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Tarta de queso panadero atrevido Pops! –

Picky Palate

Los postres

El desafío de este mes fue de Deborah of Taste and Tell y Elle de Feeding My Enthusiasms. Nuestro reto era hacer un delicioso pastel de queso y convertirlo en estos adorables pequeños estallidos. Teníamos la opción de decorar como queríamos. Elegí sumergir mis papas en chocolate con leche y luego espolvorearlas con bolas de azúcar redondas y coloridas.

Para pararlos a todos, los puse en pequeñas macetas con espuma de poliestireno en el fondo. ¡Mi familia los devoró, recomiendo esta receta para cualquier ocasión! Lo único negativo para mí fue enrollar la tarta de queso en bolas. Súper desordenado, tuve que seguir rociándome las manos con aerosol para cocinar, de lo contrario, ¡tenía gotas de pastel de queso en lugar de círculos! Una vez que pasas por ese paso, ¡el resto es pastel!

¡Mi parte favorita del desafío fue la sesión de fotos y comérmelas! ¡Echa un vistazo a la tirada del blog de Daring Baker para ver otros excelentes cheesecake Pops! ¡Aquí están algunas de mis fotos terminadas!

Cheesecake Pops

5 8 onzas paquetes de queso crema a temperatura ambiente2 tazas de azúcar¼ taza de harina de uso múltiple¼ cucharadita de sal5 huevos grandes2 yemas de huevo2 cucharaditas de extracto puro de vainilla¼ taza de crema espesa Agua necesaria según sea necesarioDe treinta a cuarenta palitos de paletas de 8 pulgadas

1 libra de chocolate, finamente picado: puede usar todo un tipo o la mitad y la mitad de oscuro, con leche o blanco (alternativamente, puede usar 1 libra de recubrimientos con sabor, también conocido como recubrimiento de verano, recubrimiento de confitería o chocolate de barquillos – suministro de golosinas tiendas llevan colores, así como los tres tipos de chocolate.)

2 cucharadas de manteca vegetal (Nota: el chocolate blanco es más difícil de usar de esta manera, pero no imposible) Decoraciones variadas como nueces picadas, almendras de colores, menta molida, mini chips de chocolate, azúcares para lijar, grageas) – Opcional

1. Coloque la rejilla del horno en el centro del horno y precaliente a 325 grados F. Ponga a hervir un poco de agua. En un tazón grande, mezcle la crema de queso, el azúcar, la harina y la sal hasta que quede suave. Si usa un mezclador, mezcle a baja velocidad. Agregue los huevos enteros y las yemas de huevo, uno a la vez, batiendo bien (pero aún a baja velocidad) después de cada adición. Batir la vainilla y la crema.

2. Engrase un molde para pasteles de 10 pulgadas (no un molde con forma de resorte) y vierta la mezcla en el molde para pasteles. Coloque la sartén en una sartén más grande. Llene el molde para asar con agua hirviendo hasta que alcance la mitad de los lados del molde para pasteles. Hornee hasta que la tarta de queso esté firme y ligeramente dorada en la parte superior, de 35 a 45 minutos.

3. Retire la tarta de queso del baño de agua y enfríe a temperatura ambiente. Cubra el pastel de queso con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté muy frío, por lo menos 3 horas o hasta la noche.

4. Cuando el pastel de queso esté frío y muy firme, vierta el pastel de queso en bolitas de 2 onzas y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Con cuidado, inserte un palito de paleta en cada bola de queso. Congele los estallidos de tarta de queso, sin tapar, hasta que estén muy duras, al menos 1 – 2 horas.

5. Cuando el pastel de queso esté congelado y listo para mojarlo, prepare el chocolate. En la parte superior de una caldera doble, colóquela sobre agua a fuego lento, o en un tazón a prueba de calor sobre una olla con agua a fuego lento, caliente la mitad del chocolate y la mitad de la manteca, revolviendo frecuentemente, hasta que el chocolate se derrita y el chocolate y la manteca se combinen. Revuelva hasta que esté completamente suave. No caliente el chocolate demasiado o su chocolate perderá su brillo después de que se haya secado. Guarde el resto del chocolate y la manteca para sumergirlos más tarde, o use otro tipo de chocolate para variar. Alternativamente, puede microondas la misma cantidad de piezas de recubrimiento de chocolate en intervalos altos de 30 segundos, revolviendo hasta que quede suave.

6. Sumergir rápidamente un pop de pastel de queso congelado en el chocolate derretido, girando rápidamente para cubrirlo por completo. Sacuda cualquier exceso en el chocolate derretido. Si lo desea, ahora puede rodar los pops rápidamente en decoraciones opcionales. También puede rociarlos con un color de chocolate derretido (chocolate negro rociado sobre chocolate con leche o chocolate blanco sobre chocolate oscuro, etc.) Coloque el pop sobre una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino limpio para establecer. Repita con los pops restantes, derritiendo más chocolate y manteca (o trozos de chocolate confitería) según sea necesario. Refrigere los pops por hasta 24 horas, hasta que esté listo para servir.

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