This toasted coconut tiramisu is packed full of sweet mascarpone cheese, toasted coconut and coffee and rum soaked ladyfingers. Plus it

Tiramisú de coco tostado

Este tiramisú de coco tostado está lleno de queso mascarpone dulce, coco tostado y bizcochos remojados en café y ron.

Este tiramisú de coco tostado está lleno de queso mascarpone dulce, coco tostado y bizcochos remojados en café y ron.  ¡Además, no es horneado!

¿Cuál es el trato con este invierno? Simplemente no desaparecerá. Todo lo que quiero es abrir las ventanas, no usar chaqueta y cruzar la calle con las ventanas abiertas. ¿Es esto demasiado pedir?

Sigo diciéndole a mi esposo que nos mudamos a un lugar cálido. En este punto, realmente no me importa dónde, siempre que no sea la costa oeste. No estoy seguro de poder vivir en California. Hice una búsqueda de casa y los precios me dejaron boquiabierto. Créame, si cree que vivir en Nueva York es caro, no es nada comparado con lo que vi en California. Nunca pagaré un millón de dólares por una casa de campo.

Nunca.

Este tiramisú de coco tostado está lleno de queso mascarpone dulce, coco tostado y bizcochos remojados en café y ron.  ¡Además, no es horneado!

Dado que ahora nos hemos establecido, no me mudaré a California (a menos que me gane la lotería y pueda pasar al 90210 y pasar el rato con Brandon Walsh). Supongo que aguantaré y esperaré lo mejor aquí en Nueva York. Hoy es oficialmente el primer día de primavera, así que supongo que pronto aparecerá un clima cálido … ¿verdad?

Hay una cosa que me está ayudando a superar este clima frío. Keurig Green Mountain me envió una muestra de café Island Coconut. Beber una taza de este café me hace pensar en una isla paradisíaca tropical. Son vacaciones en una taza, pero lamentablemente, una vez que se ha ido, vuelves a la realidad. Le suspiro.

Sin embargo, la buena noticia es que yo y algunos otros bloggers increíbles nos reuniremos para regalar un poco de este delicioso café más una cafetera Keurig.

Este tiramisú de coco tostado está lleno de queso mascarpone dulce, coco tostado y bizcochos remojados en café y ron.  ¡Además, no es horneado!

He bebido la mayor parte de este café de la manera tradicional, pero también lo probé en este postre. Oh hombre, este tiramisú de coco tostado es sobrecarga de coco. Está lleno de café de coco Island, ron negro y coco tostado. Definitivamente es un giro en lo tradicional, pero creo que podría gustarme aún más.

Impresión

Tiramisú de coco tostado

Este tiramisú de coco tostado está lleno de queso mascarpone dulce, coco tostado y bizcochos remojados en café y ron.

Rendimiento: 2 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 0 minutos

Tiempo Total: 30 minutos más tiempo de descanso

Ingredientes:

Para rellenar:

  • 4 onzas de queso mascarpone
  • 1 taza de coco endulzado tostado, dividido
  • 2 cucharadas de café de coco a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de ron negro
  • 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
  • 1/2 taza de crema espesa fría
  • 2 cucharadas de azúcar

Para la mezcla de ladyfinger:

  • 3/4 taza de café de coco, temperatura ambiente
  • 1 cucharada de ron negro
  • 1 paquete de bizcochos suaves

Direcciones:

En un tazón mediano, mezcle el queso mascarpone, 1/2 taza de coco tostado, café de coco, ron negro y pasta de vainilla.

En un bol una batidora eléctrica agregue la crema espesa y el azúcar. Frijoles hasta que se formen picos suaves.

Agregue la mitad de la mezcla de crema batida a la mezcla de mascarpone y revuelva para combinar.

Incorpora la crema batida restante a la mezcla.

Después de que se haya preparado la mezcla de mascarpone, es hora de comenzar con la mezcla y el ensamblaje del bizcocho. Dependiendo de sus tazones para servir, obtendrá de 2 a 4 porciones. Usé 2 vasos pequeños.

En un tazón pequeño, mezcle el café de coco y el ron negro. Sumerja rápidamente el dedo de una dama a la vez y agréguelo al fondo del vaso pequeño. Debería poder colocar 2-3 bizcochos en la capa inferior. Cubra con la mezcla de mascarpone y una pizca del resto del coco tostado. Siga por 2 capas más. Suavizando la capa superior para darle apariencia.

Deje que la mezcla se asiente durante al menos una hora en el refrigerador para que se asiente.