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Tarta Remolino de Mazapán

Tarta Remolino de Mazapán

Es baaaaaack!

El mazapán, mi pequeño amigo de pasta de almendras que se encuentra en el tubo plateado, ha vuelto a lo grande hoy.

No fue suficiente mezclarlo con helado de almendras y mezclarlo con coco y salsa de chocolate a principios de este verano. No, tuve que ir y emparejarlo con una corteza de almendras mantecosa y agitarlo también con ganache de almendras y chocolate.

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Tarta Remolino de Mazapán | SugarHero.com

Y, por supuesto, como no tengo fuerza de voluntad, superé mi tarta de súper almendra con crema batida con aroma a almendras, rizos de chocolate y trufas de mazapán. ¡Cálmate, yo! Estás un poco desesperado por el afecto de mazapán. Tarta Remolino de Mazapán | SugarHero.com

Realmente, sin embargo, ¿quién no estaría desesperado por un poco de esto? Este es uno de esos postres que depende completamente de su apariencia para venderlo. Si te dijera que te hice una tarta de mazapán, probablemente me arrojarías algo para distraerme, y luego saldrías corriendo de la habitación antes de que te hiciera probarlo. Pero si yo mostró con esta tarta, probablemente me arrojarías algo para distraerme, y luego me quitarías el plato de tarta de la mano para que puedas comerlo todo.

(Además, ¿podemos hablar de tus tendencias violentas por un segundo? Tirar cosas a la gente nunca es la respuesta. Abrácenos).

Tarta Remolino de Mazapán | SugarHero.com

Y también de nuevo, BARRA LATERAL. ¿Qué piensas sobre la tarta desnuda a continuación?

A decir verdad, creo que me gusta mucho sin la crema batida y las decoraciones. Tomé una instantánea rápida de la tarta simple cuando estaba preparando los accesorios y la iluminación, así que tengo una fotografía informal de cómo se ve sin adornos, y me di cuenta después del hecho de que me gusta. mucho mejor de esta manera. Sigo mirándolo con pesar, acariciando tristemente la pantalla y susurrando: "Eras demasiado encantadora para este mundo". Entonces, haz lo que sientas en cuanto a decoraciones, pero cuando lo haga de nuevo, lo dejaré claro y dejando que los remolinos hablen por completo.

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Pero suficiente de mis malas elecciones de vida. No seas como yo Haga buenas elecciones de vida y haga que esta tarta suceda. En serio, si aún no estás en el tren de mazapán, es hora de subir a bordo. Va a ser una cosa por aquí, y los quiero a todos conmigo. ¡Viva la mazapán!

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Tarta Remolino de Mazapán

¡Solo mira esta Tarta de Mazapán Remolino, su belleza habla por sí misma! Sinceramente, creo que me gusta aún más sin la crema batida. ¡La gente lo verá y querrá probarlo!

Tiempo de preparación45 minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo Total1 hora 15 minutos

Porciones: 6 6

Para la cáscara de tarta:

  • 1/3 taza almendras laminadas ligeramente tostado
  • 1 1/4 tazas harina para todo uso
  • 1/2 taza azúcar en polvo
  • 1/4 cucharadita sal
  • 5 5 onz mantequilla fría sin sal
  • 1 yema

Para el llenado:

  • 8 onz chocolate semidulce picado muy fino
  • 1 taza crema espesa uso dividido
  • pellizco sal
  • 1 cucharada mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/4 cucharadita extracto de almendra
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 7 7 onz Mazapán
  • 6 6 onz chocolate blanco finamente picado o chips de chocolate blanco
  • Guarniciones como crema batida rizos de chocolate o trufas de mazapán (opcional)

Para hacer la cáscara de tarta:

  • Coloca las almendras en rodajas en el tazón de un procesador de alimentos y procesa hasta que estén finamente molidas. Agregue la harina, el azúcar y la sal al polvo de almendras en el tazón, y pulse brevemente hasta que todo esté bien mezclado. Agregue la mantequilla fría en cubos y pulse hasta que esté en trozos pequeños del tamaño de un guisante. Agregue la yema de huevo y pulse en ráfagas largas de 5 segundos hasta que la masa comience a agruparse.

  • Apague la masa del procesador de alimentos y amase ligeramente varias veces para incorporar harina adicional. En este punto, la masa se puede envolver y refrigerar durante varios días. Si está listo para usarlo ahora, rocíe una caparazón de tarta de 9 pulgadas con un fondo extraíble con spray antiadherente para cocinar.

  • Presione la masa en una capa uniforme en el fondo y los lados de la sartén. Congelar la cáscara durante 30 minutos, y aunque es en el congelador, precalentar el horno a 375 grados F. Pulverizar la parte superior de la tarta de masa con aceite en aerosol, a continuación, pulse una hoja de papel sobre la cáscara, abajo lado brillante, y llenar el papel de aluminio con frijoles secos, arroz o pesas de tarta.

  • Hornee la cáscara de tarta durante 20 minutos, hasta que los lados comiencen a tomar un poco de color y el centro ya no se vea crudo, luego retire con cuidado el papel de aluminio y las pesas. Hornee por 12-14 minutos adicionales, hasta que la cáscara esté dorada. Es posible que desee cubrir los lados con papel de aluminio para evitar que se oscurezcan demasiado. Deje que la cáscara se enfríe por completo antes de llenarla.

Para hacer el relleno:

  • Primero, haga la porción de chocolate del relleno. Pon el chocolate semidulce picado en un tazón mediano. Calienta 3/4 de taza de crema espesa en una cacerola pequeña, se está cocinando a fuego lento y comienzan a aparecer burbujas a los lados de la sartén. Vierte la crema caliente sobre el chocolate y deja reposar y suaviza el chocolate durante 1 minuto. Batir la crema y el chocolate hasta obtener una mezcla suave y brillante. Agregue la sal, la mantequilla, el extracto de almendras y el extracto de vainilla, y bata hasta que quede suave. Presione una capa de envoltura adhesiva y déjela enfriar, hasta que esté a temperatura ambiente y fluya espesamente. (El chocolate se puede refrigerar brevemente para acelerar el proceso de enfriamiento).

  • Para hacer girar el mazapán, ralle el mazapán con un rallador de queso. Coloque el mazapán rallado, el chocolate blanco picado y la 1/4 taza de crema restante en un recipiente apto para microondas. Microondas en incrementos de 30 segundos, batiendo cada 30 segundos, hasta que el chocolate blanco se derrita y la mezcla esté suave. Estará más cerca de una pasta que de un líquido.

  • Transfiera la mezcla de mazapán a una bolsa de plástico y corte un agujero de 1/2 pulgada en la esquina. Tubo de remolinos gruesos de pasta de mazapán en el fondo de la cáscara de tarta enfriada en un patrón aleatorio. Use aproximadamente 2/3 de la pasta de mazapán. Vierte el chocolate sobre el mazapán y alísalo en una capa uniforme. Coloca el mazapán restante sobre el chocolate en un patrón de remolino aleatorio. Arrastra un palillo de dientes a través de la tarta, agitando el mazapán y el chocolate. Refrigere la tarta hasta que el relleno esté listo, al menos 1 hora. (La tarta se puede hacer con varios días de anticipación. Si se prepara con anticipación, cubra con papel film una vez que el relleno esté listo).

  • Para servir, adorne la tarta con los ingredientes opcionales como crema batida, rizos de chocolate o trufas de mazapán. Es más fácil cortar rodajas limpias cuando la tarta está fría, pero para obtener el mejor sabor y textura, deje que las rodajas reposen a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de servir.

Notas de receta: Esta receta requiere 7 onzas de mazapán, que es la cantidad más común de mazapán envasado. Usé Odense marca, disponible en muchas tiendas de comestibles en la sección de horneado. Si te sientes particularmente astuto, puedes hacer tu propio mazapán; aquí hay una receta para probar.

Calorías 1033kcal El | Carbohidratos: 85sol El | Proteína: 13sol El | Gordo: 72sol El | Grasa saturada: 37sol El | Colesterol: 150mg El | Sodio: 173mg El | Potasio: 484mg El | Fibra: 5 5sol El | Azúcar: 54sol El | Vitamina A: 1305IU El | Vitamina C: 0.4 0.4mg El | Calcio: 154mg El | Hierro: 4.6mg

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