Authentic Black Forest Cake on a cake stand and topped with fresh cherries and chocolate.

Torta del bosque negro

1 Precalienta el horno y prepara las sartenes y cuencos: Caliente el horno a 350ňöF. Coloque c√≠rculos de papel pergamino en el fondo de dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas de ancho y 1 1/2 pulgada de profundidad; cubra las cacerolas con spray antiadherente.

Coloque el tazón y el batidor (batidora de pie, batidora de mano o tazón independiente y batidor) que usará para hacer crema batida en el congelador.

2 Haz el pastel: En un taz√≥n grande, agregue los az√ļcares granulada y morena, separando los grumos grandes de az√ļcar morena con los dedos. Agregue la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y bata para combinar.

En un recipiente aparte, mezcle los huevos, el suero de leche, el aceite y el extracto. Agregue los ingredientes h√ļmedos a los ingredientes secos y revuelva para combinar. Incorpora poco a poco el caf√© caliente para formar una masa bastante suelta.

Revolviendo la masa para mostrar cómo hacer Black Forest Cake. Masa de pastel de chocolate en un recipiente de vidrio con una espátula para el auténtico pastel de la selva negra.

3 Divide la masa y hornea el bizcocho: Divida la masa entre los moldes para pasteles y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, de 30 a 35 minutos.

Deje que los pasteles se enfríen durante 30 minutos en los moldes antes de colocarlos en una rejilla para enfriar durante 30 minutos más.

Nota: Si no desea terminar de armar el pastel, deje que los pasteles se enfríen por completo y envuelva cada ronda de pastel individualmente en una envoltura de plástico, luego envuelva y refrigere por unos días o congele los pasteles por hasta tres meses.

Dos moldes redondos rellenos de masa para tarta de la Selva Negra casera.

4 Cocine las cerezas: Mientras se enfr√≠an los pasteles, poner las cerezas y el az√ļcar en una cacerola mediana a fuego medio y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta se ablande y libere mucho jugo, de 15 a 20 minutos.

Colar la fruta. Reserva tanto el líquido como las cerezas. Los usará en diferentes etapas. (Debe tener aproximadamente 1 taza de jugo de cereza).

Cerezas picadas en una tabla de cortar blanca para pastel de chocolate y cereza con crema batida. Az√ļcar agregada a las cerezas en una cacerola para pastel casero de la Selva Negra. Cerezas cocinadas en la estufa para mostrar c√≥mo hacer Black Forest Cake Cerezas guisadas coladas y el l√≠quido reservado en un bol blanco.

5 Prepara el almíbar de cereza: Regrese el jugo de cereza a la cacerola a fuego medio y reduzca hasta que esté espeso y almibarado, de 10 a 15 minutos. Debería tener alrededor de 1/3 de taza una vez que se reduzca. Agregue el Kirschwasser.

Kirschwasser se agrega a las cerezas que se cocinan en una estufa para un auténtico pastel de la selva negra.

6 Cortar las rodajas de bizcocho y untarlas con almíbar: Los pasteles pueden quedar ligeramente pegajosos o pegajosos. Para evitar que se peguen una vez cortadas, colóquelas en un cuadrado de pergamino o tenga un levantador de pasteles grande o una espátula de metal cerca para ayudar a transferir las rondas.

Corta los pasteles por la mitad de forma horizontal para que tengas 4 círculos. Con una brocha de repostería, cepille los lados cortados y los bordes de las tartas con el almíbar de cereza, para evitar que se sequen. Deberías terminar usando todo el almíbar, pero está bien si queda un poco. Deje que el líquido penetre y espere a que los pasteles terminen de enfriarse, aproximadamente 30 minutos.

Las rondas de pastel de chocolate se cortan horizontalmente para hacer un pastel de chocolate con cereza con crema batida. Cómo hacer Pastel de la Selva Negra cortando el pastel de chocolate horizontalmente y levantando la mitad superior y reservando. Cuatro rondas de pastel en papel pergamino para hacer Pastel de la Selva Negra hecho en casa. La primera capa de pastel de chocolate se cepilla con jarabe de cereza para mostrar cómo hacer Black Forest Cake.

7 Prepara la nata montada: Retire el taz√≥n y bata del congelador. Usando una batidora de pie, una batidora de mano el√©ctrica o fuerza bruta, agregue la crema espesa, el az√ļcar en polvo y el extracto al taz√≥n; aumente gradualmente la velocidad a media-alta y bata hasta que la crema tenga picos r√≠gidos, pero sin grumos. Si usa una batidora de pie, esto se junta en un par de minutos, as√≠ que no se aleje.

Si hace crema batida estabilizada, encuentre instrucciones para eso aquí.

Una persona inclina el tazón de metal de una batidora de pie para mostrar la crema batida en el interior.

8 Montar y decorar el pastel: Coloque una torta redonda en un plato con el lado cortado hacia arriba y cubra con una cuarta parte de la crema batida. Extienda a media pulgada del borde y luego esparza con un tercio de las cerezas cocidas; coloque otra torta redonda encima y repita para dos capas m√°s. Colocar encima el √ļltimo bizcocho con el lado cortado hacia abajo y untar con la nata montada restante.

Decora con el chocolate rallado y las cerezas al gusto.

Auténtica tarta de la Selva Negra con la primera capa de chocolate y la crema batida untada encima. Cómo hacer Pastel de la Selva Negra con capas de pastel de chocolate, crema batida y cerezas. Vista lateral de un pastel de chocolate con cereza con crema batida sobre un soporte de pastel blanco.

9 porciones: Este pastel se come mejor el d√≠a en que se ensambla o al d√≠a siguiente. Pero a√ļn puede disfrutar de las sobras durante uno o dos d√≠as despu√©s de eso, para que nada se desperdicie.