Té dulce al horno pollo frito

¡Pollo frito con té dulce para dos!

 Sweet Tea Oven Fried Chicken | dessertfortwo.com

Adoro el mes de febrero. Me encanta celebrar el día de San Valentín. Los pocos días de febrero que nos recuerdan la inminente primavera son felices. Soy una tuerca para Mardi Gras. Pero sobre todo, me encanta febrero porque es mi aniversario de boda. Eso será un año , amigos. Guau. Se ha ido rápido. Como una pareja que se mudó dos veces en 2 años, comenzó 4 nuevos empleos y compró 2 casas, no hemos tenido el primer año más ordinario de matrimonio. Tampoco teníamos una luna de miel común. Nos casamos en mi ciudad natal, fuera de Dallas, y luego conducimos por todo el sur. Paramos en Nueva Orleans, Birmingham, Savannah y Charleston. A pesar de que Birmingham, Alabama fue solo nuestra segunda parada, estábamos seguros de que comimos el mejor pollo frito que comemos en nuestra vida.

El nombre del lugar es Saw´s Soul Kitchen . El viernes por la tarde estaba lleno de profesores universitarios, estudiantes y lugareños que disfrutaban del queso pimiento asado y el pollo frito. Para ser exactos: el té dulce de pollo frito. Mi esposo dio un mordisco, puso los ojos en blanco y lo declaró como el mejor de todos.

Como personas que han tenido el gran placer de comer montones de pollo frito en nuestras vidas, esto no fue poca cosa. Tenía una corteza perfectamente crujiente que rezumaba jugo dulce en cada bocado. Tomamos descansos entre bocados solo para gemir. Encontré el lugar a través de una recomendación de Southern Living, que resultó ser la única fuente confiable de restaurantes en todo el viaje.

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Método del pollo frito con té dulce:

Este es mi intento de recrear el pollo frito más perfecto. Saqué el pollo por 2 días completos. Recomiendo poner el pájaro en la mezcla de suero de leche y té dulce el viernes por la noche. Luego, freírlo el domingo después de la Iglesia.

No soy ajeno a freír comida. Me encanta freír. Me encanta que te ata a la estufa y al mismo tiempo atrae a todos los que te rodean. Creo que las habilidades para freír son un regalo, uno que se puede aprender pero que es mejor cuando es innato, muy parecido al atletismo. Dicho esto, este pollo es frito al horno. Eso no significa que esté saludable o horneada en lugar de frita. Se fríe mientras se está en el horno. Muchas articulaciones de alimentos para el alma confían en esta técnica para desarrollar costras crujientes y carne húmeda. No hace falta decir que tienen razón.

La técnica es simple: la mantequilla y el aceite se derriten en la sartén en un horno caliente. El pollo es rebozado dos veces , y luego se coloca en la sartén ya caliente. Después de 20 minutos, voltea el ave. Después del primer turno, el pollo no aparecerá lo suficientemente oscuro, pero se oscurecerá aún más a medida que el otro lado se fríe (mira la foto a continuación).

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Usé el concentrado de té dulce Moonshine para mi adobo, pero si no lo puedes encontrar, simplemente baja 1,5 tazas hasta que obtengas ½ taza de concentrado de té dulce.

Para el pollo frito que sirve dos, generalmente usamos una pechuga de pollo, con el filete adjunto, que se corta por la mitad a través del hueso, más 2-3 palillos. Utiliza cualquier combinación de carne clara y oscura que te guste.

Rendimiento: 2

Pollo frito al horno con té dulce

 Pollo frito con horno de té dulce

Sirve dos.
Tiempo de preparación 2 días
Cook Time 40 minutos
Tiempo total 2 días 40 minutos

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo con hueso y piel, cortada por la mitad a través del hueso
  • 2-3 muslos de pollo con la piel
  • 1 taza de suero de leche (usar las cosas reales)
  • 1/2 taza de concentrado de té dulce
  • 1 cucharada de sal
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite (maní, canola o vegetales)
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, agregue los trozos de pollo. En un vaso pequeño, mezcle el suero de leche, el concentrado de té dulce y 1 cucharada de sal. Revuelva bien para disolver la sal. Vierta esta mezcla sobre el pollo, cubra y deje marinar por 48 horas.
  2. Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 425.
  3. Cuando el horno esté a 425, coloque la sartén de hierro fundido en la rejilla central y deje que se caliente durante 10 minutos. Añadir la mantequilla y el aceite. Debe derretirse casi inmediatamente y comenzar a chisporrotear. Coloque la bandeja nuevamente en el horno mientras realiza el siguiente paso.
  4. A continuación, el pan de su pollo. Retire las piezas de la marinada, pero reserve la marinada. Agregue los trozos de pollo mojado a la mezcla de harina y use sus manos para mezclar con harina. Luego, repita el proceso: de nuevo en la marinada de té dulce de mantequilla nuevamente y luego en harina para cubrir. Usted acaba de maltratar su pollo.
  5. A continuación, coloque cuidadosamente los trozos de pollo en la sartén con el aceite y la mantequilla. El pollo debe comenzar inmediatamente a chisporrotear y cocinar. Regrese la sartén al horno y hornee por 20 minutos.
  6. Voltea el pollo, luego hornea por otros 14-18 minutos. Pruebe el pollo con un termómetro: debe leer 165 en la parte más gruesa de la carne y los jugos deben estar limpios.
  7. Retire inmediatamente el pollo de la sartén y deje que se enfríe durante 10-15 minutos. Servir caliente.

Información sobre nutrición:

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porción: Calorías: 1531 Total de grasas: 78g Fatated Saturated: 33g Colesterol: 132mg Sodium: 10168mg Carbohydrates: 178g Azúcar : 31g Proteína: 28g