investigación para Texas Sheet Cake, descubrí que la mayoría de las recetas usan suero de leche o crema agria. Ambas son grasas grandes y robustas que ofrecen mucho a la receta. Elegí quedarme con suero de leche en esta receta. (¡Una opción casera de suero de leche está aquí y en las notas de la receta!)
Esta receta también usa café (una de mis adiciones favoritas a un pastel de chocolate), pero ciertamente puedes usar agua caliente si prefieres dejar el café. Se supone que el café no
La receta que he incluido aquí es la versión desde cero. Si ve el video, usé un mezcla de pastel en caja. Ambas opciones son deliciosas y fáciles, así que siéntete libre de elegir la que se adapte a tus preferencias.
Salsa de caramelo
Absolutamente puedes hacer una salsa de caramelo desde cero. Para esta receta, me mantuve fácil y rápido, así que opté por un frasco de cobertura de caramelo para helado. Se calienta maravillosamente y se vierte como un sueño, además de ser fácil de usar. ¡Me encanta cómo se empapa del pastel y lo hace más húmedo!
La combinación de chocolate, nueces y caramelo es increíble y ¡por qué los dulces de tortuga son tan populares!
Consejos para hornear una torta de hoja
¡Elige una buena receta! Prefiero las recetas tradicionales de torta de hoja como la torta de hoja de Texas que se enumera a continuación, así como las tortas blancas, la torta de plátano o la torta de mayonesa de chocolate. Los bizcochos pueden ser demasiado densos para una sartén plana grande y no se levantarán como necesitan.
El glaseado es tan importante como el pastel en sí. Hay mucha superficie en una torta de hoja y necesita un glaseado para complementarlo bien. Elija un sabor contrastante como glaseado de vainilla para un pastel de chocolate o queso crema para un pastel de hoja de terciopelo rojo. Otro aspecto en el que pensar es cómo quieres que se vea el pastel. Si desea un aspecto rústico, la crema de mantequilla estadounidense tradicional es perfecta para gloriosos remolinos de glaseado. Si quieres una apariencia suave como la seda, prueba una ganache.
En mi opinión, las tortas de hoja se sirven mejor directamente en la sartén. Asegúrese de que su sartén esté limpia y sin manchas de óxido.
No importa cómo hagas tu pastel, ¡tienes la garantía de ser la persona más popular en la fiesta!
¿No tienes suero de leche a la mano? ¡Tengo 4 recetas fáciles para hacer suero de leche casero!
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¿Pastel de chocolate con glaseado de chocolate, caramelo, nueces y chispas de chocolate? ¡Sí por favor!
Curso:
Postre
Cocina:
americano
Palabra clave:
pastel de chocolate, pastel de tortuga de Texas
Porciones: 24
Calorías: 318 kcal
:
-
2
tazas
(400g) azúcar granulada -
2
tazas
(256 g) de harina con levadura -
1
taza
(2 barras o 226 g) de mantequilla sin sal,
temperatura ambiente -
1
taza
(237g) café
(puede usar agua caliente en su lugar) -
1/3
taza
(39g) de cacao en polvo sin azúcar -
1/2
taza
(120 g) suero de leche *
(ver notas) -
2
huevos,
temperatura ambiente
Glaseado de chocolate
-
1/4
taza
(57g) mantequilla -
1/4
taza
(60g) suero de leche -
3
cucharadas
(22g) de cacao sin azúcar -
2 1/2
tazas
(312g) azúcar glass
Cobertura de tortuga
-
1/2
taza
nueces picadas -
1/2
taza
chips de chocolate semidulce -
1/2
taza
salsa de caramelo,
para lloviznar por encima
Pastel de chocolate
-
Precaliente el horno a 350 ° F. Forre 10 x 15 pulgadas (o 9 x 13, pero el pastel será más grueso y esponjoso) con papel pergamino y rocíe los lados con spray antiadherente si es necesario.
-
En un tazón grande, combine la harina con levadura y el azúcar granulada y luego reserve.
-
En una cacerola, combine 1 taza de mantequilla, 1 taza de café (o agua caliente) y 1/3 de taza de cacao. Llevar a ebullición lenta, revolviendo constantemente.
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Vierta la mezcla de mantequilla tibia en la mezcla de harina. Usando una batidora de mano (o con la mano) mezcle hasta que los ingredientes estén completamente combinados, aproximadamente 30 segundos.
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Agrega el suero de leche y los huevos. Mezcle a velocidad media durante otros 30 segundos o hasta que esté completamente combinado.
-
Vierta en un molde para hornear preparado y hornee por 20-25 minutos. Cuando el pastel termine de hornearse, debería saltar hacia atrás si lo toca. Un palillo insertado debe quitarse en su mayor parte limpio, unas pocas migas son perfectas. (Empiece a comprobar a los 17 minutos).
Glaseado de chocolate
-
En una cacerola mediana, combine 1/4 taza de mantequilla, 4 cucharadas de suero de leche y 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar. Llevar a ebullición lenta a fuego medio, revolviendo constantemente.
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Retire del fuego y use un batidor de varillas para mezclar gradualmente el azúcar en polvo, 1/2 taza a la vez.
-
Extienda o vierta el glaseado tibio sobre el pastel.
Cobertura de tortuga
-
Mientras el pastel aún está caliente, espolvorear con nueces picadas y luego con las mini chispas de chocolate. Rocíe con salsa de caramelo.
¡Si no tienes suero de leche, prueba mis 4 opciones fáciles de suero de leche casero! (Enlace en el que se puede hacer clic)
conocer a Amanda Rettke
Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.
