Tom Yum Soup (sopa tailandesa picante con camarones)
Esta sopa de mariscos tailandesa está llena de sabor y se prepara en cuestión de minutos. Probé por primera vez una versión de sopa tom yum en un viaje a Tailandia y supe que tenía que intentar recrearla en casa. Esta versión es mi intento de lograrlo, utilizando ingredientes que son más fáciles de encontrar en los EE. UU.
Es brillante y picante gracias a muchos lima, chiles y jengibre. Todo el gran y audaz sabor se junta en casi nada de tiempo, lo que lo hace perfecto para una comida rápida entre semana.
¿QUÉ ES LA SOPA TOM YUM?
Tom yum es una sopa agridulce tailandesa tradicional que se encuentra en todo el país. Existen muchas variaciones de tom yum, desde versiones cremosas con leche de coco hasta caldos claros, o las que varían según la proteína, desde camarones hasta pollo y cerdo.
Esta versión en particular tiene un caldo claro y está hecha con camarones.
INGREDIENTES EN SOPA TOM YUM
La sopa tom yum se condimenta típicamente con Chiles tailandeses, limoncillo, hojas de lima makrut, galanga, lima y salsa de pescado. También se suele cocinar en el caldo algún tipo de proteína animal y setas, y luego se sirve con cilantro fresco.
Esta receta incluye ralladura de lima en lugar de hojas de lima makrut y jengibre en lugar de galangal para facilitar la compra. La proteína de elección en esta receta son los camarones, pero puede usar cualquier tipo de marisco que desee.
Los chiles tailandeses son chiles pequeños y delgados que pueden ser verdes o rojos. ¡Y estos pequeños pimientos tienen un gran impacto! Son bastante picantes, pero eso es exactamente lo que quieres para esta sopa. Si no puede encontrar chiles tailandeses en su supermercado local, los chiles serranos o jalapeños serían un sustituto adecuado.
Los mejores camarones para comprar
Cuando se trata de comprar camarones, puedes comprarlos pelados y desvenados. Esto ciertamente ahorra mucho trabajo de preparación adicional, pero si hace el trabajo usted mismo, puede hacer un caldo de camarones con las conchas para usar en esta receta en lugar de agua.
Para hacer un caldo de camarones rápido, saltee las cáscaras en un poco de aceite durante un par de minutos, cubra con agua, cocine a fuego lento durante unos minutos más y luego cuele. También puede guardar las conchas y hacer este caldo de mariscos para tener a mano.
Si no está seguro de cómo pelar y desvenar los camarones, no se preocupe. Te tenemos cubierto. Lea nuestra práctica guía sobre cómo pelar y desvenar camarones.
- ¡PROPINA! Si bien esta receta requiere camarón, puede explorar hasta donde sus gustos lo permitan. Es posible que desee probar calamares, mejillones o pescados de carne firme como el bacalao o el fletán. Elija el marisco que más le guste.
¿Qué es el limoncillo?
La hierba de limón fresca es una hierba alta y alta con un tallo grueso. A veces se vende precortado en piezas de tres pulgadas de largo. Las capas externas son muy duras, por lo que querrá asegurarse de tener un cuchillo afilado para cortarlas. Quítelos y use solo la parte interior.
El limoncillo está disponible en mi área, pero si no puede encontrarlo donde vive, siéntase libre de usar algunas rodajas de limón. No tendrá exactamente el mismo sabor que la hierba de limón, pero debería estar lo suficientemente cerca.
Salsa de soja versus salsa de pescado
Y, por último, opté por la salsa de soja en lugar de la salsa de pescado porque tengo alergia al pescado, pero la salsa de pescado es el ingrediente típico para quienes no tienen ningún problema. Siéntase libre de cambiar la salsa de soja por salsa de pescado.
QUE SERVIR CON SOPA TOM YUM
Esta sopa tiene caldo. Si siente que necesita una comida más sustanciosa, sírvala junto con un tazón de arroz o con esta ensalada de fideos tailandeses ligera y sabrosa para equilibrar el picante de la sopa.
CONSEJOS AVANZADOS Y DE ALMACENAMIENTO
La sopa se conservará durante unos días en el frigorífico. Cuando se recalienten las sobras, querrá asegurarse de exprimir un poco de jugo de limón fresco para animar la sopa.
No recomiendo congelar esta sopa.
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Actualizado 11 de noviembre de 2020: Mejoramos esta publicación para que brille. Sin cambios a la receta original.
