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¡TONTERÍAS! Salteado de arcoiris Este plato es exactamente lo que queremos decir cuando decimos "come el arcoíris".

¡TONTERÍAS! Salteado de arcoiris
Este plato es exactamente lo que queremos decir cuando decimos "come el arcoíris".

Este plato es exactamente lo que queremos decir cuando decimos "come el arcoíris".

¡Solo mira todo ese color! Es un plato súper rápido para cocinar, así que prepare todo antes de comenzar y reducirá el tiempo a la mitad. Use un aceite con un alto punto de humo, como el aceite de colza, para que no se queme. Este delicioso salteado contiene frijoles edamame, fideos y anacardos, pero para aumentar aún más la proteína, agregue un poco de tofu al gusto.

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Ingredientes

  • 1 cebolla roja
  • Jengibre fresco de 5 cm de pieza
  • 1 pimiento rojo
  • 40g cavolo nero
  • 50g de brócoli de tallo tierno
  • 50g de maíz dulce
  • 1 zanahoria
  • 50 g de frijoles edamame congelados
  • 150 g de fideos de trigo integral
  • ½ cucharada de aceite de colza
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 60g mangetout
  • Sal y pimienta negra
  • Para la salsa
  • 3 dientes de ajo
  • 3 limas
  • 1–2 chiles tailandeses rojos frescos
  • ½ cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1½ cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • 20 g de hojas frescas de cilantro
  • Servir:
  • 25g anacardos
  • 4 rábanos
  • 1 cebolla tierna
  • 1 lima
  • 10 g de hojas frescas de cilantro
  • 1 cucharada de semillas de sésamo mezcladas
  • Necesitará:
  • Licuadora
  • Rallador fino o microplano
  • Cacerola
  • Wok

Método

  • Primero, prepara la salsa. Pelar y picar el ajo en trozos grandes, cortar las limas por la mitad, arrancar los tallos de los chiles. Luego córtelos por la mitad a lo largo y retire las semillas si lo desea. Coloque los dientes de ajo, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de vino de arroz, los chiles y las hojas de cilantro en la licuadora. Exprime el jugo de lima en la licuadora y revuelve para hacer una salsa. Pruebe, ajuste y sazone a la perfección con sal y pimienta, luego manténgase a un lado.

  • Ahora, prepara los componentes del salteado. Pelar y cortar en rodajas finas la cebolla roja y pelar el jengibre raspando la piel con una cuchara, luego rallar. Recorta, corta a la mitad y corta el pimiento rojo, luego corta en rodajas finas. Retire los tallos duros del cavolo nero y corte en rodajas finas las hojas. Recorte y corte el brócoli Tenderstem longitudinalmente. Reduzca a la mitad el maíz dulce a lo largo, pele la zanahoria y córtela en palitos de fósforo. Cocine el edamame siguiendo las instrucciones del paquete.

  • Corte y corte en rodajas finas los rábanos y corte y corte en rodajas finas la cebolla tierna. Cortar la lima en gajos.

  • Ahora, prepara los fideos. Cocine los fideos siguiendo las instrucciones del paquete y escurra los fideos en un tamiz, vuelva a colocarlos en la cacerola, vierta sobre la salsa y revuelva para mezclar.

  • Es hora de hacer tu salteado. Calienta el aceite de colza en el wok a fuego alto y agrega la cebolla roja, el jengibre, la pimienta y una pizca de sal y revuelve (o revuelve) durante 1 minuto. Agregue el brócoli y el maíz dulce y revuelva por 1 minuto. Agregue el cavolo nero, edamame y aceite de sésamo y revuelva durante 1 minuto.

  • Agregue la zanahoria y el mango y revuelva durante 1 minuto. Vierta los fideos cocidos en la sartén y revuelva durante 1 minuto.

  • Coloque el salteado en el plato, espolvoree con los anacardos, el rábano, la cebolla tierna, las hojas de cilantro y las semillas de sésamo y sirva inmediatamente con las rodajas de limón.

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