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Tarta Siciliana de Naranja

The View from Great Island

Sicilian Orange Tart ~ celebre la temporada de cítricos con una rústica tarta italiana que es increíblemente hermosa.

Sicilian Orange Tart ~ celebre la temporada de cítricos con una rústica tarta italiana que es increíblemente hermosa.

Incluso la corteza de esta tarta impresionante está cargada de ralladura de naranja ~ el aroma a cítricos que emanaba de mi horno era casi demasiado para soportar.

Sicilian Orange Tart ~ celebre la temporada de cítricos con una rústica tarta italiana que es increíblemente hermosa.

Esta es una receta rústica simple en verdadero estilo mediterráneo. El relleno es simplemente una mezcla de huevos, azúcar y jugo de naranja. Admito que estaba un poco escéptico cuando vertí el líquido delgado en la corteza, pero aproximadamente 20 minutos después de la cocción, el aroma comenzó a llenar la cocina y pude ver la tarta resoplando por la ventana del horno … Tenía la sensación de que estaba dentro para un regalo.

Esta receta tiene una simplicidad seductora, y la presentación es impresionante. Si no puede encontrar naranjas sanguinas, cualquier naranja servirá.

tarta de naranja sanguina de cerca

* *Receta de "Every Night Italian" de Giuliano Hazan a través de Journey of an Italian Cook

Sicilian Orange Tart ~ celebre la temporada de cítricos con una rústica tarta italiana que es increíblemente hermosa.

Ingredientes

    corteza

  • Ralladura de 2 naranjas
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 8 cucharadas de mantequilla fría sin sal cortada en una docena de pedazos
  • 3 yemas de huevo extra grandes
  • Pizca de sal
  • 1-3 cucharadas de agua helada

    relleno

  • 2 huevos extra grandes
  • ½ taza de azúcar granulada
  • ¾ taza de jugo de naranja

    adornar

  • rodajas muy finas de naranja sanguina

Instrucciones

  1. Ponga el horno a 350F
  2. Haz la corteza. Coloque la harina, el azúcar, la mantequilla, las yemas, la sal y la ralladura en un procesador de alimentos. Pulso hasta que esté bien mezclado. Agregue agua hasta que se forme la masa.
  3. Coloque la masa sobre el fondo removible de un molde para tarta de 11 pulgadas. Estirar a ¼ "de espesor. Los bordes de la masa deben extenderse más allá del borde del fondo de la sartén. Coloque la masa y el fondo en el marco del molde para tarta. Presione la masa hacia los lados y recorte.
  4. Hornea la corteza. Cubra la masa con papel de aluminio y pesos de tarta. Hornee por 10 minutos. Retire el papel de aluminio y las pesas y hornee 10 minutos sin tapar.
  5. Haz el relleno. Mezcle los huevos y el azúcar en una batidora hasta que se formen cintas de color amarillo pálido (2-3 minutos). Esto me llevó varios minutos más.
  6. Cuando la corteza esté horneada, reduzca la velocidad de la batidora y agregue el jugo de naranja. Agrega el relleno a la corteza.
  7. Hornea la tarta. Hornee unos 40 minutos. El relleno debe ser dorado y debe permanecer firme cuando se agita la sartén. Enfriar por completo. La mía se cocinó en unos 35 minutos y todavía se movió un poco, incluso cuando terminó.
  8. Decorar con las rodajas de naranja.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

notas:

  • El sabor de esta tarta es muy sutil y discreto, por lo que no es para ti si buscas el zing de una cosa tipo cuajada de limón. La próxima vez también pondré un poco de ralladura en el relleno y tal vez agregue una cucharadita de extracto de naranja para resaltar un poco más el sabor. ¡Sin duda es un espectador, sin embargo!