The View from Great Island

Tartas de puerro, champiñones y gorgonzola

Si su cocina es como la mía, tiene muchos pedacitos de esto y aquello en cualquier momento. Odio admitir que con demasiada frecuencia eventualmente son expulsados. Una solución es tirar todo en una sopa, pero esta vez pensé que probaría algo diferente

Soy un converso reciente en hojas de hojaldre congeladas. Ahora mantengo varias cajas en el congelador en todo momento: están desplazando los guisantes y las barras de paloma. Pero este pastel gana su congelador inmobiliario. Simplemente descongélelo, sáquelo un poco con un rodillo enharinado, córtelo en formas, pinche, cubra y hornee. Puede convertirse en desayuno, almuerzo, cena o aperitivo.

Un poco de hojaldre puede transformar los restos de puerros, champiñones y queso Gorgonzola en deliciosas tartas.

Tartas de puerro, champiñones y gorgonzola ~~~ inspiradas en Ina Gartenhace 6 tartas de aperitivohorno a 425 1 hoja de hojaldre, descongelado (en la nevera durante la noche) 4 oz de champiñones frescos, limpios y rebanados (utilicé Cremini) 2 puerros, cortados, rebanados y enjuagados 1 cucharada de mantequilla sin sal1 cucharada de aceite de oliva Queso gorgonzola, desmenuzado

  • Extienda la masa sobre una tabla enharinada y simplemente extráigala con un rodillo desde el centro en ambas direcciones. No lo extiendas demasiado, solo una pulgada más o menos en cada dirección.
  • Corta el centro a lo largo, y luego corta cada mitad en tercios para que tengas 6 rectángulos.
  • Traza alrededor del borde de cada rectángulo con la punta de un cuchillo para formar un pequeño marco a aproximadamente 1/2 pulgada del borde. Pincha dentro del cuadro con un tenedor. De esta manera, cuando la masa se hornee, obtendrás una costra hinchada con un interior plano.
  • Coloque los rectángulos en dos bandejas para hornear forradas de pergamino y guárdelas en el refrigerador mientras hace el relleno.
  • Agregue el aceite y la mantequilla a una sartén para saltear y saltee los puerros y los champiñones durante varios minutos hasta que estén tiernos pero aún conserven su color. No cocines demasiado. Condimentar con sal y pimienta.
  • Coloca un poco de la mezcla en cada uno de los cuadrados de masa. Cubra con migajas de Gorgonzola y rocíe ligeramente con un poco de aceite de oliva.
  • Hornee por unos 15-20 minutos. Revísalos en el lado temprano, están listos cuando la masa esté dorada.

Notas: No intentes extender la masa demasiado, se adelgazará demasiado y se horneará demasiado rápido. Siempre mantengo una botella de plástico llena con un poco de aceite de oliva para facilitar la llovizna.