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Tomatillo asado al fuego y salsa de maíz

Tomatillo asado al fuego y salsa de ma√≠z ~ todo lo que entra en esta salsa picante se quema primero sobre una llama abierta, por lo que el rico sabor ahumado se infunde en todas partes. Disfr√ļtalo con carnes a la parrilla, aves, pescado y tacos, o simplemente con una gran bolsa de chips de tortilla.

Tomatillo asado al fuego y salsa de ma√≠z ~ todo lo que entra en esta sabrosa salsa se quema primero sobre una llama abierta, por lo que el rico sabor ahumado se infunde en todas partes. Disfr√ļtalo con carnes a la parrilla, aves, pescado y tacos, o simplemente con una gran bolsa de chips de tortilla.

¬ŅPodemos todos estar de acuerdo en que la salsa es la comida perfecta? Es fresco y colorido, pr√°cticamente libre de calor√≠as y, Dios lo bendiga, saludable. Puedes untarlo todo, desde huevos y hot dogs hasta asado de cerdo y salm√≥n, y sentirte bien al respecto.

Lo hice con champi√Īones, mel√≥n, incluso fresas. Es una fuente interminable de inspiraci√≥n para m√≠, as√≠ que supongo que es algo bueno que me guste comerlo. Mi hermana y su familia vinieron a ver un juego con nosotros la otra noche y les encantan las salsas picantes, as√≠ que les prepar√© este ahumado Tomatillo asado al fuego y salsa de ma√≠z. Yo fuego asado los ingredientes solo hasta que sus pieles comienzan a ampollarse y comienzan a renunciar a sus jugos. Le da a la salsa ese especial je ne sais quoi. Para esta receta, combin√© tomatillos con tomates de la herencia, ma√≠z y jalape√Īo para obtener un perfil de sabor un poco diferente al que est√°s acostumbrado. El picante tomatillo se equilibra con el tostado al fuego y la dulzura del ma√≠z. Lo comimos con papas fritas, pero observ√© el cuenco como un halc√≥n toda la noche y lo dej√© caer justo antes de que todo desapareciera … Estoy teniendo las sobras de una salchicha asada en este momento.

Ingredientes para Tomatillo Asado al Fuego y Salsa de Maíz

Los tomatillos son una fruta firme y agria de M√©xico … se ven como peque√Īos tomates verdes cubiertos con una c√°scara de papel, y s√≠, est√°n relacionados. Tienen una excelente patada c√≠trica, y son muy f√°ciles de usar: una vez que quitas la c√°scara, est√°n listos para usar, crudos o cocidos. No es necesario pelar ni sembrar, y son perfectos para salsas, de hecho, la cl√°sica salsa verde mexicana se hace con ellos. Eleg√≠ emparejarlos con tomates reliquia verdosos para una buena combinaci√≥n de colores. Tambi√©n puedes usar amarillo o rojo.

Asar Verduras para Salsa de Maíz y Tomatillo Asado al Fuego

El asado al fuego logra dos cosas, cocina parcialmente las verduras para resaltar su sabor y agrega una segunda capa de sabor con las pieles carbonizadas. Por supuesto, puede hacer esto en una parrilla al aire libre, o colocar todos los ingredientes en una bandeja para hornear forrada y asarlos hasta que las cáscaras se ampollen y comiencen a liberar sus jugos. Pero no olvide que si tiene una estufa de gas, tiene su propia llama abierta para carbonizar cualquier cosa. Solo tenga cuidado y unas pinzas largas. Comencé mis verduras sobre la llama de mi estufa y las terminé debajo del asador.

Maíz tostado al fuego

Utilizo esta técnica para suavizar otras recetas donde quiero el sabor del ajo, pero no quiero que domine, como en mi HUMMUS CON CUARENTA CLAVESo mi simple ESPAGUETI CON AJO ASADO Y ACEITE.

ajo asado

Tomatillo asado al fuego y salsa de ma√≠z ~ todo lo que entra en esta sabrosa salsa se quema primero sobre una llama abierta, por lo que el rico sabor ahumado se infunde en todas partes. Disfr√ļtalo con carnes a la parrilla, aves, pescado y tacos, o simplemente con una gran bolsa de chips de tortilla.

Consejos para hacer tomatillo asado al fuego y salsa de maíz ~

  • Puse una cabeza de ajo entera, peque√Īa, en esta receta, pero como la as√© primero, el sabor se suaviz√≥ por completo.
  • Aseg√ļrate de preparar el ajo y ponerlo en el horno de inmediato, mientras re√ļnes tus ingredientes para la salsa. El ajo tardar√° m√°s en asarse.
  • Una estera de silicona o silpat es √ļtil para asar verduras, no se pegan y la limpieza es mucho m√°s f√°cil.

Tomatillo asado al fuego y salsa de maíz

Tomatillo asado al fuego y salsa de maíz 5

Ingredientes

  • 1 libra de tomatillos (aproximadamente 5 o 6 grandes)
  • 2 mazorcas de ma√≠z
  • 2 tomates medianos de la herencia
  • 2 chiles jalape√Īos
  • 1 bulbo peque√Īo de ajo
  • Zumo de 1 lima
  • 1 pu√Īado de hojas frescas de cilantro, picadas, y m√°s para decorar
  • sal y pimienta negra molida fresca

Instrucciones

  1. Pon el horno a asar
  2. Corta el extremo superior del bulbo de ajo y rocía con aceite de oliva. Envuelva sin apretar con papel de aluminio y ponga en el horno sobre una rejilla central.
  3. Retire las c√°scaras de papel de los tomatillos y enju√°guelos. Corta los tallos de los jalape√Īos. Si tienes una estufa de gas, asa brevemente los tomatillos, las mazorcas de ma√≠z, los tomates y los jalape√Īos sobre la llama abierta, usando un par de pinzas para sostenerlos firmemente contra la llama. Con precauci√≥n. Cuando hayan comenzado a formar ampollas, col√≥quelas en una bandeja para hornear forrada. Si no tiene una estufa de gas, omita este paso.
  4. Ponga las verduras enteras y sin cortar debajo del asador hasta que comiencen a ennegrecerse y liberar sus jugos. Mire con cuidado, esto no tomar√° mucho tiempo, tal vez 10 minutos.
  5. Transfiera cuidadosamente las verduras y cualquier jugo al tazón de un procesador de alimentos. Revise el ajo, cuando esté dorado y suave, está listo. Exprima el ajo de la cáscara y colóquelo en el procesador.
  6. Pulse la m√°quina varias veces y luego ejec√ļtela brevemente. Desea una textura uniforme pero no un pur√© completo.
  7. Sazone con el jugo de lima, sal y pimienta al gusto. Agregue el cilantro, cubra bien y refrigere antes de servir. La salsa se beneficiará de un par de horas en la nevera. Pruebe nuevamente antes de servir para verificar los condimentos. Agregué más sal y pimienta.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las im√°genes y el contenido est√°n protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta p√°gina.

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