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Tartas de queso con queso de cabra y frambuesa y chocolate (¡para 2!)

Chocolate Raspberry Goat Cheese Cheesecakes (For 2): Simple, personal sized, gluten free cheesecakes made with chocolate raspberry goat cheese and fresh raspberries.

Tartas de queso con queso de cabra y frambuesa y chocolate (para 2): tartas de queso simples, de tamaño personal y sin gluten hechas con queso de cabra y frambuesa con chocolate y frambuesas frescas.

Tartas de queso con queso de cabra y frambuesa y chocolate (para 2): tartas de queso simples, de tamaño personal y sin gluten hechas con queso de cabra y frambuesa con chocolate y frambuesas frescas.

Lo siento, ¿puedo hacer una pausa? un segundo y toma un momento para señalar que todo lo que comienza con el jarabe de chocolate que gotea tiene que ser fantástico? ¡No digas que no estás de acuerdo!

La receta de hoy es presentada por todo este mes de amor. Ok, no realmente En realidad, te lo traen mis amigos en Sinceramente, Brigitte. Los amo. Entonces, de alguna manera, esto es traído a ti por amor. Amor y queso. Y chocolate. Eso es todo lo que una chica realmente necesita, ¿verdad?

Tartas de queso con queso de cabra y frambuesa y chocolate (para 2): tartas de queso simples, de tamaño personal y sin gluten hechas con queso de cabra y frambuesa con chocolate y frambuesas frescas.

Si recuerdas de nuestra fiesta de galletas escandalosamente increíble, mis amigos de SB salieron con una nueva línea de queso de cabra en 2016. Usé su queso de cabra y nuez de arce para hacer algunas galletas de azúcar fuera de este mundo, y estoy de nuevo con otro postre gracias al decadente sabor a chocolate y frambuesa. Realmente podría (y honestamente TENGO) comer este queso de cabra directamente. Ni siquiera necesito galletas saladas, galletas saladas ni nada más que una cuchara. O simplemente dedos, si no nos preocupa mantenerlo con clase.

Tartas de queso con queso de cabra y frambuesa y chocolate (para 2): tartas de queso simples, de tamaño personal y sin gluten hechas con queso de cabra y frambuesa con chocolate y frambuesas frescas.

Como en realidad nunca antes había intentado una tarta de queso entera (¡lo sé, soy una vergüenza para los panaderos de todo el mundo!), No quería comprometerme con una tarta de queso entera con un ingrediente no tradicional desde el principio. Pensé que mantenerlo a pequeña escala sería un buen lugar para comenzar, además, un postre para 2 es perfecto para febrero porque: ¡uno para ti, otro para tu amorcito!

Si bien estos pasteles de queso son ciertamente pasteles de queso en todos los sentidos de la palabra, ciertamente no requieren mucha mano de obra. Son realmente bastante fáciles, y creo que si no has probado una tarta de queso entera, esta es la manera perfecta de mojar tus pies de tarta de queso sin sentirte demasiado abrumado.

Tartas de queso con queso de cabra y frambuesa y chocolate (para 2): tartas de queso simples, de tamaño personal y sin gluten hechas con queso de cabra y frambuesa con chocolate y frambuesas frescas.

Así que comencemos con la corteza de estos pasteles de queso de chocolate con frambuesa y queso de cabra. Simple: harina de almendras, azúcar, una pizca de sal y un poco de mantequilla. Fácil, verdad? ¡También sin gluten! Si no te preocupa el gluten, no tienes harina de almendras, o simplemente prefieres quedarte con una corteza de galleta Graham, ve por ella. Harás un sub 1: 1 de migajas de galletas Graham para obtener harina de almendras. Nota en la receta a continuación.

Presionarás esta mezcla de corteza en el fondo de dos moldes de 6 oz y luego los hornearás durante unos 10 minutos. Esto los hará agradables y resistentes y también dará un pequeño "brindis" a la corteza. Nada demasiado intenso, solo lo suficiente como para darle a nuestros cremosos pasteles de queso una base sabrosa para sentarse.

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Mientras sus costras se enfrían, puede trabajar en su relleno igualmente simple. En lugar de queso crema como lo encontraría en un pastel de queso tradicional, comenzará con 4 onzas de queso de cabra de chocolate y frambuesa para estas bellezas. De hecho, no hay queso crema en absoluto aquí. Estamos trabajando estrictamente con ese queso de cabra fuerte y sabroso. Un poco de azúcar para endulzar las cosas, un poco de yogur para textura y "pegamento", un poco de vainilla para pizzaz, un huevo para unir todo, y luego frambuesas frescas para puntear el interior y crear algunos hermosos bolsillos de frambuesa roja.

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Psssst, ¡guarda algunas frambuesas para la parte superior de los pasteles de queso antes del horno! Que bonito !!

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Una vez que sus tartas de queso estén terminadas en el horno, deberán enfriarse a temperatura ambiente y luego enfriarse en la nevera durante al menos 4 horas. Esta es realmente la parte más difícil de toda la receta. Pero también le da un factor "fácil": ¡prepárelos el domingo y tendrá listo el postre de San Valentín para el martes!

Si bien puede servirlos como mejor le parezca, vi que el jarabe de chocolate pegajoso y goteante es el mejor para nuestros pasteles de queso, y le insto a que haga lo mismo. ¿Recuerdas lo que dije? ¿Algo que comience con el jarabe de chocolate tiene que ser un ganador?

Tartas de queso con queso de cabra y frambuesa y chocolate (para 2): tartas de queso simples, de tamaño personal y sin gluten hechas con queso de cabra y frambuesa con chocolate y frambuesas frescas.

Y un ganador, de hecho, mis amigos. Estaba bastante satisfecho con lo sabrosos que eran estos pasteles de queso sin ser dominados por el sabor a frambuesa o chocolate. La dulzura del chocolate y la acidez de las frambuesas son un complemento maravilloso para el sabor del queso de cabra. La textura es cremosa, salpicada de jugosas frambuesas, y la corteza de almendra mantecosa proporciona un nivel extra de sabor y un crujido sutil.

Si está buscando un postre que sea pequeño y que incluso parezca bastante impresionante para cualquiera con quien esté dispuesto a compartirlo, este es, amigos. Tu amorcito te apreciará aún más después de que él / ella piense que te serviste de esclavo a estos magníficos pasteles de queso, y te sentirás genial con todo esto sabiendo que pasaste 20 minutos enteros en todo.

Tartas de queso con queso de cabra y frambuesa y chocolate (para 2): tartas de queso simples, de tamaño personal y sin gluten hechas con queso de cabra y frambuesa con chocolate y frambuesas frescas.

¿Fácil para los ojos, fácil de comer y fácil de preparar? ¡Creo que todos podemos estar de acuerdo en que este es un postre para amar con todos nuestros corazones cursi (de cabra) este Día de San Valentín!

Tarta de queso con queso de cabra, frambuesa y chocolate

Tartas de queso simples, de tamaño personal y sin gluten hechas con queso de cabra, frambuesa y chocolate y frambuesas frescas.

Tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar25 minutos

Tiempo Total45 minutos

Porciones: 2 pequeños pasteles de queso

Ingredientes

CORTEZA

  • 5 5 y 1/2 cucharadas de harina de almendras *
  • 1 Cucharada azúcar granulada
  • pellizco de sal
  • 1 Cucharada mantequilla sin sal Derretido

RELLENO

  • 4 4 onzas Sinceramente Brigitte Raspberry Chocolate Queso de cabra, ablandado a temperatura ambiente
  • 1 Cucharada azúcar granulada
  • 2 Cucharadas yogur griego normal cualquier contenido de grasa **
  • 1/8 cucharilla extracto de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza frambuesas frescas ***

Instrucciones

CORTEZA

  • Precaliente el horno a 350ºF. Rocíe dos (2) moldes de 6 onzas con spray antiadherente. Dejar de lado.

  • En un tazón pequeño, combine la harina de almendras, el azúcar y la sal. Rocíe la mantequilla derretida sobre la mezcla y luego mezcle con un tenedor hasta que esté completamente combinada.

  • Vierta la mezcla de corteza en moldes preparados. Con los dedos o una cuchara, presione la mezcla firmemente en el fondo de cada molde.

  • Coloque los moldes en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 10 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.

RELLENO

  • En un tazón mediano con una batidora de mano, o en una batidora de pie con el accesorio de paleta, bata el queso de cabra a velocidad media hasta que quede suave. Agregue el azúcar, el yogur y el extracto de vainilla y vuelva a batir hasta que quede suave. Raspa los lados y el fondo del tazón con una espátula, agrega el huevo y bate una vez más a velocidad media hasta que todo esté incorporado. Con cuidado, doble las frambuesas con una espátula, reservando algunas para la parte superior de cada pastel de queso.

  • Vierte el relleno de tarta de queso en cada molde. Coloca 2-3 frambuesas en la parte superior de cada pastel de queso. Hornee los pasteles de queso en la bandeja para hornear durante 25-27 minutos hasta que estén listos. Los medios aún pueden verse húmedos, pero no deben moverse. Deje que los pasteles de queso se enfríen a temperatura ambiente, luego deje que se enfríen en el refrigerador durante al menos 4 horas. Sirva con jarabe de chocolate y más frambuesas frescas, si lo desea. Los pasteles de queso permanecen frescos cubiertos en el refrigerador hasta por 4 días. Los pasteles de queso se pueden congelar, cubrir bien, hasta 2 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche.

Notas

* Si no está preocupado por una golosina sin gluten, puede sustituir la harina de almendras por partes iguales de migas de galletas Graham. ** También puedes usar crema agria. *** Puede usar frambuesas congeladas. No descongelar

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