Saltar al contenido

Tarta Streusel de ruibarbo

Imagíneme haciendo mi mejor suplantación de Jerry Seinfeld por un segundo: ¿Cuál es el acuerdo con ruibarbo?

Quiero decir en serio: ¿qué pasa, ruibarbo? Es un perro callejero culinario. Crece en tallos como el apio, es rojo como las bayas, es agrio como los limones y se vuelve blando como las manzanas. Ah, sí, y es una verdura que básicamente solo se sirve en postres. Me encanta, pero no lo entiendo.

rhubarb-streusel-tart-1 "width =" 600 "height =" 438 "border =" 0 "data-jpibfi-post-excerpt =" "data-jpibfi-post-url =" https: //www.sugarhero. com / rhubarb-streusel-tart / "data-jpibfi-post-title =" Tarta de ruibarbo Streusel "data-jpibfi-src =" https://i2.wp.com/sugarhero.com/wp-content/uploads/2012 /07/rhubarb-streusel-tart-1_thumb.jpg "src =" https://i2.wp.com/sugarhero.com/wp-content/uploads/2012/07/rhubarb-streusel-tart-1_thumb.jpg " /></p>
<p> <span class=

? ¡ÚNETE A LA FIESTA! ?

¿Quieres recibir recetas directamente en tu bandeja de entrada? Regístrese para el boletín gratuito de SugarHero! ¡Obtendrá el primer vistazo de cada nueva receta, además de noticias divertidas, obsequios, ofertas especiales y mucho más!

Nuestra promesa: ¡Nunca te enviaremos spam, solo dulce, dulce azúcar!

También parece ser uno de esos alimentos que no tiene una estructura de precios lógica. Dependiendo de la tienda, el día de la semana y posiblemente la fase de la luna, es muy barato o escandalosamente, vender a su hermana es caro en las tiendas de mi área.

Cuando se balancea hacia el extremo barato del espectro, me aprovisiono de tallos y me preparo. Pelo el ruibarbo y lo corto en trozos pequeños, luego lo congelo para usarlo durante todo el año.

rhubarb-streusel-tart-3 "width =" 600 "height =" 878 "border =" 0 "data-jpibfi-post-excerpt =" "data-jpibfi-post-url =" https: //www.sugarhero. com / rhubarb-streusel-tart / "data-jpibfi-post-title =" Tarta de ruibarbo Streusel "data-jpibfi-src =" https://i2.wp.com/sugarhero.com/wp-content/uploads/2012 /07/rhubarb-streusel-tart-3_thumb.jpg "src =" https://i2.wp.com/sugarhero.com/wp-content/uploads/2012/07/rhubarb-streusel-tart-3_thumb.jpg " /></p>
<p>Podría mentir y decirte que uso mi ruibarbo congelado en una variedad de formas nuevas e innovadoras, cada una más creativa y atrevida que la anterior, pero la verdad es que cada vez que cocino con ruibarbo, estoy haciendo <em>esta tarta exacta</em>. Es como la versión de postre de <em>Día de la marmota</em>, solo que menos molesto y con 67% menos Bill Murray.</p>
<p><img style=Tarta Streusel de ruibarbo

Esta tarta de ruibarbo Streusel tiene un relleno que no podría ser más simple: es solo ruibarbo, azúcar, harina y un poco de ralladura de limón. ¡El relleno de streusel es lo que realmente lo hace especial! Está hecho con mantequilla dorada y almendras en rodajas, por lo que es rico, de nuez y muy crujiente.

Tiempo de preparación40 minutos

Hora de cocinar1 hora 30 minutos

Tiempo Total2 horas 10 minutos

Porciones: 12

Para la corteza agria:

  • 1 1/2 tazas harina para todo uso
  • 1/4 taza azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita sal
  • 4 4 onzas mantequilla 1/2 taza fría, en cubos
  • 1 yema ligeramente batido
  • 1/4 taza crema espesa frío

Para el streusel:

  • 3 onzas mantequilla 6 cucharadas, en cubos
  • 1/2 taza almendras laminadas tostado
  • 1/2 taza azúcar moreno lleno
  • 1 cucharadita canela
  • 1/2 taza harina para todo uso

Para el relleno de ruibarbo:

  • 5 5 tazas ruibarbo en rodajas, de aproximadamente 2 libras, en rodajas de 1/2 pulgada de espesor
  • 1 taza azúcar granulada
  • 1/2 taza harina para todo uso
  • ralladura de un limón

Para hacer la corteza agria:

  • Combine la harina, el azúcar y la sal en el tazón de un procesador de alimentos, y pulse varias veces para mezclar los ingredientes secos. Esparza los cubos de mantequilla fría en la parte superior y pulse en varias ráfagas de 5 segundos, hasta que su mezcla se asemeje a la textura de la comida gruesa, con algunos trozos de mantequilla más grandes esparcidos por todas partes.

  • Agregue la yema de huevo y la crema y procese la masa hasta que comience a unirse en grupos húmedos. Convierta la masa en una tabla de cortar y amase brevemente para juntarla.

  • Rocíe una sartén para tarta de 10 pulgadas con spray antiadherente para cocinar, luego presione la masa en la sartén en una capa uniforme. Coloque la sartén en el congelador durante 30 minutos.

  • Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit mientras prepara el resto de los componentes.

Para hacer el streusel:

  • Coloque la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore y tenga una fragancia a nuez. Míralo cuidadosamente durante este proceso y asegúrate de raspar el fondo de la sartén con una espátula durante la cocción, para que no se queme.

  • Una vez que la mantequilla se dore, retire la sartén del fuego y agregue el azúcar, las almendras, la canela y la harina. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén incorporados y la mezcla esté húmeda. Extiéndalo en un plato o bandeja para hornear y refrigere el streusel para enfriarlo rápidamente, durante unos 30 minutos.

Para hacer el relleno de ruibarbo:

Para hacer la tarta:

  • Rocía la parte superior de la masa agria con spray antiadherente para cocinar y presiona una lámina de aluminio sobre la masa. Agregue frijoles o arroz para bajar el papel de aluminio y hornee a ciegas la tarta durante 15 minutos, hasta que los lados tengan un poco de color. Retire el papel de aluminio y los frijoles o el arroz, y hornee la tarta por 10 minutos adicionales, o hasta que la mitad ya no se vea húmeda y tenga un color dorado claro.

  • Baje la temperatura del horno a 350 grados Fahrenheit.

  • Coloque el relleno de ruibarbo en el caparazón de tarta tibia y extiéndalo en una capa uniforme. Romper el streusel frío en trozos pequeños y dispersarlos sobre el ruibarbo. Puede parecer que su tarta está muy llena, pero los ingredientes se cocinarán.

  • Forre una bandeja para hornear con pergamino o papel de aluminio y coloque la tarta en la bandeja. (Asegúrese de proteger su bandeja para hornear, esta tarta tiende a burbujear y puede hacer un desastre si su bandeja está desnuda).

  • Hornee la tarta durante aproximadamente 60 minutos, hasta que el relleno burbujee alrededor de los bordes y el streusel sea de color marrón dorado. Enfríe durante 30 minutos y sirva rebanadas de la tarta tibia, con crema batida o helado encima.

Calorías 387kcal El | Carbohidratos: 53sol El | Proteína: 4 4sol El | Gordo: 18 añossol El | Grasa saturada: 10sol El | Colesterol: 58mg El | Sodio: 174mg El | Potasio: 221mg El | Fibra: 2sol El | Azúcar: 30sol El | Vitamina A: 560IU El | Vitamina C: 4 4mg El | Calcio: 77mg El | Hierro: 1.6mg


Califica este Articulo!