Fried Green Tomatillos by Nutmeg Nanny

Tomatillos Verdes Fritos

Publicado por nutmegnanny en 4 de agosto de 2014

Estos tomatillos verdes fritos son como su primo del sur solo con un toque del suroeste. Perfectamente frito y cubierto con una salsa de yogur griego chipotle.

Fried Green Tomatillos de Nutmeg Nanny

He estado ansiando tomates verdes fritos como locos. Hace poco tuve un poco cuando fui a Richmond para mi visita a Sabra y querido se√Īor, podr√≠a haber comido todo el plato. Desafortunadamente, estaba compartiendo con otros bloggers y no sent√≠a que apreciar√≠an que acaparara todos los tomates.

Cuando llegu√© a casa de Virginia, pens√©: "¬°Oh, solo har√© unos tomates verdes fritos!". Ser√≠a como si mi abuela sure√Īa acabara de aparecer en mi cocina y me dec√≠a que me pusiera a cocinar en casa.

Luego fui a la tienda y mi falso coraz√≥n sure√Īo fue aplastado. No. verde. Tomates. Ninguna. C√≥digo Postal. Nada

As√≠ que llegu√© a casa, me quej√© con Gina y fui a la sala de estar para enfurru√Īarme. Luego, unos d√≠as despu√©s, me quej√© nuevamente a Gina y ella me dio la idea de usar tomatillos en lugar de tomates. Ummm … genio!

Fried Green Tomatillos de Nutmeg Nanny

Sé que los tomatillos no son exactamente tomates, pero me ayudó a calmar mi neurótico frito amargo tomate verde. Además, me dio la oportunidad de usar un poco de mi picante guacamole Sabra. Pensé qué mejor manera de usar guacamole que arrojarlo a un yogur griego picante, chipotle, cilantro y salsa de pimentón ahumado.

En serio, podría haber comido esa salsa por cucharada, PERO sabía que necesitaba guardarla para los tomatillos fritos.

Entonces, después de freír mis tomatillos, los sofreí en la salsa y comí mi peso en su crujiente delicia. En serio, si hubieras entrado por la puerta mientras devoraba estas golosinas, habrías pensado que no había comido en semanas.

Fue cray.

Fried Green Tomatillos de Nutmeg Nanny

Impresión

Tomatillos Verdes Fritos

Estos tomatillos verdes fritos son como su primo del sur solo con un sabor del sudoeste. Perfectamente frito y cubierto con una salsa de yogur griego chipotle.

Rendimiento: 4 porciones de aperitivo

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Ingredientes:

Para tomatillos:

  • 4 tomatillos de mayor tama√Īo, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 huevo grande
  • 1 taza de harina de ma√≠z
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • Sal y pimienta kosher, al gusto
  • Aceite vegetal

Para la salsa:

  • 8 onzas de yogur griego natural
  • 1/4 taza de guacamole picante Sabra
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de salsa roja de chipotle
  • 1/2 lima, exprimida
  • 1/2 cucharadita de piment√≥n ahumado
  • 1/4 cucharadita de chile chipotle en polvo, opcional
  • Sal kosher, al gusto

Direcciones:

Para tomatillos:

Retire las c√°scaras de los tomatillos y limpie la piel. Cortar en rodajas y reservar.

En un plato hondo mezcle el suero de leche y el huevo. En otro plato hondo mezcle la harina de maíz y la harina. Sazone la mezcla de harina de maíz con sal y pimienta kosher.

Sumerja las rodajas de tomatillo en las mezclas de suero de leche y cubra con la mezcla de harina de maíz. Una vez que todas las rebanadas hayan sido cubiertas, comience a calentar el aceite.

Cubra el fondo de una sartén grande con aceite vegetal y póngalo a fuego medio alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue rodajas de tomatillo recubiertas y fría hasta que estén doradas, voltee y fríe hasta que el otro lado esté dorado. Esto tomó unos pocos minutos por lado.

Coloque rodajas de tomatillo frito sobre una bandeja para hornear forrada con rejilla.

Agregue m√°s aceite a la sart√©n seg√ļn sea necesario mientras fr√≠e cada lote de rodajas de tomatillo.

Servir inmediatamente con tapa con salsa. También puede espolvorear con cilantro picado y más pimentón ahumado si lo desea.

Para la salsa:En un taz√≥n peque√Īo, mezcle yogur griego, guacamole, cilantro, salsa de chipotle, jugo de lima, piment√≥n ahumado y chile chipotle en polvo si lo usa.

Pruebe y sazone con la cantidad deseada de sal kosher.

Mantener refrigerado hasta que esté listo para usar.

Divulgación: Sabra me compensó monetariamente para crear deliciosas recetas con sus productos. Todas las opiniones son 100% mías.