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Tarta de queso y mandarina

Amanda’s Cookin’ - family friendly recipes and sweet desserts

Tengo un libro de cocina llamado The Cheesecake Bible

. He pasado por esto y he marcado que no puedo decirte cuántas recetas tengo la intención de probar con el tiempo. Me encantan las tartas de queso. 🙂 Bueno, he tenido algunas mandarinas enlatadas en mi despensa por un tiempo, y me encanta el sabor de la naranja en los postres, así que me decidí por el Tarta de queso y mandarina en la página 122.

¡Esta receta es absolutamente deliciosa! ¡Fue tan bueno que terminé regalando las últimas tres piezas a un vecino porque quería algo cada vez que pasaba por el plato del pastel! Es cremoso y lleno de sabor a naranja, cualquier amante de la naranja adorará este postre. Sustituí el yogur escurrido por la crema agria simplemente porque no tenía nada a mano. Nos funcionó muy bien. También usé fibertas (avellanas) en lugar de almendras, ya que eso era lo que tenía a mano.

Avísame si intentas esto, ¡es realmente fabuloso!

Tarta de queso y mandarina

Adaptado de The Cheesecake Bible por George Geary

Tarta de queso y mandarina

Impresión Tarifa

Ingredientes

Corteza

  • 1 taza migas de galletas graham
  • 3/4 taza Almendras tostado y molido (usé avellanas avellanas AKA)
  • 1/4 taza mantequilla sin sal Derretido

Relleno

  • 3 paquetes cada 8 onzas de queso crema, ablandado
  • 1/2 taza mantequilla sin sal ablandado
  • 1 taza azúcar granulada
  • 4 4 huevos
  • 1/2 taza cCrea agria Usé yogurt de vainilla
  • 1/4 taza concentrado de jugo de naranja congelado descongelado
  • 1-1 / 2 Cucharadas cáscara de naranja preferiblemente mandarina
  • 1 cucharilla vainilla
  • 3 pequeñas mandarinas dividido en segmentos (puede sustituir 1 lata (10 onzas) de segmentos de mandarina, escurridos)

Cubierta

  • 1-1 / 2 taza cCrea agria Usé yogurt de vainilla
  • 2 Cucharadas azúcar granulada
  • 2 Cucharadas jugo de naranja recién exprimido preferiblemente mandarina

Decoración

  • 1/2 taza crema batida
  • 2 Cucharadas azúcar granulada

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Prepare el molde: molde para pastel de queso de 9 pulgadas, sin engrasar, o molde de resorte con lados de 3 pulgadas, engrasado.

Corteza

  • En un tazón mediano, combine las migas de galletas saladas, las almendras y la mantequilla.

  • Presione en el fondo del molde para tarta de queso y congele.

Relleno

  • En un tazón mezclador equipado con un accesorio de paleta, bata el queso crema, la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que esté muy suave, durante 3 minutos.

  • Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición.

  • Agregue la crema agria, el concentrado de jugo de naranja, la ralladura de naranja y la vainilla.

  • Doblar en segmentos de naranja a mano.

  • Verter sobre la corteza congelada, alisar a los lados de la sartén.

  • Hornee en horno precalentado hasta que la parte superior esté de color marrón claro y el centro tenga una ligera sacudida, de 45 a 55 minutos. Deje enfriar en el mostrador durante 10 minutos (no apague el horno). El pastel se hundirá un poco.

Cubierta

  • En un tazón pequeño, combine la crema agria, el azúcar y el jugo de naranja.

  • Verter en el centro del pastel enfriado y extenderlo hasta los bordes.

  • Hornee por 5 minutos más. Deje enfriar en la sartén sobre una rejilla durante 2 horas.

  • Cubra con papel plástico y refrigere por al menos 6 horas antes de decorar o servir.

Decoración

  • En un recipiente bien frío, batir la crema a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves. Con la batidora todavía en funcionamiento, espolvoree azúcar en crema y continúe batiendo hasta que se formen picos firmes.

  • Cubra con hielo la tarta de queso o coloque un borde alrededor del pastel, si lo desea.

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