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Tartas Mini Bundt de Limón y Frambuesa

Tartas Mini Bundt de Limón y Frambuesa

Estos Mini Bundt Cakes de frambuesa y limón son una simple receta de pastel de limón, tachonada con frambuesas frescas y cubierta con glaseado de limón, todo horneado en una sartén mini.

Estos pasteles Mini Bundt de limón y frambuesa son una receta simple de pastel de limón, tachonados con frambuesas frescas y horneados en una sartén mini. Están cubiertos con simple glaseado de limón.

Estos Mini Bundt Cakes de frambuesa y limón son una simple receta de pastel de limón, tachonada con frambuesas frescas y cubierta con glaseado de limón, todo horneado en una sartén mini.

Siento la vibración de la primavera con estos lindos pastelitos (diría que es verano, pero no soy fanático del clima realmente cálido). Rellenos de limón y frambuesas, cubiertos con un glaseado de limón, son tan hermosos como un soleado día de primavera. Además, no puedo pasar un postre que tiene el tamaño perfecto para 1. Esta receta hace 4 pasteles lindos, pero ciertamente puedes duplicar el lote para hacer más o incluso un paquete de tamaño regular.

Me encantan los pasteles bundt últimamente y creo que podría volverme adicto a comprar latas bundt en todas las diferentes formas y tamaños disponibles, pero estoy tratando de ser razonable. Esta Pastel Bundt de chispas de chocolate con relleno de tarta de queso fue mi primera receta de paquete, luego este aspecto súper genial Pastel Bundt De Terciopelo Rojo me tiene totalmente enganchado. Quiero decir, ¿cuántas latas de pastel necesita una niña? Bueno, resulta que también necesitaba estos pequeños y lindos sartenes mini bundt.

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Estos Mini Bundt Cakes de frambuesa y limón son una simple receta de pastel de limón, tachonada con frambuesas frescas y cubierta con glaseado de limón, todo horneado en una sartén mini.

A menudo, los bizcochos pueden tener una textura más firme o más densa, pero no estos bebés. Los pasteles son súper húmedos y realmente delicados, pero los sabores son audaces y picantes. Cada dos bocados obtendrás una explosión de frambuesa fresca y el limón chispeante corre por todo el camino. Realmente amo estos pequeños pasteles y espero que tú también.

Cómo hacer pasteles Mini Bundt de frambuesa y limón

Necesitarás estos Mini latas o simplemente puedes hacerlos del tamaño de un panecillo usando un molde para panecillos. Como mencioné anteriormente, también podría duplicar la receta y hacer un pastel más grande usando latas como esta Heritage Nordicware Bundt Tin.

Mezclar la masa para pasteles Mini Bundt de frambuesa y limón

Comience batiendo la mantequilla y el azúcar juntos hasta que quede cremoso. Uso mi batidora de pie con accesorio de paleta, pero ciertamente puedes usar una batidora de mano o incluso hacerlo manualmente (soy demasiado débil para eso: poca o ninguna fuerza en la parte superior del cuerpo que mi esposo le gusta bromear). Agregue el huevo y la vainilla y bátelo. Debería verse como una mezcla ligera y esponjosa.

Un tazón de frambuesas cubierto de harina, listo para agregar a la masa

Dobla los ingredientes secos y ya casi estás allí. Es importante mezclar un poco de harina a través de las frambuesas también por 2 razones.

  1. Mantiene las frambuesas suspendidas en la masa mejor, en lugar de hundirse hasta el fondo
  2. Detiene el sangrado de las frambuesas en la masa que a menudo puede decolorarse y no verse tan bonita al final

Agregar masa a las latas de mini paquete

Dobla las frambuesas suavemente y luego vierte la masa en 4 grasas y enharinadas Mini latas. Estos hornean durante unos 22 minutos o hasta que salga un palillo de dientes con solo una o dos migajas.

El simple glaseado de limón

¿Cómo suenan 2 ingredientes? Este glaseado de limón es solo una combinación de azúcar glas (en polvo) y limón. Eso es. Lo rocías sobre la parte superior de tus pasteles enfriados y lo dejas reposar un poco antes de servir.

Estos Mini Bundt Cakes de frambuesa y limón son una simple receta de pastel de limón, tachonada con frambuesas frescas y cubierta con glaseado de limón, todo horneado en una sartén mini.

Avísame si pruebas estos Mini Bundt Cakes de frambuesa y limón. Puedes etiquetarme en Instagram si también publicas una foto. Disfrutar.

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Tartas Mini Bundt de Limón y Frambuesa

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 22 minutos

Tiempo Total: 37 minutos

Porciones: 4 4 pasteles

Calorías 374

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILER

Estos Mini Bundt Cakes de frambuesa y limón son una simple receta de pastel de limón, tachonada con frambuesas frescas y cubierta con glaseado de limón, todo horneado en una sartén mini.

Curso: Postre, Dulces

Cocina: Tortas, Cocina Mixta

Palabra clave: pastel de frambuesa y limón, mini bizcocho

Ingredientes

Para los pasteles

  • sesenta y cinco sol (1/2 taza / 2.3oz) de harina normal (todo purp)
  • 1 1/2 cucharadas maicena de harina de maíz (notas)
  • 1/2 cucharilla Levadura en polvo
  • 1/4 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 57 sol (1/2 barra / 1/4 taza) de mantequilla sin sal, suavizada
  • 1/2 vaso azúcar blanca granulada
  • 1 huevo grande
  • 1/2 cucharilla extracto de vainilla
  • 1 1/2 cucharadas suero de leche, temperatura ambiente (notas)
  • 1 1/2 cucharadas jugo de limon (notas)
  • 2 cucharaditas limón rallado
  • 1 cestito (120g) frambuesas frescas
  • 1/2 cucharada harina simple (todo purp), extra

Para el limón

  • 1/2 vaso (65g / 2.3oz) azúcar glas (en polvo / repostería) azúcar
  • 1 cucharada jugo de limon (notas)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 180C / 350F / 160C ventilador forzado. Use un pincel de repostería para engrasar 4 moldes para pastel con mantequilla derretida. Cubre con harina sacudiendo el exceso y luego siéntate en una bandeja para hornear.

  • Mezcle la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y reserve.

  • Batir la mantequilla y el azúcar juntos hasta que estén muy ligeros y cremosos. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien entre cada uno. Agrega la vainilla y bate.

  • Suavemente lo hace. Agregue un tercio de la mezcla de harina y doble con una espátula hasta que se combine. Agregue la mitad del suero de leche, doble. Otro tercio de la mezcla de harina, doblar. Ahora agregue el suero de leche restante, el jugo de limón y la ralladura y doble, luego repita con el último de la harina.

  • Mezcle las frambuesas y la harina extra, luego doble en la masa por solo 1-2 vueltas. No más.

  • Divida la masa entre sus latas y hornee durante unos 22 minutos hasta que salga un palillo de dientes con solo una o dos migajas.

  • Dejar enfriar durante 5 minutos antes de girar suavemente sobre una rejilla de enfriamiento de alambre.

Notas

  1. Yo uso una cucharada australiana estándar de 20 ml (= 4 cucharaditas en todo el mundo)
  2. Para obtener mejores resultados, siempre debe pesar ingredientes como harina y azúcar. Las básculas de cocina son relativamente baratas, pero si no puede pesar los ingredientes, use el método de cuchara y nivelación (no saque).
  3. Utilizo mucho almidón de maíz en mi horneado. La harina para pasteles es una combinación de todo uso y almidón de maíz, pero en Australia no está tan fácilmente disponible. Utilizo mucho este combo en mis recetas en lugar de usar harina para pasteles.

HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN ESTA RECETA

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Estos Mini Bundt Cakes de frambuesa y limón son una simple receta de pastel de limón, tachonada con frambuesas frescas y cubierta con glaseado de limón, todo horneado en una sartén mini.

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