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tarta rústica de pera y almendras

tarta rústica de pera y almendras con salsa de caramelo ... DELICIOSO. mi papá proclamó que este era su nuevo postre favorito ... es tan delicioso

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Comencé a cocinar de niño el año en que Santa me trajo mi Horno Easy Bake. Esa Navidad es la favorita de todas las Navidades de mi infancia. Horneé todo el día, sin cambiarme nunca el camisón rojo de franela y las zapatillas mullidas. Tomé en serio los manjares que me deslicé a través de mi horno azul turquesa, calentado por bombilla; cada pastel y galleta mejor que el horneado antes. Fue mágico

Primero comenzó a amar cocinar en un horno de cocción fácil. me encantó esto!

Cuando Becky y yo comenzamos este blog hace más de un año, no podía cocinar una cosa, ni una. Me sorprende lo lejos que ha llegado. Era un buen cocinero, pero el beneficio más sorprendente de estar involucrado en nuestro blog es que me he convertido en un cocinero mucho mejor. Ahora me encanta el proceso de creación de recetas y esta receta es el resultado de estirar mis alitas para hornear.

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Sé que esto se ve abrumador y requiere mucho tiempo, pero todo es muy fácil … solo muchos pasos. Esto es un gran postre y obtendrás toneladas de oohs y aahs por tus esfuerzos.

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Mi esposo, que ha tenido muchos postres deliciosos a lo largo de los años, dijo que este fue el mejor postre que ha tenido. ¿Qué? Ahora estoy bien, ¡pero me enloquecí cuando dijo eso! 🙂

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Lea la receta completa antes de comenzar. Es una buena idea hacer las salsas antes de comenzar a armar la tarta o si usa una corteza comprada en la tienda, mientras la masa de pastel se calienta a temperatura ambiente. (Incluso puede hacer las salsas de antemano y guardarlas en el refrigerador hasta que esté listo para hacer la tarta).

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Parece complicado, pero todo tomó poco más de una hora. Eso no es malo para alguien que no es pastelero y para algo tan delicioso.

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Esta receta fue inspirada por Southern Living, puedes encontrar la receta original AQUÍ. Usé la masa de pastel de Trader Joe, que es deliciosa. Para una receta fácil e increíblemente buena de masa de tarta casera, haga clic AQUÍ.

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la receta se detalla en la tarjeta de recetas a continuación. "Receta fácil" no me permite poner en negrita ninguno de los escritos, pero las instrucciones están escritas en secciones, así que léalas antes de comenzar. parece más largo de lo que es 🙂 disfruta !!!

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: tarta de pera y almendras, salsa de caramelo

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 50 minutos

Porciones: 4 4

Calorías 783kcal

Autor: Becky Hardin – El Novato de las Galletas

Este es un postre hermoso y delicioso. ¡Esto sorprenderá a tus invitados! ¡Asombroso!

Para la fruta:

  • 2 ea. Peras Bosc y / o Anjou o
  • 2 ea. Manzanas Gala & Granny Smith
  • La fruta elegida para los pasteles es una pasión tan personal. Me encanta el sabor de usar tarta y dulce en cada pastel y me gusta usar Gala y Granny Smith juntas.
  • 1 Limón jugo
  • 2 T Azúcar
  • 2 T Azúcar marrón oscuro
  • 1/2 t Canela o pastel de manzana

Para la crema de almendras:

  • Pasta de almendras – lata de 8 oz Solia solo
  • 1/2 C Crema espesa crema batida
  • 4 4 T Mantequilla – Derretido
  • 2 T Amaretto optar.
  • 1 huevo golpeado ligeramente con un tenedor
  • Esto genera una gran cantidad, por lo que podría cortar esta parte de la receta a la mitad y usar la otra parte de la pasta de almendras para otra cosa. O haga la receta como está escrita y haga más pasteles o úsela en un postre diferente.

Para el glaseado de albaricoque:

  • 1/2 C Conservas de Albaricoque
  • 1 T Mantequilla
  • 2 T Amaretto optar.

Para la salsa de caramelo:

  • 3/4 C Crema espesa Crema batida
  • 3/4 C Azúcar marrón oscuro
  • 1/2 t Sal gruesa o sal de mesa
  • 2 T Mantequilla
  • 1-2 T Ron opt., pero muy bueno
  • 1 t Amaretto opt., pero muy bueno
  • 1/2 t. vainilla ext.
  • cubra con su helado favorito

Para la corteza comprada en la tienda:

  • Calentar la corteza 1/2 hora a temperatura ambiente.

  • Si usa la corteza de pastel de Trader Joe; desenrolle suavemente, pellizque las piezas juntas, luego ruede suavemente con un rodillo hasta que la corteza se una. (Por alguna razón, la corteza de pastel de Trader Joe siempre se rompe cuando se desenrolla y tanta mantequilla en ella ??)

  • Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear galletas.

  • Coloque la corteza en el medio del papel de pergamino y reserve. (Una vez más, Trader Joe's es un poco complicado. Mientras todavía está enrollado, pellizque los pedazos de la masa para tartas y luego enrolle con un rodillo 3-4 veces. Luego tome la masa para tartas y gírela cuidadosamente el papel de pergamino en la bandeja de horno)

Para la fruta:

  • Pelar y pelar la fruta. (Use un descorazonador si tiene uno).

  • Corte la fruta por la mitad y colóquela (con el lado plano hacia abajo) sobre una tabla para cortar.

  • Corte en rodajas finas la fruta a lo largo.

  • Rocíe con jugo de 1 limón y reserve.

Para la crema de almendras:

  • Coloque la mantequilla, la pasta de almendras y la crema en una sartén.

  • Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.

  • Revuelva continuamente hasta que los ingredientes estén combinados y suaves.

  • Retire la mezcla del fuego y viértala en un tazón.

  • Agregue el Amaretto y revuelva hasta que esté incorporado.

  • Deje que la mezcla se enfríe durante 5 minutos.

  • Después de 5 minutos de enfriamiento y mientras bate rápidamente, agregue el huevo batido. (Si el huevo se agrega demasiado caliente, se cocinará en lugar de mezclarse).

  • Revuelva hasta que se incorporen los ingredientes y la mezcla esté suave.

  • Dejar de lado.

Para el glaseado de albaricoque:

  • Derrita las conservas de albaricoque en una cacerola pequeña hasta que se derrita.

  • Colar las conservas a través de un tamiz de malla sobre un tazón pequeño.

  • Deseche los trozos gruesos de albaricoque (o úselos en una receta diferente).

  • Agregue 1 cucharada de mantequilla y Amaretto al líquido Apricot Preserve.

  • Batir o revolver hasta que esté suave y reservar.

Para la salsa de caramelo:

  • Calienta el azúcar morena y la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio bajo hasta que hierva.

  • Hervir por 2 minutos. Revolviendo continuamente hasta que el azúcar se haya disuelto.

  • Baje el calor a la temperatura más baja.

  • Con cuidado y lentamente agregue la crema, batiendo / revolviendo sin parar hasta que se incorpore.

  • Cocine y hierva a fuego lento durante otros 2 minutos hasta que la salsa esté suave y brillante.

  • Quítate el calor.

  • Agregue la vainilla, Amaretto, Ron y Sal.

  • Revuelva durante 1 minuto hasta que se incorporen todos los ingredientes y la mezcla esté suave.

Ahora para la tarta:

  • Coloque la fruta en un tazón y espolvoree con azúcares y canela (o especias de pastel de manzana) y revuelva suavemente.

  • Extienda una capa delgada de la crema de almendras en la parte superior de la corteza 3 pulgadas dentro del borde de la corteza.

  • Coloque las rodajas de fruta (superponiéndolas un poco en círculo) sobre la Crema de Almendras. Tenga cuidado de colocar la fruta en la crema de almendras.

  • Rocíe la fruta con la salsa de albaricoque.

  • Dobla suavemente los bordes exteriores de la corteza hacia el centro. Se superpondrá a la fruta pero no llegará completamente al medio.

  • Si tiene rasgaduras en la masa de tarta a lo largo de los bordes inferiores donde el relleno podría burbujear, agregue más masa de tarta para cubrir las rasgaduras. Se puede cepillar la leche o el agua en esos bordes y luego pellizcar un poco la masa para mantenerla unida.

  • Cepille la masa de pastel doblada ligeramente con un lavado de huevo (huevo y 1 t de agua mezclados) o leche. Esto ayudará a que su pastel adquiera un hermoso color dorado cuando se hornee.

  • Espolvorea todo el pastel con azúcar y canela (2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de canela al gusto).

  • Hornee a 400 grados durante 20 minutos.

  • Mueva la tarta a una rejilla del horno colocada en el medio del horno.

  • Hornee 10 minutos adicionales hasta que la parte superior de la corteza se dore. Observe atentamente.

  • (SI la corteza superior no se vuelve dorada, encienda el horno a la parrilla por solo 1-2 minutos, MIRAR MUY CERRADO o se quemará rápidamente).

  • Retirar del horno.

  • Deje que la tarta se enfríe en una rejilla de enfriamiento durante 5 minutos.

  • Si sirve de inmediato, deslice la tarta sobre una tabla de cortar, corte y sirva con una cucharada de helado y luego rocíe con salsa de caramelo.

  • * Si no sirve de inmediato, deslice el pergamino y agréguelo de la sartén hacia la rejilla para enfriar. Deje enfriar. Cuando es hora de servir. Vuelva a calentar la salsa de caramelo para que pueda derretir un poco el helado cuando se vierte encima.

  • YUM YUM YUM

  • ¡¡Disfrutar!!

Calorías 783kcal El | Carbohidratos: 78sol El | Proteína: 3sol El | Gordo: 48sol El | Grasa saturada: 30sol El | Colesterol: 196mg El | Sodio: 538mg El | Potasio: 148mg El | Azúcar: 70sol El | Vitamina A: 1835IU El | Vitamina C: 2.9mg El | Calcio: 103mg El | Hierro: 0.6mg

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