Publicado por nutmegnanny en 25 de febrero de 2016
Este tazón de fideos con carne de cerdo picante está lleno de sabor y listo en solo 30 minutos. ¡Es una comida rápida y fácil que seguramente complacerá a toda su familia! Cerdo picante salteado con granos de pimienta de Sichuan y nadando en un delicioso caldo con bok choy y fideos perfectamente cocinados.
Hay un restaurante local de bolitas de masa y fideos que a veces voy. Siempre me emociona pedir un tazón gigante de fideos picantes, pero luego recuerdo el inconveniente. Está desordenado. Como realmente desordenado. Además, chupo con los palillos. En realidad, estoy bien con los palillos, pero aún no soy el mejor. Por lo general, estoy medio derrumbado sobre el tazón mientras sorbo los fideos y espero que el caldo no cubra toda mi camisa. También tomo todas las servilletas que me dan y las pego en mi camisa como una especie de babero de papel de gueto. Realmente creo que el mejor regalo que alguien podría darme es un babero para adultos. Me cagaría muchísimo de eso.
Realmente no estoy mintiendo. Creo que usaría un babero para adultos si tuviera uno. No hay vergüenza en mi juego de salvar mi camisa. Se han perdido demasiadas camisas buenas por el derrame de alimentos.
Desde que hice esto en casa pude comerlo de la manera que soñaba: usar un delantal mientras estaba sentado con un tenedor. El delantal es genial porque puedo hacer un desastre y, literalmente, no me importa en el mundo. Juro que básicamente tengo los hábitos alimenticios de un niño pequeño atrapado en el cuerpo de una mujer de 34 años.
En otras palabras, soy un desastre caliente.
Ok, entonces finalmente hablemos sobre este tazón de fideos. Comenzaré diciendo que es un poco picante, pero creo que eso se podría reducir fácilmente cortando las hojuelas de pimiento rojo y eliminando la sriracha. Pero la mejor parte de este plato es que está listo en 30 minutos. Me encantan las cenas simples llenas de sabor y que no tardan una eternidad en cocinar.
Ohhhhh casi me olvido de contarte sobre los fideos. Usé fideos lo mein para este plato porque me gusta la forma en que aguantan el caldo. No se absorben y se empapan demasiado a diferencia de otros fideos. Además, si no puede encontrar baby bok choy, puede usar col rizada, hojas de mostaza o incluso bok choy regular como sustituto.
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Tazón de fideos con carne de cerdo picante
Este tazón de fideos con carne de cerdo picante está lleno de sabor y listo en solo 30 minutos. ¡Es una comida rápida y fácil que seguramente complacerá a toda su familia! Cerdo picante salteado con granos de pimienta de Sichuan y nadando en un delicioso caldo con bok choy y fideos perfectamente cocinados.
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharaditas de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de pasta de limoncillo
- 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan, triturados y picados
- 3/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 cucharadita de semillas de comino, picadas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal kosher, al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 6-8 tazas de caldo de pollo
- 4 tazas de bok choy en rodajas finas
- 4 cebollas verdes, en rodajas finas
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharaditas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de sriracha
- 12 onzas de fideos lo mein, cocidos
Direcciones:
En un tazón mediano, agregue carne de cerdo molida, ajo picado, jengibre, hierba de limón, granos de pimienta de Sichuan picados, hojuelas de pimiento rojo y semillas de comino picadas. Mezclar hasta que esté bien combinado.
En una olla de 5-6 cuartos de galón (utilicé mi horno holandés) agregue aceite vegetal y póngalo a fuego medio alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la carne de cerdo molida y sazone con la cantidad deseada de sal kosher y pimienta negra. Cocine hasta que el cerdo ya no esté rosado. Romper el cerdo mientras se cocina.
Una vez que el cerdo esté completamente cocido, agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para ayudar a que se combinen los sabores.
Después de que se haya cocinado a fuego lento, agregue el bok choy, cebollas en rodajas, salsa de soja, salsa de pescado y sriracha. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos o solo hasta que el bok choy esté ligeramente ablandado.
Agregue fideos cocidos a su tazón y vierta la mezcla de caldo caliente por encima.
