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Torta de chocolate y zucchini

The View from Great Island

El pastel de chocolate y calabacín nos llega de Clotilde Dusoulier, la pionera bloguera francesa y autora de libros de cocina, quien comenzó su sitio Chocolate & Zucchini en 2003.

Cotilde Dusoulier fue una de las primeras blogueras de comida y una de las primeras en crear un libro de cocina con su blog. Cuando comenzó Chocolate & Zucchini en 2003, solo existían un puñado de blogs de alimentos, y todos ellos en Estados Unidos. Eso influyó en su decisión de escribir el blog en inglés a pesar de que ella es francesa y tiene su sede en París. Ese punto de vista único, junto con el nuevo enfoque de Clotilde para compartir su viaje culinario, ayudó a impulsar su blog a la fama temprana. Cllotilde ha inspirado a innumerables escritores de comida, tanto aficionados como profesionales, para comenzar sus propios blogs. En esta entrevista, ella ofrece su visión del proceso creativo, y enfatiza la importancia de no enredarse en mirar por encima del hombro constantemente lo que otras personas están haciendo, sino ser fieles a sus propios intereses y pasiones.

Diviértete: un blog es un gran sandbox para jugar y experimentar. Es bueno tener una idea de su línea editorial y su enfoque general, pero al final del día debe bloguear sobre lo que le entusiasma y no tener miedo de sacudir las cosas probando cosas nuevas, temas nuevos y formatos nuevos. .

Cuando se le preguntó acerca de este pastel, Clotilde confesó que cuando se le ocurrió el título de su blog, nunca imaginó que los dos ingredientes podrían combinarse en cualquier tipo de receta. Fueron sus lectores quienes la alertaron sobre la práctica en el medio oeste de los EE. UU. De usar el exceso de calabacín de verano en productos horneados, y a petición suya, desarrolló la receta. Se sorprendió de lo maravilloso que resultó, y ahora, en entrevistas, lo nombra como uno de sus favoritos.

Aquí está su receta tal como aparece en el blog. No cambié nada, y mi pastel salió con un aspecto fabuloso. Como puede ver, ella da recetas en formato europeo y americano, ya que su blog abarca a los dos públicos.

Torta de chocolate y zucchini

– 240 gramos (2 tazas) para todo uso harina– 60 gramos (1/2 taza) sin azúcar polvo de cacao– 1 cucharadita bicarbonato de sodio– 1/2 cucharadita Levadura en polvo– 1/2 cucharadita fina sal marina– 180 gramos (1 taza escasa) marrón claro azúcar (Yo uso azúcar de caña sin refinar) – 115 gramos (1/2 taza) sin sal mantequilla, a temperatura ambiente, o 1/2 taza de aceite de oliva virgen – 1 cucharadita pura vainilla extracto? 1 cucharadita instantánea café gránulos o 2 cucharadas de café fuerte enfriado: esto es solo para profundizar el sabor del chocolate, no lo sabrá en el producto terminado: 3 grandes huevos– 350 gramos (2 tazas) rallados sin pelar calabacín, de aproximadamente 1 1/2 calabacín mediano? 160 gramos (1 taza) de agridulce de buena calidad chips de chocolateo chocolate picado? Azúcar de repostería (opcional) Sirve 12.

Precaliente el horno a 180 ° C (350 ° F). Engrase un molde redondo de resorte de 25 cm (10 pulgadas) o un molde cuadrado de 22 cm (8 1/2 pulgadas).

En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. En el tazón de una batidora (o con la mano en un tazón grande), bata el azúcar y la mantequilla hasta que quede esponjoso. Agregue la vainilla, el café y los huevos, mezclando bien entre cada adición.

En un tazón grande, combine el calabacín, las chispas de chocolate y aproximadamente un tercio de la mezcla de harina, asegurándose de que los hilos de calabacín estén bien cubiertos y no se aglomeren demasiado.

Agregue el resto de la mezcla de harina a la masa de huevo. Mezcle hasta que esté combinado; la masa estará espesa. Doble la mezcla de calabacín en la masa y mezcle con una espátula sin mezclar demasiado. Verter en el molde para pasteles preparado y nivelar la superficie

Hornee durante 40 a 50 minutos, hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Transfiera a una rejilla para que se enfríe durante 10 minutos, pase un cuchillo alrededor de la sartén para aflojar y suelte los lados de la sartén. Servir tibio o a temperatura ambiente. Espolvorea con azúcar glas o un glaseado de chocolate si lo deseas.

Este pastel es realmente delicioso. Es muy chocolate, húmedo y hace una buena presentación. Mi única reserva sobre hacerlo nuevamente es que se encuentra entre las categorías para mí … no califica como un postre después de la cena, y es un poco demasiado rico para una merienda o un pastel de desayuno. Sería perfecto para un té o una ducha por la tarde. No puedes probar el calabacín en absoluto, pero puedes ver algunas manchas verdes aquí y allá, y tiene ese divertido factor de novedad.

Puedes ver un video de Clotilde horneando este pastel aquí.

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Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, así que pregúnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantará cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calificándola con 5 estrellas.