Temporada: Guía de productos agrícolas de diciembre

Guía de productos agrícolas de diciembre

¡Hola diciembre y bienvenido al mes 12 de nuestras Guías mensuales de productos de temporada!

Terminamos el año con una explosión de color, desde la remolacha granate hasta las clementinas de naranja azafrán, y la coliflor morada (¿en qué pensarán ahora?) Al kiwi esmeralda. Recuerde “comerse el arco iris” cuando se trata de productos; Cuanta más variedad de colores, mejor para ti.

Si bien todavía podemos encontrar granadas, manzanas y peras en el mercado, es porque se almacenan bien refrigeradas. Esas cosechas en su mayoría han terminado y lo que están llegando ahora son las primeras de los cítricos: las mandarinas. ¡Cómprelos por caja!

Este es un buen momento para las brassicas: coliflor, brócoli romanesco, colinabo, coles de Bruselas, repollo, berza y ​​col rizada. Y, por supuesto, no podríamos comenzar el invierno sin tubérculos como nabos y remolachas, o calabazas de invierno como butternut y kabocha.

Desplácese hacia abajo para obtener ideas de recetas de qué hacer con productos de diciembre. ¿Tiene un plato favorito para hacer con frutas o verduras de invierno? ¡Háznoslo saber en los comentarios!

Guía de productos de diciembre

¿Qué hay de temporada en diciembre?

  • Naranjas mandarinas – Diciembre es el mes de las mandarinas: satsumas, clementinas y mandarinas. Las marcas Halos y Cuties son clementinas súper dulces sin semillas. ¡Excelente para un refrigerio lleno de vitamina C!
  • Limones Meyer y manos de Buda – Los limones Meyer son de piel más fina y menos ácidos que los limones normales. Las manos de Buda parecen dedos de cáscara de limón, úsalas para darle sabor. Puede encontrar limones Meyer y las manos de Buda en los mercados de agricultores.
  • Kiwi – Asegúrate de que un kiwi le dé un poco al tacto antes de abrirlo. Saque la fruta con una cuchara. ¡Pica y agrega a ensaladas o haz salsa de kiwi!
  • Hongos silvestres – Dependiendo de dónde viva, es posible que pueda encontrar porcini, rebozuelos y otros hongos silvestres frescos. (Les gusta la lluvia). Saltearlas con un poco de mantequilla y estragón o hierbas de Provenza.
  • Remolacha – Asarlos, encurtirlos, cocinar remolachas en una sopa o servirlos con ensaladas. Elija remolacha dorada si se mezcla con otros alimentos para que no tenga que preocuparse de que la remolacha manche todo de rojo.
  • Nabos y Rutabagas – Para cuando llega diciembre, los nabos bebés han crecido. Los nabos maduros y los colinabos pueden tener un sabor amargo, pero son geniales triturados con crema o mantequilla, o cocinados en empanadas. Blanquear las hojas de nabo y mezclarlas con pasta, frijoles blancos, limón y parmesano.
  • Calabaza de invierno – Calabaza espagueti, calabaza bellota, calabaza moscada y kabocha, estas calabazas de invierno durarán meses almacenadas en un lugar fresco.
  • Berza – Las verduras de hoja verde más resistentes, la col se consideran de buena suerte para el nuevo año. Les encanta que los cocinen con tocino o jamón.
  • col rizada – Si está deseando pesto en el invierno y no hay albahaca, el pesto de col rizada es la mejor opción.
  • Colinabo – El colinabo en forma de sputnik viene en violeta y verde claro y tiene un sabor similar a los tallos de brócoli. Puede comerlo crudo en ensaladas o al vapor, hervido, horneado, a la plancha o asado.
  • Coliflor – Ase los floretes de coliflor o ralle y cocine al vapor la coliflor para hacer arroz de coliflor.
  • Romanesco – Una brassica como la coliflor y el brócoli, romanesco parece un proyecto matemático en 3D con fractales. Tienen un sabor más parecido al brócoli que a la coliflor, cocínelos de la misma manera o úselos en una ensalada.
  • Coles de Bruselas – Para obtener las coles de Bruselas más frescas, cómprelas en su tallo. Saltear o asar enteros o en mitades, espolvorear con jugo de limón y parmesano.
  • Castañas – Nada mejor para recordarte la temporada navideña que castañas recién asadas (consulta esta guía de Tori Avey). Solo asegúrate de puntuarlos primero antes de asarlos, o explotarán (esto lo digo por experiencia). Si se usa en recetas, las castañas en frascos funcionan mejor que las frescas. Busque castañas frescas y en tarro en diciembre.

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