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Tartas De Cereza

Amanda’s Cookin’ - family friendly recipes and sweet desserts

¡Relleno de pastel de cereza horneado dentro de la corteza de pastel escamosa para hacer un delicioso pastel que puedes comer con las manos!

Febrero es el Mes Nacional de la Cereza y en algún lugar del 20 al 22 de febrero es el Día Nacional de la Cereza. Digo en algún lugar dentro de ese rango porque no pude encontrar una fuente para este día especial y hay varias declaraciones sobre el día en que realmente cae. Lo que sí sé es que la tarta de cerezas es increíble, ¡especialmente cuando usas relleno casero de tarta de cerezas de cerezas que tú mismo recogiste del árbol! Por supuesto, cualquier relleno de tarta de cerezas también funciona muy bien, pero la satisfacción que siento cuando como algo usando mi relleno de tarta es maravillosa. Después de todo, ¡fue realmente lo primero que empaqué!

Si recuerdas, tenía un vecino con un cerezo agrio en su patio delantero. Él tuvo la amabilidad de dejarme elegir tantas cerezas como quisiera. Escogí, enjuagué, puse y enlate tantos como pude y todavía estoy cosechando las recompensas de esos esfuerzos. ¡Muy divertido! Me quedan algunos frascos, y todavía quedan algunas recetas de cerezas bajo la manga.

Aquí hay un resumen de las recetas de relleno de tarta de cerezas que he probado hasta ahora:Pastel de cereza con glaseado de queso crema y cereza Cuadrados de tarta de cereza Pastel de queso con cereza Pastel de café con queso y crema de cereza Bocaditos de brownie del bosque negro

Estos usan cerezas agrias frescas:Pastel de cereza y almendras Financiadores de cereza agria Pastel de cereza con almendras cubiertas de chocolate

Esta receta usa cerezas marrasquino en su lugar:Pan de pacanas y cerezas

Y finalmente, estos usan cerezas secas o Craisins con sabor a cereza:Galletas Fudge De ChocolateGranola Casera

Me encantan las tartas de cereza de la anfitriona que tomas en la estación de servicio o en la tienda de comestibles en un momento de debilidad. Tenía muchas ganas de hacer algo yo mismo, así que experimenté usando una masa de pastel casera básica, mi relleno de pastel de cereza y un glaseado de azúcar en polvo. ¡Fueron increíbles y no puedo esperar para hacerlos de nuevo!

Una última nota: utilicé el "Bueno para casi todo el pastel de masa" de Dorie Greenspan's Baking From My Home to Yours

. Si aún no tienes este libro, ¡deberías pedir una copia! De todos modos, puede usar la masa de pastel que desee, pero si no tiene una receta, he incluido la de Dorie a continuación.

Tartas De Cereza

3 tazas de harina para todo uso1 / 4 taza de azúcar1 1/2 cucharaditas de sal2 1/2 barras de mantequilla muy fría o congelada, cortada en trozos de cucharada 1/2 taza de manteca muy fría o congelada, cortada en 4 piezas / 2 taza de leche en polvo

Ponga harina, azúcar y sal en un procesador de alimentos y pulse varias veces para combinar. Agregue la mantequilla y los trozos de manteca y pulse varias veces hasta que se corte en la mezcla de harina. No procese en exceso, desea una mezcla que tenga algunas piezas del tamaño de guisantes y algunas del tamaño de cebada. Mientras enciende y apaga la máquina, agregue 6 cucharadas de agua gradualmente. Revise la masa, debe pegarse cuando se pellizca. Agregue pequeños pedazos de agua a la vez si es necesario para llegar a este punto. Grandes trozos de mantequilla en la masa están bien.

Retire la masa del procesador de alimentos y colóquela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Enrolle o acaricie la masa en círculos de 5-6 ? de aproximadamente 1/4 ? de espesor. Hice el mío un poco más grueso que 1/4 ". También me gusta una costra más pesada en mis pasteles de mano, así que pellizco los costados un poco como se puede ver en la foto.

Coloque los círculos entre hojas de papel pergamino y enfríe en el refrigerador durante aproximadamente una hora, o en el congelador durante 15 minutos.

Precaliente el horno a 400 F. Forre las bandejas para hornear con papel pergamino o un Silpat.

Humedezca los bordes del círculo de masa con agua. Coloca el relleno de tarta de cerezas en un lado del círculo, usando aproximadamente 1/4 de taza más o menos. Necesita suficiente espacio alrededor de los bordes para sellar el pastel de mano, así que tenga cuidado de no usar demasiado.

Dobla la otra mitad del círculo de masa sobre el relleno y presiona los bordes del semicírculo firmemente juntos. Comenzando en el lado derecho, gire el borde para formar un engarzado. Repita este proceso a lo largo del borde. Usa los dientes de un tenedor para engarzar los bordes.

Cepille la masa ligeramente con el huevo batido para ayudarlos a dorar. Use un cuchillo afilado para cortar algunas hendiduras en la parte superior para permitir que escape el vapor. Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté burbujeante.

Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Haga un glaseado con azúcar en polvo y un poco de leche y cepille sobre pasteles de mano.

¡Deje que el esmalte se asiente y disfrute!

Tartas De Cereza

¡Relleno de pastel de cereza horneado dentro de la corteza de pastel escamosa para hacer un delicioso pastel que puedes comer con las manos!

Impresión Tarifa

Palabra clave: relleno de pastel de cereza, pastel

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo de enfriamiento: 1 hora

Tiempo Total: 45 minutos

Porciones: 5 5 pasteles de mano

Calorías 1075

Ingredientes

  • 3 tazas harina para todo uso
  • 1/4 taza azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas sal
  • 2 1/2 palos mantequilla muy fría o congelada cortar en 20 cucharadas
  • 1/3 taza manteca muy fría o congelada cortar en 4 piezas
  • 1/2 taza agua congelada
  • 1 1/4 taza relleno de pastel de cereza
  • 1 grande huevo vencido
  • 1/2 taza azúcar en polvo
  • 3 cucharada Leche

Instrucciones

  • Ponga harina, azúcar y sal en un procesador de alimentos y pulse varias veces para combinar. Agregue la mantequilla y los trozos de manteca y pulse varias veces hasta que se corte en la mezcla de harina. No procese en exceso, desea una mezcla que tenga algunas piezas del tamaño de guisantes y algunas del tamaño de cebada. Mientras enciende y apaga la máquina, agregue 6 cucharadas de agua gradualmente. Revise la masa, debe pegarse cuando se pellizca. Agregue pequeños pedazos de agua a la vez si es necesario para llegar a este punto. Grandes trozos de mantequilla en la masa están bien.

  • Retire la masa del procesador de alimentos y colóquela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Enrolle o palmee la masa en círculos de 5-6 "de aproximadamente 1/4" de espesor. Hice el mío un poco más grueso que 1/4 ". También me gusta una costra más gruesa en mis pasteles de mano, así que pellizco los lados un poco como se puede ver en la foto.

  • Coloque los círculos entre hojas de papel pergamino y enfríe en el refrigerador durante aproximadamente una hora, o en el congelador durante 15 minutos.

  • Precaliente el horno a 400 F. Forre las bandejas para hornear con papel pergamino o un Silpat.

  • Humedezca los bordes del círculo de masa con agua. Coloca el relleno de tarta de cerezas en un lado del círculo, usando aproximadamente 1/4 de taza más o menos. Necesita suficiente espacio alrededor de los bordes para sellar el pastel de mano, así que tenga cuidado de no usar demasiado.

  • Dobla la otra mitad del círculo de masa sobre el relleno y presiona los bordes del semicírculo firmemente juntos. Comenzando en el lado derecho, gire el borde para formar un engarzado. Repita este proceso a lo largo del borde. Usa los dientes de un tenedor para engarzar los bordes.

  • Cepille la masa ligeramente con el huevo batido para ayudarlos a dorar. Use un cuchillo afilado para cortar algunas hendiduras en la parte superior para permitir que escape el vapor. Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

  • Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté burbujeante. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

  • Haga un glaseado con azúcar en polvo y un poco de leche y cepille sobre pasteles de mano. ¡Deje que el esmalte se asiente y disfrute!

Nutrición

Servicio: 1tarta El | Calorías 1075California El | Carbohidratos: 121sol El | Proteína: 10sol El | Gordo: 61sol El | Grasa saturada: 33sol El | Colesterol: 159mg El | Sodio: 1151mg El | Potasio: 277mg El | Fibra: 2sol El | Azúcar: 22sol El | Vitamina A: 1795IU El | Vitamina C: 5.4mg El | Calcio: 58mg El | Hierro: 4 4mg