Strawberry Rhubarb Terrine

Terrina de ruibarbo de fresa

Método

1 Cocer el ruibarbo: Lleve a ebullici√≥n 2 tazas de agua, la ralladura de naranja y el az√ļcar en una cacerola mediana. Agregue el jugo de lim√≥n y las piezas de ruibarbo. Llevar a fuego lento. Deje cocinar por unos 4 minutos, hasta que el ruibarbo est√© tierno, pero no se desintegre. Retire la sart√©n del fuego.

2 ablandar la gelatina: Mientras el ruibarbo hierve a fuego lento, ponga 1 taza de agua fr√≠a en un taz√≥n peque√Īo. Vierte la gelatina de los paquetes sobre el agua. Revuelva para asegurarse de que todo el polvo de gelatina est√© h√ļmedo. Deja que se ablande por un minuto.

3 Combina el agua de gelatina y la mezcla de ruibarbo: Ponga el agua de gelatina en la mezcla de az√ļcar ruibarbo. Mueva lentamente para no romper el ruibarbo, pero para asegurarse de que la gelatina ablandada se disuelva por completo.

4 Verter en moldes para pan, agregar fresas: Vierta la mezcla en dos moldes para pan, divididos uniformemente, o en una cacerola grande. Agregue las fresas a las sartenes, distribuyéndolas suavemente entre las piezas de ruibarbo.

5 frío: Cubra con una envoltura de plástico y enfríe durante 6 horas, o durante la noche, hasta que esté firme.

6 Desmoldear: Llena un tazón o cuenco grande con agua muy tibia. Sumerja el fondo de uno de los moldes para pan en el agua y cuente diez segundos.

Retire del agua y pase un cuchillo sin filo a lo largo de los bordes de la sartén para romper la succión.

Coloque una fuente para servir boca abajo sobre la sartén y déle la vuelta suavemente.

Es posible que deba darle un peque√Īo toque para liberar la terrina del molde. Si es terco, col√≥quelo nuevamente en el agua tibia por unos segundos m√°s.

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