¡Pequeñas golosinas decadentes sin hornear, servidas en vasos de chupito desechables! Estos tiradores de postre de tarta de queso de frambuesa dulce están hechos con un relleno de tarta de frambuesa en capas sobre una corteza de galleta Graham, y luego se cubren con una tarta de queso rica, cremosa y sin hornear.
La primavera está en plena floración y estoy empezando a ver los primeros indicios del verano, y cuando pienso en el verano, los días soleados y el clima cálido que nos espera, ciertamente no pienso en pasar varias horas preocupándome por un horno. , esperando que mi tarta de queso no se rompa. No, cuando el clima se calienta y los días comienzan a alargarse, mi mente va directamente a los postres rápidos y la fruta fresca. ¿Y puedes pensar en una fruta más veraniega que las frambuesas regordetas y jugosas de color rojo rubí?
No puedo, por eso combiné esta tarta de queso fácil de hornear con la reina de todas las frutas de verano para estos dulces tiradores de postre de tarta de queso de frambuesa del tamaño de una sola porción.
Si bien me encanta una buena tarta de queso horneada al horno, a menudo puede llevar mucho tiempo e incluso hacer un poco de estrés. Existe el estrés de batir demasiado o poco los huevos y el cuidadoso andar de puntillas alrededor del horno, preocupándose de si la tarta de queso se va a romper o no esta vez.
Es por eso que cuando el clima se vuelve más cálido y quiero pasar mi tiempo al aire libre en lugar de en la cocina, siempre prefiero el pastel de queso sin hornear.
Con estos tiradores de postre de tarta de queso y frambuesa, no hay razón para preocuparse por las grietas, o incluso por encender el horno. Y a diferencia de muchos pasteles de queso sin hornear que me decepcionaron en el pasado (y estoy seguro de que tú también lo has hecho), estos tienen toda la riqueza, cremosidad y profundidad de sabor del verdadero negocio.
El relleno de frambuesa para estos postres en porciones individuales es extremadamente simple de hacer: los ingredientes se revuelven y hierven brevemente en la estufa, pero si tiene prisa, simplemente puede sustituir el relleno de pastel de frambuesa enlatado, que se puede encontrar en el pasillo de horneado de la mayoría de las tiendas de comestibles.
Tanto el relleno de frambuesa como la tarta de queso se pueden preparar un día antes de servir, pero recomiendo no armar los tiradores de postre hasta el día en que planeas servirlos (no te preocupes, solo toma unos minutos).
Tiradores de postre de tarta de queso y frambuesa
¡Pequeñas golosinas decadentes sin hornear, servidas en vasos de chupito desechables! Estos tiradores de postre de tarta de queso de frambuesa dulce están hechos con un relleno de tarta de frambuesa en capas sobre una corteza de galleta Graham, y luego se cubren con una tarta de queso rica, cremosa y sin hornear.
Capa de frambuesa (o use una lata de 21 oz de relleno de tarta de frambuesa; no necesitará toda la lata)
Salsa de frambuesa: omita este paso si está usando relleno de pastel comprado en la tienda.
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En una cacerola mediana, combine el azúcar, la maicena, 2 1/2 tazas de frambuesas y el jugo de limón a fuego medio-bajo.
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Revuelva con frecuencia hasta que las frambuesas suelten su jugo.
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Aumente el fuego a medio-alto y deje que hierva, revolviendo con frecuencia.
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Hervir, revolviendo constantemente, durante 1 minuto y retirar del fuego.
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Agregue la 1/2 taza restante de frambuesas y mantequilla. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita y las frambuesas estén suaves y partidas.
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Reserva y deja enfriar mientras preparas la base y el relleno.
Corteza
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Con un tenedor, combine las migas de galletas Graham y el azúcar. Agregue la mantequilla derretida.
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Mida aproximadamente 1 1/2 cucharadita de la mezcla de migajas de galletas Graham en el fondo de cada vaso y apisone ligeramente. Ponga los vasos de chupito preparados a un lado y prepare su relleno de tarta de queso.
Tarta de queso
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En una batidora de pie o con una batidora eléctrica, bata el queso crema ablandado, la crema agria y el extracto de vainilla hasta que estén completamente combinados.
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Agregue gradualmente el azúcar en polvo.
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Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la crema espesa, revolviendo hasta que se combine.
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Aumente gradualmente la velocidad a media y luego alta, y bata la mezcla a velocidad alta durante 2 minutos.
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Transfiera la mezcla a una bolsa ziploc grande y refrigere (sellada) hasta que esté lista para usar.
Montaje
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Una vez que el relleno de frambuesa se haya enfriado, reparta una cucharada colmada sobre la corteza en cada vaso de chupito preparado.
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Corta la esquina de la bolsa ziploc que contiene la mezcla de tarta de queso y coloca la tarta de queso encima del relleno de frambuesa, llenando cada vaso de chupito hasta el borde con tarta de queso.
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Inmediatamente antes de servir, cubra con crema batida y frambuesas, si lo desea.
Calorías: 180, Carbohidratos: 19gramo, Proteína: 1gramo, Gordo: 11gramo, Grasa saturada: 6gramo, Colesterol: 34mg, Sodio: 94mg, Potasio: 64mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: dieciséisgramo, Vitamina A: 420IU, Vitamina C: 4.5mg, Calcio: 32mg, Hierro: 0,3mg
Palabra clave Tiradores de postre de tarta de queso y frambuesa
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