Estas deliciosas tazas de caramelo no solo son totalmente decadentes, ¡en realidad son fáciles de hacer!
¡No dejes que la idea del caramelo casero te asuste! En realidad, es muy fácil y el método a continuación no requiere un termómetro para dulces ni ningún equipo especial o ingredientes extraños.
Hay dos formas sencillas de preparar estas tazas … puedes comenzar con un molde para tazas de mantequilla de maní o puedes usar moldes para muffins (regulares o mini). Si elige usar moldes para muffins o caramelos, asegúrese de elegir los de aluminio.
Las tazas salen de los moldes un poco más fácilmente que las tazas. Si usa las tazas, debe asegurarse de que la capa de chocolate inicial no tenga agujeros ni espacios porque si el caramelo se filtra, se pegará al revestimiento. Si tiene algún problema para quitar las tazas de los revestimientos de aluminio, puede sumergir el fondo en un recipiente con agua caliente durante menos de 1 segundo y se deslizarán hacia afuera … pero tenga en cuenta que esto solo funcionará con revestimientos de aluminio.
Para hacer estos más deliciosos, vale la pena el derroche extra por un chocolate de muy alta calidad … ¡cuanto mejor sea el chocolate, mejor será el resultado final! Puedes usar oscuro o con leche para estos, a mí personalmente me encanta el chocolate con leche, ¡pero creo que el oscuro es mejor en esta receta!
Elementos que necesitará para esta receta
* Tazas de aluminio para caramelos o molde de chocolate * Jarabe de maíz * Leche de buena calidad o chocolate amargo *
Tazas de chocolate y caramelo
Estas deliciosas tazas de caramelo no solo son totalmente decadentes, ¡en realidad son fáciles de hacer!
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Relleno de caramelo
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En una cacerola pequeña, combinar azúcar, jarabe de maíz y agua. Traer a un hervir a fuego medio.
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Deje que la mezcla hervir hasta que el líquido alcance un color ámbar (aprox. 15 minutos … pero vigílelo de cerca a partir de los 10 minutos aproximadamente).
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Una vez que la mezcla haya alcanzado un bonito color ámbar, eliminar del calor. Mientras emocionante, despacio verter en 1/3 taza de crema. Remover en vainilla, mantequilla y sal. Deje enfriar unos 15-20 minutos. Agregue la crema restante y deje enfriar a temperatura ambiente.
Preparar
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Derrita el chocolate a baño maría (oa fuego lento en el microondas) hasta que quede suave.
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Vierta un poco de chocolate en cada uno de sus pozos (ya sea sus moldes o sus tazas de aluminio para hornear / dulces). Alíselo por los lados y en la parte inferior asegurándose de tener una capa gruesa y uniforme.
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Refrigere 5 minutos para que cuaje. Retirar del refrigerador y, si usa un molde, sostenerlo a contraluz para verificar si hay manchas finas.
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Llene casi hasta la parte superior del chocolate con el caramelo. Refrigere unos 5 minutos.
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Cubra con más chocolate y golpee suavemente los moldes en la encimera para suavizar. Deje reposar en la nevera 20 minutos.
Calorías: 117, Carbohidratos: 22gramo, Gordo: 3gramo, Grasa saturada: 2gramo, Colesterol: 11mg, Sodio: 15mg, Potasio: 4mg, Azúcar: 22gramo, Vitamina A: 125IU, Calcio: 5mg
Palabra clave tazas de caramelo caseras
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