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Tartas de fresa y rosa

Tartas de fresa y rosa | De SugarHero.com

¡Estas mini tartas de fresa y rosa son hermosas y románticas! Una crujiente corteza de pan dulce de pistacho se rellena con una deliciosa crema de fresa y rosa y se cubre con fresas en rodajas en forma de rosa. Son afrutados, florales y completamente soñadores.

Strawberry Rose Tarts: tres tartas de fresa y rosa en pequeños soportes para pasteles | De SugarHero.com

Gracias a International Delight por patrocinar esta publicación. ¡Este año me complace asociarme con ellos para ofrecerte una serie de deliciosas recetas de postres!

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No digo esto a la ligera, pero las mini tartas podrían ser el postre perfecto. Son elegantes y con clase, son de una sola porción, están en el extremo más fácil del espectro de postres y, no son superficiales, pero son realmente hermoso también. Satisfaciendo mi estomago y mi naturaleza crítica? ¡VENDIDO!

(¿No crees lo fácil que son? ¡Mira este video que muestra cómo hacer estas tartas de rosas de fresa!)

Cómo hacer tartas de fresa y rosa:

Este año estoy emocionado de volver a trabajar con International Delight para ofrecerte recetas de postres divertidas y creativas. ¡El año pasado, las recetas que hice con ellos han sido algunas de mis favoritos favoritos, como los de Galaxy Mousse Cakes, Unicorn Milkshakes y Easter No-Bake Cheesecakes! Tengo la sensación de que este año será aún más dulce.

Strawberry Rose Tarts: primer plano de una tarta de fresa y rosa | De SugarHero.com

Hablando de dulce (?¿Ves lo que hice ahí?), hablemos de estas Tartas de fresas y rosas. Me ha encantado la tendencia de convertir productos en rosas durante años, y podría ver videos de personas que hacen rosas de aguacate o mango en Instagram durante muuuucho tiempo. Entonces, cuando decidí concentrarme en una tarta de fresas, supe que quería jugar con la idea y hacer rosas de fresa en la parte superior.

Strawberry Rose Tarts - foto de arriba de dos tartas de fresa y rosa | De SugarHero.com

Pero nos estamos adelantando. Primero vienen las tartaletas, ¡solo 3 ingredientes y listo! Usé galletas de mantequilla, pistachos tostados y un poco de mantequilla derretida para hacer una cáscara crujiente súper simple con un sabor dulce a nuez. Los pistachos se pueden cambiar por cualquier nuez de su elección, y creo que las avellanas o las almendras también funcionarían muy bien.

Strawberry Rose Tarts: imagen de untar la crema de fresa en las tartas de fresa y rosa | De SugarHero.com

El relleno es mágico. Lo llamo una crema de fresa y rosa, pero está en el borde nebuloso entre la mousse y la crema batida estabilizada. Tiene la ligereza de la crema batida, pero la estabilidad de una mousse y un vibrante sabor a fresa y rosa. Está hecho con chocolate blanco, mi viejo amigo Crema de vainilla francesa International Delight (mmmmmm), agua de rosas, fresas liofilizadas y crema batida.

Tartas de fresas con rosas: primer plano de una tarta de fresas con picaduras sacadas para mostrar el relleno | De SugarHero.com

Las fresas liofilizadas se muelen en polvo de fresa para esta receta, ¡una manera súper fácil y conveniente de empacar MUCHO sabor a fresa en los postres sin arruinar la textura agregando líquido! El polvo de fresa tiene una tendencia a absorber la humedad, por lo que no es el mejor en recetas para hornear, pero para postres suaves y glaseados, es maravilloso. En esta receta, ayuda a estabilizar la crema batida, por lo que se sostiene debajo de las fresas y tiene una consistencia más parecida a la mousse.

(Nota rápida: REALMENTE recomiendo tratar de rastrear fresas liofilizadas para esta receta, ahora están disponibles en muchos supermercados grandes, pero si no puede encontrarlas, las notas de la receta tienen un método para usar puré de fresa. )

Strawberry Rose Tarts: tres tartas, con picaduras de una tarta | De SugarHero.com

El agua de rosas también es opcional si no puede encontrarla, pero creo que realmente hace que el relleno sea especial. Una botella grande de agua de rosas suele ser bastante económica y dura Siempre?Más solo usarás una cucharada o dos a la vez, porque tiene un sabor fuerte y nadie quiere comer un postre que sepa a jabón.

El ligero sabor floral de la rosa es un hermoso complemento para las fresas frescas y la corteza de pistacho. (La rosa, el pistacho y la frambuesa son una combinación de sabor común en la cocina persa, ¡y resulta que las fresas también funcionan bien con esta combinación!) También me gusta el hecho de que una tarta que PARECE como una rosa TASTA como una rosa … A veces me toma mucho deleitarme.

Strawberry Rose Tarts - tutorial de imagen que muestra cómo ensamblar las fresas encima de una tarta de fresa y rosa | De SugarHero.com

La rosa en la parte superior no es difícil, pero encontré un pequeño método que me ahorró algo de tiempo al armar las tartas. En lugar de colocar cada rebanada de fresa individualmente, fue mucho más fácil mantener la fresa unida al hacer las rebanadas, y luego abanicarlas a través de la cuchilla (¡con cuidado, por supuesto! Luego, todas las rebanadas superpuestas se pueden transferir, juntas, a la parte superior de la tarta. Esto ahorró mucho tiempo y también facilitó la aplicación de capas de fresas finas como el papel.

Usé alrededor de 8 fresas medianas y grandes encima de cada tarta, lo que parecía ser una buena cantidad para obtener una rosa grande y generosa, sin abrumar la tarta con una ensalada de frutas enteras encima. Puede usar más o menos dependiendo del ángulo de las rodajas de fresa: si las despliega, puede usar menos, si las coloca más verticales, necesitará más, pero se verá más como una forma de rosa realista. Una vez que lo domines, se irán bastante rápido, y tus rosas estarán listas en poco tiempo.

Strawberry Rose Tarts: imagen de manos sosteniendo una sola tarta de fresa y rosa | De SugarHero.com

Estos serían un excelente postre para el Día de San Valentín, por supuesto, pero honestamente son perfectos durante todo el año, suponiendo que puedas encontrar bayas frescas decentes. ¡Serían hermosos en una fiesta nupcial o de baby shower, o harían una versión grande para una celebración especial de cumpleaños!

Tartas de fresa y rosa

¡Estas mini tartas de fresa y rosa son hermosas y románticas! Una crujiente corteza de pan dulce de pistacho se rellena con una deliciosa crema de fresa y rosa y se cubre con fresas en rodajas en forma de rosa. Son afrutados, florales y completamente soñadores. El agua de rosas es opcional, pero creo que agrega un sabor hermoso y sutil. Si no lo tiene, puede omitirlo o sustituirlo por extracto de vainilla.

Tiempo de preparación1 hora

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total1 hora 10 minutos

Porciones: 8 Tartas de 5 pulgadas

Para la corteza:

  • 1 lb galletas de mantequilla (para producir 3 tazas de migas)
  • 5 5 onz pistachos tostados (1 taza)
  • 4 4 onz mantequilla derretido (1 barra)

Para decorar:

  • 4 4 libras fresas
  • 1/3 vaso gelatina de fresa
  • 2 TBSP agua

Para hacer las conchas:

  • Precaliente el horno a 350 F. Rocíe ocho tartaletas de tarta de 5 pulgadas con spray antiadherente para cocinar y colóquelas en una bandeja para hornear.

  • Coloque las galletas de mantequilla en un procesador de alimentos y procese hasta que estén bien molidas. Transfiera las migas a un tazón grande y ponga los pistachos en el procesador. Procese las nueces hasta que estén finamente molidas y combínelas con las migas de pan dulce. Batir brevemente para mezclar todo.

  • Vierte la mantequilla derretida sobre las migajas y revuelve todo junto con un tenedor, hasta que las migajas tengan la textura de la arena húmeda. No deben estar empapados, pero deben mantenerse unidos cuando se presionan entre los dedos.

  • Divida las migajas entre las cáscaras de tarta, presionándolas en una capa uniforme en la parte inferior y hacia los lados. Hornee la bandeja de tartaletas a 350 ° F durante 10 minutos, hasta que estén ligeramente hinchadas y la superficie se vea seca. No tomarán demasiado color al hornear. Déjalos enfriar por completo antes de llenar las conchas.

Para hacer el relleno:

  • Combine las chispas de chocolate blanco, la crema de café de vainilla francesa International Delight, el agua de rosas (si se usa) y la sal en un tazón grande apto para microondas. Microondas durante 1 minuto, luego bata bien. Si queda algo de chocolate sin derretir, caliéntelo en el microondas en breves intervalos y mezcle hasta que se derrita y esté suave.

  • Agregue 1 gota de colorante rosado en gel para alimentos y mezcle bien. Deje que la mezcla se enfríe hasta que ya no esté tibia al tacto, aproximadamente 10 minutos. Batir ocasionalmente mientras se enfría.

  • Mientras espera que el chocolate blanco se enfríe, coloque las fresas liofilizadas en el procesador de alimentos y procese hasta que estén en polvo fino. Batir la crema espesa a picos medios, debe tener la textura de la crema de afeitar al final.

  • Batir el polvo de fresa en el chocolate blanco derretido y enfriado. ¡Será bastante grueso en este punto! Doble la crema batida en 3 lotes, usando una mano ligera para que la crema no se desinfle. Llena las cáscaras de tarta con la crema y extiende hasta los bordes.

Para decorar:

  • Necesitarás entre 6 y 8 fresas por tarta, dependiendo de su tamaño. Corta la parte superior de las fresas, y con la baya sentada en el extremo cortado, corta una astilla de un lado para que cuando la gires de lado, pueda descansar plana. Con la baya de costado, córtela en rodajas finas como el papel: ¡cuanto más delgada, mejor! Mantenga las rodajas juntas en forma de baya. Cuando esté todo cortado, despliegue las rebanadas a lo largo de la cuchilla para que se toquen y puedan transferirse en una sola fila.

  • Usa el cuchillo para transferir la hilera de bayas a la tarta y colócalas a lo largo del borde exterior. Repita con las bayas restantes, superponiéndolas entre sí en forma de espiral hasta que la superficie de la tarta esté cubierta. Repita hasta que todas las tartas tengan "rosas" de fresa en la parte superior.

  • Combina la gelatina de fresa y el agua en un tazón pequeño y calienta durante 10 segundos, luego bate bien. Si la gelatina todavía tiene grumos, continúe calentando en pequeños estallidos hasta que pueda batirse en un glaseado suave. Pinte suavemente la parte superior de las tartas con el glaseado para dar a las bayas un brillo agradable y evitar que se vean marchitas. Refrigere hasta que esté listo para servir.

  • Las fresas transfieren su humedad a las tartas con el tiempo, por lo que se disfrutan mejor unas pocas horas después del ensamblaje.

Las fresas liofilizadas a menudo se pueden encontrar en la sección de frutos secos / nueces de muchos supermercados grandes, o se pueden comprar en línea. Si no los tiene, puede sustituir el puré de fresa con las siguientes instrucciones, pero el sabor a bayas no será tan intenso y la textura será un poco más suave. Para usar el puré, reemplace ¼ de taza de la crema de café con puré de fresa antes de derretirlo con las chispas de chocolate. También puede agregar extracto de fresa para aumentar el sabor.

Calorías 612kcal El | Carbohidratos: 86sol El | Proteína: 7 7sol El | Gordo: 49sol El | Grasa saturada: 25sol El | Colesterol: 99mg El | Sodio: 448mg El | Potasio: 580mg El | Fibra: 6 6sol El | Azúcar: 47sol El | Vitamina A: 985IU El | Vitamina C: 178,3mg El | Calcio: 150mg El | Planchar: 3.4mg

Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de International Delight. Las opiniones y el texto son todos míos.


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