December Produce Guide

Temporada: Guía de productos agrícolas de diciembre

Guía de productos agrícolas de diciembre

¡Hola diciembre y bienvenido al mes 12 de nuestras Guías mensuales de productos de temporada!

Terminamos el a√Īo con una explosi√≥n de color, desde la remolacha granate hasta las clementinas de naranja azafr√°n, y la coliflor morada (¬Ņen qu√© pensar√°n ahora?) Al kiwi esmeralda. Recuerde “comerse el arco iris” cuando se trata de productos; Cuanta m√°s variedad de colores, mejor para ti.

Si bien todavía podemos encontrar granadas, manzanas y peras en el mercado, es porque se almacenan bien refrigeradas. Esas cosechas en su mayoría han terminado y lo que están llegando ahora son las primeras de los cítricos: las mandarinas. ¡Cómprelos por caja!

Este es un buen momento para las brassicas: coliflor, br√≥coli romanesco, colinabo, coles de Bruselas, repollo, berza y ‚Äč‚Äčcol rizada. Y, por supuesto, no podr√≠amos comenzar el invierno sin tub√©rculos como nabos y remolachas, o calabazas de invierno como butternut y kabocha.

Despl√°cese hacia abajo para obtener ideas de recetas de qu√© hacer con productos de diciembre. ¬ŅTiene un plato favorito para hacer con frutas o verduras de invierno? ¬°H√°znoslo saber en los comentarios!

Guía de productos de diciembre

¬ŅQu√© hay de temporada en diciembre?

  • Naranjas mandarinas – Diciembre es el mes de las mandarinas: satsumas, clementinas y mandarinas. Las marcas Halos y Cuties son clementinas s√ļper dulces sin semillas. ¬°Excelente para un refrigerio lleno de vitamina C!
  • Limones Meyer y manos de Buda – Los limones Meyer son de piel m√°s fina y menos √°cidos que los limones normales. Las manos de Buda parecen dedos de c√°scara de lim√≥n, √ļsalas para darle sabor. Puede encontrar limones Meyer y las manos de Buda en los mercados de agricultores.
  • Kiwi – Aseg√ļrate de que un kiwi le d√© un poco al tacto antes de abrirlo. Saque la fruta con una cuchara. ¬°Pica y agrega a ensaladas o haz salsa de kiwi!
  • Hongos silvestres – Dependiendo de d√≥nde viva, es posible que pueda encontrar porcini, rebozuelos y otros hongos silvestres frescos. (Les gusta la lluvia). Saltearlas con un poco de mantequilla y estrag√≥n o hierbas de Provenza.
  • Remolacha – Asarlos, encurtirlos, cocinar remolachas en una sopa o servirlos con ensaladas. Elija remolacha dorada si se mezcla con otros alimentos para que no tenga que preocuparse de que la remolacha manche todo de rojo.
  • Nabos y Rutabagas – Para cuando llega diciembre, los nabos beb√©s han crecido. Los nabos maduros y los colinabos pueden tener un sabor amargo, pero son geniales triturados con crema o mantequilla, o cocinados en empanadas. Blanquear las hojas de nabo y mezclarlas con pasta, frijoles blancos, lim√≥n y parmesano.
  • Calabaza de invierno – Calabaza espagueti, calabaza bellota, calabaza moscada y kabocha, estas calabazas de invierno durar√°n meses almacenadas en un lugar fresco.
  • Berza – Las verduras de hoja verde m√°s resistentes, la col se consideran de buena suerte para el nuevo a√Īo. Les encanta que los cocinen con tocino o jam√≥n.
  • col rizada – Si est√° deseando pesto en el invierno y no hay albahaca, el pesto de col rizada es la mejor opci√≥n.
  • Colinabo – El colinabo en forma de sputnik viene en violeta y verde claro y tiene un sabor similar a los tallos de br√≥coli. Puede comerlo crudo en ensaladas o al vapor, hervido, horneado, a la plancha o asado.
  • Coliflor – Ase los floretes de coliflor o ralle y cocine al vapor la coliflor para hacer arroz de coliflor.
  • Romanesco – Una brassica como la coliflor y el br√≥coli, romanesco parece un proyecto matem√°tico en 3D con fractales. Tienen un sabor m√°s parecido al br√≥coli que a la coliflor, coc√≠nelos de la misma manera o √ļselos en una ensalada.
  • Coles de Bruselas – Para obtener las coles de Bruselas m√°s frescas, c√≥mprelas en su tallo. Saltear o asar enteros o en mitades, espolvorear con jugo de lim√≥n y parmesano.
  • Casta√Īas – Nada mejor para recordarte la temporada navide√Īa que casta√Īas reci√©n asadas (consulta esta gu√≠a de Tori Avey). Solo aseg√ļrate de puntuarlos primero antes de asarlos, o explotar√°n (esto lo digo por experiencia). Si se usa en recetas, las casta√Īas en frascos funcionan mejor que las frescas. Busque casta√Īas frescas y en tarro en diciembre.

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