Quinoa bowl with sweet potatoes and avocado

Tazones de quinua de camote asado

Nos encantan las batatas asadas, ¡especialmente en tazones de grano como este! Combine con quinua y cubra con aguacate para una comida vegetariana rápida de un tazón.

Bol de quinua con camote y aguacate

Crédito de fotografía: Erin Alderson

En mi casa, asar batatas es uno de los primeros criterios para celebrar la temporada de oto√Īo. El sabor c√°lido y ligeramente dulce es por excelencia en nuestra casa durante el oto√Īo. Adem√°s, las batatas asadas se pueden usar de muchas maneras.

C√ďMO ME GUSTA ASAR PATATAS DULCES

Asamos las batatas en cubos con un poco de aceite y sal antes de tiempo para agregarlas a ensaladas, frittatas, tacos y, por supuesto, tazones de grano como este.

Las batatas combinan bien con muchos tipos de sabores, desde chipotle picante hasta esta combinación, que incluye canela, pimienta de Jamaica y clavo, inspirados en recetas de shawarma. Lo que me encanta de esta mezcla es que toma lo que a menudo pensamos como especias para hornear y las usa de una manera cálida y sabrosa.

Bol de quinua con camote y aguacate

C√ďMO HACER UN BOL DE GRANO

Para este tazón, me gusta usar quinua porque es más alta en proteínas, pero podrías cambiar fácilmente la quinua por bulgur o arroz.

El aguacate agrega una textura cremosa agradable mientras que el hummus lo une todo. Como casi todos los tazones de cereales con una cucharada de hummus. ¡Agrega proteínas y ayuda a mantener la quinua en su lugar mientras intenta tomar un bocado!

C√ďMO EVITAR LA QUINOA AMARGA

La quinua puede tener un sabor amargo y desagradable. ¬°Aseg√ļrate de enjuagar la quinua en un colador antes de cocinar para ayudar a eliminar ese sabor no deseado en tu boca!

¬°M√ĀS TAZONES DE GRANO FAVORITOS!

Receta de cuencos de quinua y camote asado

La quinua puede tener un sabor amargo y desagradable. ¬°Aseg√ļrate de enjuagar la quinua en un colador antes de cocinar para ayudar a eliminar ese sabor no deseado en tu boca!

Adem√°s, utilizo “pellizcos” para algunas de las especias que se usan en esta receta, pero los pellizcos funcionan tan bien como 1/8 de cucharadita, si prefiere medir.

Ingredientes

Para las batatas:

  • 1 libra de batatas, peladas y cortadas en cubos de 1/4 de pulgada (aproximadamente 1 batata grande)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda
  • 1/2 cucharadita de c√ļrcuma
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de jengibre molido
  • Pizcas de clavo molido, canela, chile en polvo y or√©gano

Para la quinua:

  • 1 taza de quinua (cruda)
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de caldo de verduras

Para servir:

  • 1 aguacate grande, en rodajas
  • 1/2 taza de hummus
  • 1/4 taza de perejil de hoja plana suelta, picado


Método

1 Asa las batatas: Precaliente el horno a 400ňöF. Coloque las batatas en una bandeja para hornear con borde y mezcle con el aceite de oliva.

En un taz√≥n peque√Īo o ramekin, combine la sal marina, la pimienta negra, la pimienta de Jamaica, la c√ļrcuma, el ajo en polvo, el jengibre y las pizcas de clavo, canela, chile en polvo y or√©gano. Espolvoree las especias sobre las batatas y mezcle hasta que est√©n bien cubiertas.

Extienda en una sola capa y ase hasta que las batatas estén tiernas y comiencen a dorarse, de 25 a 30 minutos. Retirar del horno y reservar.

Tazón de fuente de poder de camote

2 Cocina la quinua: Mientras se cocinan las batatas, enjuaga la quinua y colócala en una olla con el agua y el caldo de verduras. Deje hervir, cubra, cocine a fuego lento y cocine durante unos 15 minutos, hasta que se absorba casi toda el agua. Retirar del fuego y dejar reposar la quinua durante 10 minutos.

3 Montar los tazones: Divida la quinua en cuatro tazones. Cubra con las batatas, una cucharada de hummus y una cuarta parte del aguacate. Espolvorea con perejil fresco antes de servir.

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Erin Alderson

Erin Alderson es una fotógrafa y videógrafa que vive en Sacramento, CA. Actualmente dirige Grove Haus Studio, centrándose en capturar las historias detrás de alimentos / granjas a través de medios visuales y recetas. También se puede encontrar a Erin compartiendo recetas vegetarianas frescas en su sitio, Naturally Ella.

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