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Tomates Asados ‚Äč‚ÄčA La Provenzal

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Tomates asados ??a la provenzal, una exquisitez de verano excelente en su simplicidad.

Un plato por excelencia del verano tardío, inspirado en el libro ?El dominio del arte de la cocina francesa ? de Julia Child, es la manera perfecta de celebrar una gran cantidad de tomates frescos, madurados en vid.

Esta receta fácil de verano es ideal como guarnición, lo suficientemente bonita como para acompañarla y lo suficientemente deliciosa como para servirla muchas veces durante la temporada.

Francia, Bouches du Rhone, Aix en Provence, la plaza Richelme, mercado – Visite el Telegraph para un artículo perspicaz sobre la Provenza y el sur de Francia.

Los tomates son un alimento integral en la cocina provenzal. Según Maguelonne Toussaint-Samat “A History of Food”, los tomates se hicieron populares desde la década de 1790, cuando los residentes de Marsella marcharon a París en el primer aniversario de la caída de la Bastilla. Según se informa, exigieron tomates.

Más tarde, los tomates en el sur de Francia ingresaron al foco culinario no solo como ingrediente de las salsas, sino que se convirtieron en un plato en sí mismo, primero como ensalada y luego como verdura cocida. “Pero la mejor manera de cocinarlo, la receta para la que seguramente fue creada expresamente, es la comida a la provenzal , preparada exactamente como deben ser los tomates”, cree Toussaint-Samat.

¡Y yo estaría completamente de acuerdo!

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Tomates Asados ??A La Provenzal | 31Daily.com Tomates Asados ??A La Provenzal
  • Autor: Stephanie Wilson
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Rinde: 4 porciones.
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Descripción

Tomates asados ??a la provenzal, una exquisitez de verano excelente en su simplicidad. Y un favorito de Julia Child.


Los ingredientes

4 tomates grandes madurados en parra
1 1/2 taza de migas de pan blancas frescas (sin costras)
2 cebolletas o cebollas verdes, picadas (partes blancas y verdes)
1/4 taza de hojas frescas de albahaca, picadas
2 cucharadas de perejil fresco, picado
2 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de hojas frescas de tomillo, picadas
1/2 taza de queso parmesano recién rallado
Sal y pimienta recién molida al gusto.
aceite de oliva


Instrucciones

Precaliente el horno a 400 grados.

Mantequilla un plato para hornear de 2 cuartos y reservar

Cortar 4 tomates por la mitad y quitar las semillas con la punta de un cuchillo. Colocar en el molde para hornear, cortar hacia arriba.

En un bol combine las migas de pan, las cebollas verdes, la albahaca, el perejil, las hojas de ajo y tomillo y 1 cucharadita de sal. Con una cuchara, llene los tomates y amontone cada tomate con el relleno de la miga de pan.

Hornee los tomates en un horno a 400 grados durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernos. Retire del horno y espolvoree con queso parmesano y rocíe con un aceite de oliva de buena calidad. Regrese al horno y hornee por un minuto adicional, o hasta que el queso comience a derretirse. Adorne con ramitas frescas de albahaca y tomillo.

  • Categoría: Lateral
  • Método: Hornear
  • Cocina: francesa

Nutrición

  • Calorías: 281 calorías
  • Azúcar: 2 g
  • Sodio: 932 mg
  • Fibra: 1 g
  • Proteína: 21 g

Palabras clave: francés provenzal, tomates asados, tomates, verano.

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